बैंगनी आलू

Purple Potatoes

बैंगनी आलू के बारे में जानकारी जिसमें अनुप्रयोग, व्यंजन, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

विवरण / स्वाद




बैंगनी आलू आकार में होते हैं और आकार में गोल होते हैं, किस्म के आधार पर 10-15 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। इन कंदों को उनकी जीवंत, स्याही के रंग की त्वचा द्वारा आसानी से पहचाना जाता है, और उनके पास चिकनी बनावट से लेकर बनावट तक, कुछ हद तक इंडेंटेड प्रोफाइल के लिए एक समान और उथली से मध्यम आकार की आँखें होती हैं। स्टार्च का मांस एक गहरे, संतृप्त, ठोस बैंगनी रंग से सफेद धारियों वाले बैंगनी से लेकर सफेद और बैंगनी रंग का होता है। जब पकाया जाता है, तो बैंगनी आलू एक स्पष्ट मिट्टी, मीठा और अखरोट के स्वाद के साथ घने होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता




बैंगनी आलू पतझड़ के मौसम में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य




बैंगनी आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यह एक सामान्य नाम है जिसमें बैंगनी पेरुवियन, ऑल ब्लू, कांगो, विटिलिट और पर्पल मैजेंटी सहित दर्जनों हिरलूम और पारंपरिक किस्में शामिल हैं। बैंगनी आलू घरेलू और वाणिज्यिक दोनों क्षमताओं में उगाए जाते हैं और हाल ही में एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए बाजार में बदलाव के कारण लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। पौष्टिक निर्वाह के अलावा, बैंगनी आलू का उपयोग फलों के पेय, विटामिन जल और आइसक्रीम में प्राकृतिक डाई के रूप में भी किया जाता है।

पोषण का महत्व


बैंगनी आलू पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन बी 6 और एंटीऑक्सिडेंट, एंथोसायनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसका अध्ययन प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर के रूप में किया गया है।

अनुप्रयोग


बैंगनी आलू भुना हुआ, उबलते, पकाना, ब्रेज़िंग, मैशिंग, ग्रिलिंग और फ्राइंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। बैंगनी आलू लोकप्रिय रूप से सूप, gnocchi में उपयोग किया जाता है, और उबला हुआ और एक Nicoise सलाद में सामन, अंडे और हरी बीन्स के साथ परोसा जा सकता है। वे फ्राइज़ या चिप्स में भी कटा जा सकता है और जीवंत बैंगनी साइड डिश बनाने के लिए मैश किया जाता है। बैंगनी आलू को उबला हुआ, स्मोक्ड, बेक्ड, और क्रेम फ्रैची, डिप्स, काजू सॉस, या टमाटर-आधारित सॉस के साथ परोसा जा सकता है। बैंगनी आलू अच्छी तरह से दिलकश जड़ी बूटियों और लहसुन, सूअर का मांस और पोल्ट्री, दोनों अमीर और हल्के चीज, मकई और गोले सेम, आटिचोक, और सलाद साग जैसे अन्य स्टार्च सब्जियों के साथ लाल मांस के साथ जोड़ी। बैंगनी आलू जब एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाएगा तो एक से दो सप्ताह तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


बैंगनी आलू को दक्षिण अमेरिकी संस्कृति में सदियों से 'देवताओं का भोजन' माना जाता है, लेकिन ये कंद हाल ही में पश्चिमी संस्कृति में अपने अनोखे, जीवंत रंग और स्वास्थ्य लाभ के कारण लोकप्रिय हुए हैं। 2017 में, सोशल मीडिया संयुक्त राज्य अमेरिका में संचार का एक प्रमुख तरीका बन गया है, उपभोक्ता जीवंत बैंगनी आलू के व्यंजनों की तस्वीरें साझा कर रहे हैं और पहले की तुलना में बहुत तेजी से कंद के पोषण मूल्य के बारे में जानकारी का प्रसार कर रहे हैं। तत्काल सूचना साझाकरण में वृद्धि के साथ, बैंगनी आलू अब न केवल रेस्तरां में पाए जाते हैं, बल्कि व्यंजनों को प्रभावित करने और मनोरंजन करने के लिए स्वस्थ घर के खाना पकाने में भी उपयोग किया जा रहा है।

