| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
लाल बार्टलेट नाशपाती आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और एकमात्र नाशपाती होते हैं जिनके पास एक सच्चा पिरामिड, या नाशपाती का आकार होता है, जो एक बड़े तल पर आधा गोल होता है जो कि एक हल्के भूरे-लाल, पतले स्टेम के साथ एक छोटी घुमावदार गर्दन के लिए होता है। जैसे ही यह पकता है, त्वचा का रंग बदल जाता है, गहरे मैरून से चमकीले लाल रंग में परिवर्तित हो जाता है, और सतह कुछ दमकती, खड़ी धारीदार और पीली धब्बेदार होती है। मांस सुगंधित, नम, बंद-सफेद से हाथी दांत तक होता है, और कुछ छोटे, काले-भूरे रंग के बीज वाले केंद्रीय कोर को ठीक करता है। जब परिपक्व होते हैं लेकिन पूरी तरह से पके नहीं होते हैं, तो लाल बार्टलेट नाशपाती कुरकुरे और तीखे होते हैं, लेकिन जब पूरी तरह से पके होते हैं, तो वे एक मीठे स्वाद के साथ एक रसदार, मक्खनदार बनावट विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लाल बार्टलेट नाशपाती वर्ष भर उपलब्ध हैं, सर्दियों के माध्यम से गिरावट में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
लाल बार्टलेट नाशपाती, जिसे वनस्पति रूप से पाइरस कम्युनिस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक तेजी से बढ़ने वाले पेड़ के फल हैं जो छह मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और सेब, आड़ू, और खुबानी के साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। मैक्स रेड्स के रूप में भी जाना जाता है, रेड बार्टलेट नाशपाती को अक्सर ग्रीष्मकालीन नाशपाती कहा जाता है क्योंकि वे देर से गर्मियों में नाशपाती की पहली किस्म हैं। लाल बार्टलेट नाशपाती उनके गहरे रंग, मीठे स्वाद, और चिकनी बनावट के पक्षधर हैं, और उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में किया जा सकता है, जिसमें नमकीन व्यंजन, मिठाइयाँ और कॉकटेल शामिल हैं।
पोषण का महत्व
लाल बार्टलेट नाशपाती में पोटेशियम, फाइबर, विटामिन सी और कुछ लोहे होते हैं।
अनुप्रयोग
लाल बार्टलेट नाशपाती कच्चे और पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि उबलते, बेकिंग और सॉटिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें सलाद में रंग और मीठे स्वाद के एक पॉप के रूप में जोड़ा जा सकता है, पनीर प्लेटों पर कटा हुआ और प्रदर्शित किया जाता है, सैंडविच में स्तरित किया जाता है, फ्लैटब्रेड के शीर्ष पर छिड़का जाता है, या ताजे, बाहर से परोसा जाता है। लाल बार्टलेट नाशपाती का उपयोग कुरकुरे, केक, गुड़ कुकीज़, मफिन, मक्खन, सिरप, और संरक्षित करने के लिए किया जाता है, या उन्हें पास्ता, सालस, चावल और स्लाव में शामिल किया जा सकता है। पाक व्यंजनों के अलावा, लाल बार्टलेट नाशपाती का उपयोग विशेष कॉकटेल जैसे कि मंजीत या वैनिला और इलायची के साथ झाड़ियों में किया जा सकता है। लाल बार्टलेट नाशपाती, ककड़ी, मकई, मीट जैसे सलामी, हैम, लैंब, पोर्क, बीफ, और पोल्ट्री, अचार में लाल मिर्च, बेबी अरुगुला, पास्ता, काले चावल, पाइन नट्स, अखरोट, अजवायन, पुदीना, सीताफल, लहसुन, प्याज की तारीफ करते हैं। , ग्रीक दही, ताहिनी, काली चेरी, गौदा, और दालचीनी पनीर। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर उन्हें तीन सप्ताह तक रखा जाएगा और फ्रीजर में संग्रहीत करने पर एक वर्ष से थोड़ा अधिक।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लाल बार्टलेट नाशपाती में एक ही बनावट और स्वाद होता है क्योंकि हरे-पीले रंग के बार्टलेट में केवल त्वचा का रंग होता है। लाल बार्टलेट नाशपाती को व्यंजनों में पीले बारलेट पीयर्स के साथ परस्पर उपयोग किया जा सकता है, और उन्हें अक्सर एक जीवंत सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। वे अवकाश टोकरी में उपयोग किए जाते हैं या पीले बारलेट पीयर्स के साथ जोड़े जाते हैं और टेबल कटोरे के रूप में फलों के कटोरे में प्रदर्शित होते हैं।
भूगोल / इतिहास
1938 में वाशिंगटन राज्य में एक आम बरटलेट पेड़ पर लाल बार्टलेट नाशपाती को एक कली के खेल के रूप में खोजा गया था। बड खेल एक प्राकृतिक घटना है और अक्सर फलों के पेड़ों पर दिखाई देते हैं लेकिन आम तौर पर किसी का ध्यान नहीं जाता है क्योंकि सभी कली खेल व्यवहार्य फल नहीं पैदा करते हैं। यह विशेष रूप से कली का खेल पीले बर्स्टलेट की तरह ही मीठा और स्वादिष्ट था और इसे खेती के लिए चुना गया था। आज संयुक्त राज्य अमेरिका में रेड बार्टलेट के आधे से अधिक कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं जहां वे समृद्ध मिट्टी और मध्यम जलवायु में पनपते हैं। वे यूरोप और कनाडा के किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में भी पाए जाते हैं।
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पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें लाल बार्टलेट नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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