विवरण / स्वाद
रेड फ्रेस्नो चिली पिपर्स छोटे, सीधे फली के लिए थोड़े घुमावदार, लंबाई में औसतन 5 से 7 सेंटीमीटर के होते हैं, और एक शंक्वाकार आकार होता है जो नॉन-स्टेम छोर पर एक गोल बिंदु पर स्थित होता है। अर्द्ध पतली त्वचा चिकनी, दृढ़, और चमकदार चमक के साथ मोमी होती है, परिपक्व होने पर हरे से चमकदार लाल तक पकती है। त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा, जलीय, और लाल या हरा होता है, जो परिपक्वता के आधार पर, पतली झिल्लियों और गोल, सपाट, क्रीम रंग के बीजों के साथ एक केंद्रीय गुहा को घेरता है। रेड फ्रेस्नो चिली मिर्च में एक मध्यम और उष्णता का स्वाद होता है जिसमें मध्यम से गर्म स्तर की गर्मी होती है। जब पकाया जाता है, तो मिर्च एक स्मोकी, मीठा स्वाद विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
रेड फ्रेस्नो चिली मिर्च देर से गर्मियों में गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल फ्रेस्नो चिली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च एनाउम के रूप में वर्गीकृत, पाक काली मिर्च के परिपक्व संस्करण हैं जो कि सोलानेसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। मध्यम रूप से गर्म किस्म की मानी जाने वाली, रेड फ्रेस्नो चिली पेपर्स की रेंज 2,500 से 8,000 एसएचयू है जो स्कोविल पैमाने पर है और अक्सर गर्मी और दिखने में इसकी समानता के कारण लाल जालपीनो के लिए गलत है। रेड फ्रेंसो चिली मिर्च एक कैनिंग काली मिर्च के रूप में लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं, लेकिन जब डिब्बाबंद या बोतलबंद होते हैं, तो उन्हें अक्सर लेबल किया जाता है, 'हॉट चिली पेपर्स,' विविधता का कोई संदर्भ नहीं छोड़ते। काली मिर्च एक पाक मिर्च के रूप में ताजा बाजारों में भी कुख्याति प्राप्त कर रही है। रसोइये मिठाई, फल, और मसालेदार काली मिर्च की मांग कर रहे हैं और अपने स्वाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में कर रहे हैं, खासकर मैक्सिकन, एशियाई और अमेरिकी व्यंजनों में।
पोषण का महत्व
रेड फ्रेस्नो चिली मिर्च में विटामिन ए और बी होते हैं, जो ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने और भोजन के बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। मिर्च में कैप्साइसिन भी होता है, जो एक रासायनिक यौगिक होता है जो हमारे शरीर में जलन की अनुभूति महसूस करने के लिए दर्द रिसेप्टर्स को ट्रिगर करता है। Capsaicin में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और शरीर को कथित दर्द का सामना करने के लिए एंडोर्फिन जारी करने का कारण बनता है।
अनुप्रयोग
रेड फ्रेस्नो चिली मिर्च कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि ग्रिलिंग, रोस्टिंग, बेकिंग और सॉटिंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब ताजा होता है, तो मिर्च को साल्सा और रीलेज़ में डाला जा सकता है, मैरिनड्स में डुबोया जाता है और पेस्टो, या मोटे तौर पर कटा हुआ होता है और इसे केविच में मिलाया जाता है। रेड फ्रेस्नो चिली मिर्च को भी गर्म सॉस में पकाया जा सकता है, सॉस या प्यूरी क्रीम जैसे सॉस में प्यूरी किया जाता है, सूप, स्टॉज और करी में फेंक दिया जाता है, आग में भुना हुआ और स्टफ्ड किया जाता है, या एक खुली लौ पर चढ़ाया जाता है। पकाए जाने पर मिर्च एक धुएँ के रंग का स्वाद विकसित करती है और टोस्टास, टैकोस, पिज्जा, बर्गर, सॉसेज और हॉट डॉग के ऊपर एक लोकप्रिय टॉपिंग है। वे विस्तारित उपयोग के लिए भी लिए जा सकते हैं या सेरानो या जलपीनो मिर्च के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। रेड फ्रेस्नो चिली पेपर्स जोड़ी को बारबेक्यू मीट, पैनकेटा, सीफूड, पोटैटो, पोलेंटा, छोले, केस्को फ्रेस्को, परमेस्सन, खीरे, नींबू के रस और लाल प्याज के साथ अच्छी तरह से पेयर करें। ताजा मिर्च पूरे एक सप्ताह तक रखी जाएगी और पूरी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में रख दी जाएगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रेस्नो चिली मिर्च संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां के बीच एक लोकप्रिय पाक किस्म बन गई है और अक्सर इसे एक 'गेटवे काली मिर्च' माना जाता है जो गर्मी में एक डिश को भारी