भूगोल / इतिहास


बैंगनी आलू पेरू और बोलीविया के मूल निवासी हैं और 16 वीं शताब्दी में यूरोप में फैल गए जब स्पेनिश नाविक इकट्ठा हुए और लंबी यात्राओं के लिए कंद को ठीक करने के लिए कंद का इस्तेमाल किया। बैंगनी आलू हाल ही में 1980 के दशक के मध्य में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किए गए थे और पहली बार इसकी बहुमुखी प्रतिभा, स्वास्थ्य लाभ और जीवंत रंग के लिए लॉस एंजिल्स में लोकप्रिय हुए। आज, बैंगनी आलू की व्यावसायिक रूप से दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अमेरिका और यूरोप में खेती की जाती है और विशेष ग्रॉसर्स और स्थानीय किसानों के बाजारों में पाया जा सकता है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
स्विचबोर्ड रेस्तरां और बार ओसियनसाइड सी.ए. 760-807-7446
एमओओएसई 101 सोलाना बीच सी.ए. 858-342-5495
पीट के प्रेमदे पालेओ सैन डिएगो सीए 770-359-8274
मेसा कॉलेज सैन डिएगो सीए 619-388-2240
ला कोस्टा रिज़ॉर्ट और स्पा मुख्य रसोई कार्ल्सबैड सीए 760-930-7063
बोब्स स्पेशलिटी मीट Escondido CA 760-839-6850
बारबराला ला जोला ला जोला सीए 858-454-7373
तहोना (रसोई) सैन डिएगो सीए 619-573-0289
ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका कम्युनिटी कॉलेज जिला एल काजोन सीए 619-644-7585
जैविक यादें सैन डिएगो सीए 804-366-5703
30 को सिकंदर सैन डिएगो सीए 858-774-3062
सम्राट डेल मार सीए 619-308-6500
पीएफसी फिटनेस कैंप कार्ल्सबैड सीए 888-488-8936
स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन Escondido CA 760-294-7866
मिहो गैस्ट्रोट्रुक सैन डिएगो सीए 619-365-5655
ब्लू वाटर सीफूड मार्केट और ग्रिल सैन डिएगो सीए 619-497-0914
गुलाब सैन डिएगो सीए 619-572-7671
फार्म ताजा भोजन सीए दृश्य 760-707-2383

पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें बैंगनी आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
उसे भोजन चाहिए चुकंदर और पेप्परबेरी नमक के साथ हासेलबैक आलू
बिचिन कैमेरो स्मोक्ड पपरिका ऑयल और सिलेंट्रो योगर्ट के साथ पोब्लानो और पर्पल पोटैटो सूप
द ऑप्टिमलिस्ट किचन लहसुन और परमेसन के साथ भुना हुआ बैंगनी आलू
ब्लैकबेरी बेब खस्ता भुना हुआ बैंगनी आलू शलोट्स और चाइव्स के साथ
हरी एनवी बैंगनी आलू तोड़ दिया
एक दुष्ट व्हिस्क बैंगनी आलू का नाश्ता कड़ाही
बेव कुक रोजमेरी बटर के साथ पर्पल गनोच्ची
साधारण रसोई PURPLE POTATO और CHICKPEA LALON DILL TAHINI ड्रिलिंग के साथ सलाद
खाद्य पदार्थ क्रिस्पी शाकाहारी स्मूदी आलू
माँ बेकिंग प्यार करती है बैंगनी आलू गुलाब
अन्य 22 दिखाएँ ...
वह खाना पसंद करती है नींबू, डिजोन, और थाइम ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ बैंगनी आलू
बोबी की आरामदायक रसोई बैंगनी पोटेट पफ्स
गो डेयरी फ्री बैंगनी आलू-एटर चावडर
खाद्य निष्ठा क्रिस्पी ओवन रोस्टेड पर्पल आलू फ्राई
स्वादिष्ट दिन ब्लू विटलोटे आलू चेडर पनीर के साथ चिप्स
कोई चम्मच परिचारिका नहीं देहाती शरद परसनीप और बैंगनी आलू मैश
वैध रसोई लहसुन भुना हुआ बैंगनी आलू
भीड़ रसोई शतावरी और मटर के साथ वसंत आलू का सलाद
चिड़ियाघर में डिनर देशभक्त बर्गर
शहरी उपाय एप्पल साइडर सिरका के साथ भुना हुआ बैंगनी आलू
नेल्ली की फ्री रेंज अंडे पनीर बैंगनी आलू और गोभी हैश
द फ़ूड की रसोई बैंगनी आलू की चटनी
हेल्दी स्लो कुकिंग शाकाहारी मसालेदार मीठा बैंगनी आलू बेक्ड दलिया
स्वीट मोमेंट्स रहते हैं नीला मसला हुआ आलू
पालक टाइगर लेमन डिजोन भुना हुआ बैंगनी आलू
बस पेटू बैंगनी आलू के चिप्स
स्वाद के लिए अनुभवी कांटा-कुचल बैंगनी आलू
एक कपल कुक बैंगनी आलू का सलाद
वेजीज सेव द डे हैलोवीन शाकाहारी देवदार बैंगनी आलू
नई Baguette पान-फ्राइड पर्पल आलू को सीलेंट्रो ग्रेमोलता के साथ
हैलो फ्लोरेंटिना बैंगनी आलू का सलाद
द आयरन यू भुना हुआ लहसुन बैंगनी मसला हुआ आलू

