| खाद्य बज़: ड्रैगन फ्रूट का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
ड्रैगन का फल कैक्टि पर चढ़ने के साथ बढ़ता है, जो 6 मीटर तक लंबा होता है। फल आकार में अंडाकार होते हैं, जिनका वजन लगभग 8-12 औंस और लंबाई में 10-15 सेंटीमीटर होता है। उनके पास एक गुलाबी या मैजेंटा का छिलका होता है जिसमें हरे रंग के पैमाने जैसी पत्तियां होती हैं और सफेद मांस होता है जो किवी के समान छोटे खाद्य काले बीज के साथ होता है। रसदार, स्पंजी अभी तक घने गूदे में बेरी, नाशपाती, कीवी, और तरबूज के नोट्स के साथ एक सूक्ष्म मीठा स्वाद प्रदान करता है, कभी-कभी खट्टेपन के संकेत के साथ।
सीज़न / उपलब्धता
ड्रैगन फ्रूट साल भर उपलब्ध होता है, गर्मियों में पीक सीजन और शुरुआती गिरावट के साथ।
वर्तमान तथ्य
ड्रैगन फ्रूट, जिसे पिटया या पितहया के नाम से भी जाना जाता है, कैक्टस परिवार का एक सदस्य है, और वनस्पति रूप से दो अलग-अलग जेनेरा: हिलोकेरेस और सेलेनिकेरेस में पाया जाता है। हालांकि, सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में जीनस, हिलोकेरेस में हैं, जिसमें सफेद-मांसल फल, हिलोकेरेस अंडटस शामिल हैं। ड्रैगन फ्रूट प्लांट को बेले ऑफ द नाइट, सिंड्रेला प्लांट, नाइट ब्लूमिंग सेरेस, क्वीन ऑफ द नाइट और मूनफ्लॉवर नाम भी दिया गया है, क्योंकि इसके फूल हर साल एक रात के लिए ही खिलते हैं। रात भर छोटी खिड़की के दौरान, पतले, चमगादड़ या हाथ से बड़े, बेहद सुगंधित फूलों को परागित किया जाता है, हालांकि कुछ किस्में आत्म-परागण कर सकती हैं। अल्पकालिक फूलों के बावजूद, पौधे प्रत्येक वर्ष लगभग 4-6 बार फल देगा।
पोषण का महत्व
ड्रैगन फ्रूट फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जिसमें कैरोटीन और विटामिन सी की अच्छी मात्रा शामिल होती है, और पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देने की उनकी क्षमता के लिए इसके पोषण और जीवाणुरोधी गुणों का अध्ययन किया गया है। ड्रैगन फ्रूट में उच्च पानी की मात्रा (लगभग 80% पानी) होती है, और यह आयरन, मैग्नीशियम, बी विटामिन, फॉस्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है। फल के खाने योग्य बीज भी पौष्टिक होते हैं, क्योंकि वे ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में उच्च होते हैं, जो हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।
अनुप्रयोग
ड्रैगन फ्रूट को सबसे अच्छा कच्चा और थोड़ा ठंडा किया जाता है, लेकिन इसे पकाया भी जा सकता है, जैसे कि इसके मीठे स्वाद को संतुलित करने के लिए मिर्च पाउडर के छिड़काव के साथ ग्रिलिंग। फलों को लंबा-लंबा काटें और मांस को बाहर निकालें, या इसे काटें और पूरी तरह से चमड़े की त्वचा को छील दें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है। ड्रैगन फ्रूट को आम तौर पर स्मूदी में मिश्रित किया जाता है, या पेय और कॉकटेल के लिए जूस दिया जाता है। इसका उपयोग जैम या स्वाद आइस क्रीम, शर्बत और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है, जबकि फलों से बने सिरप का उपयोग अक्सर पेस्ट्री और कैंडीज रंगने के लिए किया जाता है। नरम अभी तक घनी बनावट कट जाने पर अच्छी तरह से अपना आकार धारण करेगी, इसलिए इसे पपीता, नारियल, आम, अमरूद या कीवी के साथ फलों के सलाद में डाला जा सकता है। इसका उपयोग नमकीन सलाद में भी किया जा सकता है, और समुद्री भोजन के साथ जोड़े, जैसे कि माही-माही जैसे स्कैलप्स और सफेद, परतदार मछली। पका ड्रैगन फल कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, या लंबे समय तक उपयोग के लिए एक सील कंटेनर में प्रशीतित किया जा सकता है। ताजा, कट खंड एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में रखेंगे। ड्रैगन फलों को कटा हुआ या कटा हुआ भी किया जा सकता है, फिर मिश्रित या शुद्ध अनुप्रयोगों में भविष्य के उपयोग के लिए जमे हुए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फलों में स्पार्किंग की आशंका के कारण ड्रैगन फलों को केवल पटाया के नाम से जाना जाता था, जिसका नाम बदलकर एशिया के बाजार में रखा गया था। नए नाम के आसपास तैयार की गई किंवदंती के अनुसार, अग्नि-श्वास पौराणिक जीवों ने फल बनाया। लड़ाई के दौरान, जब एक ड्रैगन आग बुझाएगा, तो आग की लपटों के अंत में बाहर आने वाली आखिरी चीज ड्रैगन फल थी। जब अजगर को मार दिया जाता था, तो फल एकत्र किया जाता था और सम्राट को एक प्रतिष्ठित खजाने और जीत के प्रतीक के रूप में प्रस्तुत किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