किए बिना मसाला और स्वाद प्रदान करता है। केवल पिज्जा, सलाद कटोरे और हलचल-फ्राइज़ पर टॉपिंग के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, लाल फ्रैस्नो चिली मिर्च का उपयोग कॉकटेल में मार्जरीस, जूलैप्स, पामोमा और टकीला-आधारित पेय में एक उग्र गर्मी जोड़ने के लिए भी किया जा रहा है। काली मिर्च, शहद, अदरक, और पुदीना जैसी सामग्री के साथ मिर्च को सरल सिरप में डाला जा रहा है, सीधे मसाले के लिए शराब में भिगोया जाता है, या कटा हुआ, ताजा, खाद्य तत्व के रूप में पीया जाता है। पाक दृश्य में अपनी जगह अर्जित करने के अलावा, रेड फ्रेस्नो चिली की एक किस्म जिसे फ्लेमिंग फ्लेयर के रूप में जाना जाता है, 2015 में एक ऑल-अमेरिकन सेलेक्शन विजेता बनी, जिसे उच्च परीक्षण किया गया और घर के बगीचों में इसके विकास में आसानी के लिए माना गया।
भूगोल / इतिहास
रेड फ्रेशो चिली मिर्च को क्लोविस, कैलिफोर्निया के पास एक खेत में विकसित किया गया था और 1952 में क्लेरेंस ब्राउन हैमलिन द्वारा व्यावसायिक खेती के लिए जारी किया गया था। हेमलिन, जिसे 'ब्राउनी' के रूप में जाना जाता है, ने कई, चयनात्मक प्रजनन प्रयोगों के माध्यम से विविधता विकसित की और चिली फ्रेशो नाम दिया। अपने घर काउंटी फ्रेस्नो, कैलिफोर्निया के सम्मान में। हालांकि शुरू में जारी होने पर अत्यधिक विपणन नहीं किया गया था, लाल फ्रेस्नो चिली मिर्च पिछले एक दशक में भारी रूप से विपणन किया गया है, बिक्री बढ़ रही है और एक पाक मिर्च के रूप में इसकी प्रतिष्ठा है। आज रेड फ्रेस्नो चिली मिर्च पूरे कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं, विशेष रूप से सैन जोकिन घाटी में, और मैक्सिको में भी उगाए जाते हैं। मिर्च को विशेष ग्रॉसर्स, किसानों के बाजारों में और घर के बगीचे के उपयोग के लिए ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से पाया जा सकता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
| पड़ोस की रसोई | सैन डिएगो सीए | 760-840-1129 |
| स्विचबोर्ड रेस्तरां और बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-807-7446 |
| ग्रीन एकड़ कैंपस 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-450-9907 |
| दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
| पैसिफिक कोस्ट स्पिरिट्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 925-381-5392 है |
| जेआरडीएन रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-270-5736 |
| एडी वी का ला जोला | ला जोला सीए | 858-459-5500 |
| क्रैक शेक ला | लॉस ऐंजिलिस, सीए | 360-556-3032 |
| गुलाब | सैन डिएगो सीए | 619-572-7671 |
| ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
| फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
| गो गो ट्रक | सैन डिएगो सीए | 401-837-1740 |
| हिमित्सु | ला जोला सीए | 858-345-0220 |
| साइको सुशी-कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-0868 |
| आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
| ब्लू वाटर सीफूड मार्केट और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-497-0914 |
| केतनिया ला जोला | ला जोला सीए | 619-295-3173 |
| एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
| केसर थाई एलएलसी | सैन डिएगो सीए | 619-574-7737 |
| पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| कॉपर किंग्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 323-810-1662 |
| भाग्यशाली बेटा | सैन डिएगो सीए | 619-806-6121 |
| ब्रॉकटन विला रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-454-7393 |
| क्राफ्ट एंड कॉमर्स (सेक्सकोबरा इंक।) | सैन डिएगो सीए | 619-962-5935 |
| बव्वा | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
| Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
| जड़ी बूटी और सागर | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| क्राफ्ट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-948-4458 |
| विटैलिटी टैप - 1St Ave | सैन डिएगो सीए | 619-237-7625 |
| शक्कर और सेव | ला जोला सीए | 858-274-1733 |
| विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
| होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| पिज्जा को श्रद्धांजलि | सैन डिएगो सीए | 858-220-0030 |
| वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
| चमक | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
| पेंड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| गुफा बार | सैन डिएगो सीए | 619-269-6612 |
| बाहिया रिजॉर्ट होटल | सैन डिएगो सीए | 858-488-0551 |
| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| नीले सागर | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-4959 |
| कैम्प फ़ायर | कार्ल्सबैड सीए | |
| रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
| सीज़निंग कैटरिंग एंड इवेंट्स | सैन डिएगो सीए | 619-246-4909 |
| सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
| शेफ जस्टिन स्नाइडर | लेकसाइड सी.ए. | 619-212-9990 |
| धीरे से छूना | सैन डिएगो सीए | 619-839-9852 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
| जिंक | सैन डिएगो सीए | 559-281-2485 |
| 619 स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-647-4409 |
| ब्लैक रिल किचन + बार | कार्ल्सबैड सीए | 619-454-9182 |
| आम सिद्धांत | सैन डिएगो सीए | 858-384-7974 |
| लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| क्रैक शेक पसादेना | Pasadena CA | 360-556-3032 |
| क्रैक शेक-सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 619-795-3299 |
| क्रैक झोंपड़ा कोस्टा मेसा | कोस्टा मेसा सीए | 951-808-7790 |
| धूम्रपान बंदूक | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 |
| बेली-अपटाउन के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
| ब्लू ओशन ला जोला | ला जोला सीए | 858-999-4073 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| बहन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-232-7808 |
| मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
| हने | सैन डिएगो सीए | 619-339-6438 |
| मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
| बेली-लिटिल इटली रसोई के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
| जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
| बाउंड कॉफी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-805-3505 |
| बहनें पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 858-228-6822 |
| ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
| सॉवरिन थाई भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-887-2000 |
| पार्क हयात अवारा | कार्ल्सबैड सीए | 760-448-1234 |
| ब्रैंडन Matzek- ब्लॉगर | सैन डिएगो सीए | 800-221-9730 |
| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| केकड़ा हट | सैन डिएगो सीए | 858-860-5225 |
| कायरो ब्रूइंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-735-0051 |
| दुर्लभ समाज | सैन डिएगो सीए | 619-501-6404 |
| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
| शेर का हिस्सा | सैन डिएगो सीए | 619-564-6924 |
| पब्लिक हाउस 131 | सैन डिएगो सीए | 858-537-0890 |
| भारी हिटर गैस्ट्रोस्क | सैन डिएगो सीए | 619-865-1468 |
| क्रैक शेक-एनीकटस | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| जड़ी बूटी और समुद्र (बार) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| एडी वी का प्रधान समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-615-0281 |
| शोरहाउस किचन कार्ल्सबाद | कार्ल्सबैड सीए | 858-663-9916 |
| हाउस के लिए | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-730-5944 |
| रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
| पड़ोसन बर्गर | सैन डिएगो सीए | 619-446-0002 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| मि। ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
| साइको सुशी-नॉर्थ पार्क | सैन डिएगो सीए | 619-886-6656 |
| मिच का समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-316-7314 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| द कम्पास | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-1900 |