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जहां मेरे पास चंद्रमा ड्रॉप अंगूर खरीदने के लिए
शेयर Pic 57697 विशेषता का निर्माण विशेषता उत्पादन किसानों के पास बाजारसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 88 दिन पहले, 12/12/20

शेयर पिच 57586 बैलार्ड किसान बाजार ऑलसेन फार्म
1900 रॉकी क्रीक Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 101 दिन पहले, 11/29/20
शेयरर्स की टिप्पणी: एंटीऑक्सिडेंट में उच्च और ईमानदारी से हैशब्रोन्स में मेरा पसंदीदा :)

शेयर Pic 57009 हेवर्ड विस्कॉन्सिन हेवर्ड फार्मर्स मार्केट
15886 अमेरिकी hwy 63 हेवर्ड WI 54843 विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 170 दिन पहले, 9/21/20

शेयर Pic 56986 विश्वविद्यालय जिला किसान बाजार अल्वारेज ऑर्गेनिक फार्म
300 मूर्रे आर डी मैबटन WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 172 दिन पहले, 9/19/20
शेरर की टिप्पणियाँ: उनके गहरे बैंगनी रंग और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती हैं। इन ओवन भुना हुआ प्यार!

शेयर Pic 55665 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक सेंट। सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 289 दिन पहले, 5/25/20
शेरर की टिप्पणी: ताजा बैंगनी आलू!

शेयर Pic 55500 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक सेंट। सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 319 दिन पहले, 4/25/20
शेरर की टिप्पणियाँ: बैंगनी आलू विशेष उत्पादन में उपलब्ध हैं!

शेयर Pic 55162 डेन काउंटी किसानों का बाजार - शीतकालीन तरंगहीन जीव
52450 मैकमैनस रोड सोल्जर्स ग्रोव WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com पास मेंमोनोना, विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 375 दिन पहले, 2/29/20

शेयर Pic 54597 विश्वविद्यालय जिला किसान बाजार ऑलसेन फार्म
1900 रॉकी क्रीक Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 396 दिन पहले, 2/08/20
शेरर की टिप्पणी: एक अच्छा शराबी बनावट के साथ एंटीऑक्सिडेंट में उच्च - ये तलने या बेकिंग के लिए एकदम सही हैं :)

शेयर Pic 53294 यूनियन स्क्वायर ग्रीनमार्केट माउंटेन स्वीट बेरी फार्म
पीओ बॉक्स 667 रोसको एनवाई 12776
607-435-1083
पास मेंन्यूयॉर्क, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 432 दिन पहले, 1/03/20
शेरर की टिप्पणियाँ: न्यूयॉर्क उगाया, बैंगनी आलू !!

शेयर Pic 46424 किसान बाजार आउटलेट सैन डिएगो किसान आउटलेट
10407 फ्रार्स आरडी, सैन डिएगो, सीए, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com पास मेंसैन डिएगो, CA, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 729 दिन पहले, 3/12/19
शेयरर्स की टिप्पणियां: पर्पल आलू किसान बाजार आउटलेट पर देखा गया।

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