बेलीज, ग्वाटेमाला, अल सल्वाडोर और कोस्टा रिका के माध्यम से दक्षिणी मेक्सिको से फैले ड्रैगन फलों को मध्य अमेरिका का मूल निवासी कहा जाता है, हालांकि सटीक देशी रेंज मुश्किल है। यह आंशिक रूप से है क्योंकि फल लंबे समय से खेती में है, लेकिन यह भी क्योंकि यह खेती से बचने और प्राकृतिक बनने के लिए जाना जाता है। फिर भी, ड्रैगन फ्रूट पहली बार मध्य अमेरिका में सदियों पहले खोजा गया था, जो ऑस्ट्रेलिया, मध्य पूर्व और एशिया के कुछ हिस्सों सहित दुनिया के सभी कोनों में शुरुआती मिशनरियों और खोजकर्ताओं के हाथों में यात्रा कर रहा था। यह एक सदी से भी अधिक समय पहले वियतनाम में पेश किया गया था, जिसमें अधिकांश खातों में परिचय के साथ फ्रेंच को श्रेय दिया गया था। यह पहले राजा के लिए वियतनाम में उगाया गया था, अमीर लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की, और आज, यह वियतनाम का प्रमुख फल निर्यात है। थाईलैंड, इज़राइल, ऑस्ट्रेलिया, चीन, निकारागुआ, इंडोनेशिया, और अधिक जैसे क्षेत्रों में उत्पादन के साथ ड्रैगन फल की खेती दुनिया भर के 20 से अधिक देशों और 6 महाद्वीपों में की जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका अपने ताजे ड्रैगन फल का अधिकांश हिस्सा दक्षिण पूर्व एशिया से आयात करता है, हालांकि इसे कैलिफोर्निया, फ्लोरिडा और हवाई में छोटे पैमाने पर सफलतापूर्वक उगाया गया है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें ड्रैगन फ्रूट पिटया शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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ऑर्गेनिक फूड मार्केट 4 सीजन निकिस 30 नियरएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 550 दिन पहले, 9/07/19 शायर की टिप्पणियाँ: पितहा लाल सफेद  ससौं उपज पास मेंवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 554 दिन पहले, 9/03/19  एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस प्रकृति की ताजा आईकेई एथेंस वाई का केंद्रीय बाजार 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 582 दिन पहले, 8/06/19 शरर की टिप्पणियाँ: पितहया लाल-सफ़ेद ita  ससौं उपज पास मेंवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 582 दिन पहले, 8/05/19  मरीना फूड मार्केट मरीना फूड मार्केट 2992 एस नोरफ़ोक स्ट्रीट सैन मेटो सीए 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com पास मेंफोस्टर सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 583 दिन पहले, 8/05/19  कर्डेनस मार्केट्स कर्डेनस मार्केट - हाई स्ट्रीट 1630 हाई स्ट्रीट ओकलैंड सीए 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com पास मेंमॉल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 584 दिन पहले, 8/04/19  सैन पाब्लो इंटरनेशनल सुपरमार्केट सैन पाब्लो सुपरमार्केट 2368 एल पोर्टल ड्राइव सैन पाब्लो सीए 94806 510-215-0888 है www.shunfatsupazaar.com पास मेंसंत पॉल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 585 दिन पहले, 8/02/19  लास मोंटानास # 3 सुपरमार्केट लास मोंटाना सुपरमार्केट 13901 सैन पाब्लो एवेन्यू सैन पाब्लो सीए 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com पास मेंसंत पॉल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 585 दिन पहले, 8/02/19  ससौं उपज पास मेंवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 593 दिन पहले, 7/26/19  लोला का बाजार लोला का बाजार - पेटलामा हिल आरडी 1680 पेटलामा हिल रोड सांता रोजा सीए 95404 707-571-7579 के पाससांता रोजा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19  लोला का बाजार # 1 लोला का बाज़ार और रेस्तरां 440 डटन एवेन्यू # 17 सांता रोजा सीए 95407 707-577-8846 नियरसांता रोजा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19  मेरा खेत मेरा खेत बाजार 90 बेलवेदेरे स्ट्रीट सैन राफेल सीए 94901 415-454-3344 नियरसैन राफेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 597 दिन पहले, 7/22/19  सेफवे सेफवे - डियाब्लो एवेन्यू 900 डियाब्लो एवेन्यू नोवाटो सीए 94947 415-898-1503 नजदीकधोखेबाज़, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 597 दिन पहले, 7/22/19  पसार अनार बोगोर पास मेंबोगर, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 597 दिन पहले, 7/21/19 शेरर की टिप्पणी: पसार अयार बोगोर में ड्रैगन फल  एज़्टेक मार्केट्स एज़्टेक मार्केट - नापा 2995 जेफरसन स्ट्रीट नापा सीए 94558 707-266-1333 के पासनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 598 दिन पहले, 7/21/19  ईएस टेलर 77 आईटीसी फातमावती स्टोर दिवस का दिन 021-739-9448 निकटपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 600 दिन पहले, 7/18/19 शेयरर्स की टिप्पणियां: जकार्ता में सुपरमार्केट दिवस  मीडी-हां सुपरमार्केट मीडी-हां सुपरमार्केट 177 रिवर वैली रोड लिआंग कोर्ट शॉपिंग सेंटर सिंगापुर 179030 63391111 के पाससिंगापुर, सिंगापुर लगभग 604 दिन पहले, 7/14/19 शेरर की टिप्पणी: ड्रैगन फल!  