| थाइम फॉर सम होममेड | रैंचो सांता फे सीए | 858-245-1004 |
| रुबिकन डेल इंडिया स्ट्रीट | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
| बैंटम्स रोस्ट पब्लिक हाउस | कार्ल्सबैड सीए | 858-245-7166 |
| मैरियट कोर्टयार्ड नोलेन | सैन डिएगो सीए | 619-544-1004 |
| टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| एन्क्लेव | मीरामार सी.ए. | 808-554-4219 |
| किसान बोटेगा | सैन डिएगो सीए | 619-306-8963 |
| लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
| रील स्ट्रीट ईट्स | सैन डिएगो सीए | 619-558-9114 |
| JSIX अमेरिकी रेस्तरां और बार | सैन डिएगो सीए | 619-531-8744 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
| प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें रेड फ्रेस्नो चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने रेड फ्रेशो चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
पीली बीट के स्वास्थ्य लाभ
 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक सेंट सैन डिएगो सीए नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 298 दिन पहले, 5/16/20 शेरर की टिप्पणियां: अब उपलब्ध हैं लाल लाल फ्रेस्नो चिली मिर्च!  फ्राई का बाज़ार फ्राई का बाज़ार - बेल रोड 1311 ई बेल रोड फीनिक्स एज़ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com पास मेंग्लेनडेल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 417 दिन पहले, 1/18/20  ला क्विंता किसानों का बाजार जेएफ जैविक फार्म सैन बर्नाडिनो काउंटी सीए नियरपांचवां, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 479 दिन पहले, 11/17/19  आपका देक्लब किसान बाजार डेकालाब किसान बाजार 3000 पोंस डी लियोन एव डिकैबर जॉर्जिया 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com पास मेंस्कॉटडेल, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 565 दिन पहले, 8/23/19 शेरर की टिप्पणियाँ: लाल फ्रेस्नो चिली मिर्च - यहाँ अटलांटा के पास आपके देक्लब किसान बाजार में है।  पेटलामा मार्केट पेटलामा मार्केट 210 पश्चिमी एवे पेटलामा सीए 94952 707-762-5464 नियरPetaluma, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19  नगेट बाजार नौगट बाजार - ब्लैकफील्ड ड्राइव 1 ब्लैकफील्ड ड्राइव टिबुरॉन सीए 94920 415-388-2770 के पासतमालपाइस-होमस्टेड वैली, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 597 दिन पहले, 7/22/19  डला बाजार नगेट बाजार 470 इग्नासियो ब्लावड नोवाटो सीए 94949 415-883-4600 नियरधोखेबाज़, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 597 दिन पहले, 7/22/19  सेफवे सेफवे - डियाब्लो एवेन्यू 900 डियाब्लो एवो नोवाटो सीए 94947 415-898-1503 नजदीकधोखेबाज़, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 597 दिन पहले, 7/22/19  हार्वेस्ट मार्केट हार्वेस्ट मार्केट और किराना 155 सैन मरिन ड्राइव नोवाटो सीए 94945 415-898-1925 के पासधोखेबाज़, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 597 दिन पहले, 7/22/19  एंड्रोनिको का एंड्रोनिको का 1200 इरविंग स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94122 415-661-3220 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  वूरी फूड मार्केट वूरी मार्केट 1528 फिल्मोर स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94115 415-673-9887 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  फलेटी फूड्स फलेटी फूड्स 308 ब्रोडरिक स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94117 415-626-4400 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  स्टेटर ब्रदर्स। बाजार स्टेटर ब्रदर्स मार्केट्स - न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। 2180 न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-646-2324 के पासकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19  केंद्रीय बाजार पास मेंऑस्टिन, टेक्सास, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 699 दिन पहले, 4/11/19 शेरर की टिप्पणी: ताजा लाल फ्रेस्नो मिर्च! |