प्रशांत सुपरमार्केट प्रशांत सुपरमार्केट 2900 अलेमानी ब्लव्ड सैन फ्रांसिस्को सीए 94112 415-337-1628 निकटडेली सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 605 दिन पहले, 7/14/19  एंड्रोनिको का एंड्रोनिको का 1200 इरविंग स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94122 415-661-3220 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  सदाबहार बाजार सदाबहार बाजार 2539 मिशन स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94110 415-641-4506 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  यिन जिंग यिन जिंग खाद्य कंपनी 661 क्लेमेंट स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94118 415-597-6235 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  हाईप-थान मार्केट हाईप-थान मार्केट 724 लार्किन स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94109 415-474-1377 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  सेफवे सेफवे 2020 मार्केट स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94114 415-861-7660 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  पूरे फूड्स मार्केट पूरे खाद्य पदार्थ बाजार - कैलिफोर्निया सेंट 1765 कैलिफोर्निया स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94109 415-674-0500 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  99 Ranch 99 रेंच मार्केट - मैककिनले सेंट 430 मैककिनले सेंट कोरोना सीए 92879 951-898-8899 नियरताज, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 619 दिन पहले, 6/30/19  वालार्टा सुपरमार्केट वालार्टा सुपरमार्केट - फ़ुटहिल ब्लाव्ड 13820 तलहटी ब्लाव्ड सिल्मर सीए 91342 818-362-7577 नियरसैन फर्नांडो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 620 दिन पहले, 6/29/19  जॉन का बाज़ार जोंस इंटरनेशनल मार्केटप्लेस - एन वर्मोंट एवेन्यू 1601 एन वर्मोंट एवेन्यू लॉस एंजिल्स सीए 90027 323-660-0220 नियरग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  ससौं उपज ससौं उपज 5116 सांता मोनिका ब्लव्ड लॉस एंजिल्स सीए 90029 323-928-2829 निकटवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  मित्सुवा बाज़ार मित्सुवा मार्केटप्लेस - सेंटिनेला ब्लाव्ड 3760 एस सेंटिनेला ब्लव्ड लॉस एंजिल्स सीए 90066 310-398-2113 निकटवेनिस, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  उत्पादकों प्रत्यक्ष उत्पादकों प्रत्यक्ष 3779, 101 ई। 17 सेंट। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-631-7880 के पासकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 626 दिन पहले, 6/23/19  पूरे फूड्स मार्केट पूरे फूड्स मार्केट - क्रिसेंट ड्राइव 239 एन क्रिसेंट ड्राइव बेवर्ली हिल्स सीए 90210 310-274-3360 नियरबेवर्ली हिल्स, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 626 दिन पहले, 6/23/19  4 सीजन बायो - ऑर्गेनिक फूड मार्केट 4 सीजन निकिस ३० 00302103229078 www.4seasonsbio.com पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 629 दिन पहले, 6/20/19 शेरर की टिप्पणियाँ: ड्रैगन फ्रूट  सांवा किसान का बाजार सांवा किसान बाजार 2621 ई। हिल्सबोरो एवेन्यू। ताम्पा FL 33610 813-234-8428 नियरटैम्पा, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 635 दिन पहले, 6/14/19  केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 694 दिन पहले, 4/16/19 शेरर की टिप्पणियाँ: ड्रैगन फ्रूट  आलसी एकड़ बाजार पास मेंEncinitas, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 696 दिन पहले, 4/14/19 शेरर की टिप्पणियाँ: ड्रैगन फ्रूट सीजन!  NTUC फेयरप्राइस पास मेंपिछाड़ी ब्लाक 182, सिंगापुर लगभग 711 दिन पहले, 3/30/19  पंचो विला के किसान बाजार पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 713 दिन पहले, 3/28/19  एटलस वर्ल्ड फ्रेश मार्केट पास मेंपावे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 722 दिन पहले, 3/19/19 शेरर की टिप्पणी: एटलस वर्ल्ड फ्रेश मार्केट में ड्रैगन फ्रूट पिटया स्पॉट किया गया। |
