विवरण / स्वाद
Huayro आलू आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और आकार में तिरछे और बेलनाकार होते हैं, जिनमें कुछ ढेलेदार धब्बे होते हैं, जो एक चर उपस्थिति बनाते हैं। पतली त्वचा कुछ मध्यम-सेट आंखों के साथ अर्ध-चिकनी होती है और इसमें हल्के भूरे से तन आधार होते हैं, जो हल्के लाल से गुलाब के रंग के लाल रंग में होते हैं। त्वचा के नीचे, मांस दृढ़, घना, चिकना और हल्का पीला होता है, जिसे कभी-कभी हरे रंग के आवरण में लेपित किया जाता है। जब पकाया जाता है, तो हुइरो आलू में नरम, तटस्थ और मिट्टी के स्वाद के साथ नरम, मैदा और रेतीले बनावट होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Huayro आलू गर्मियों में उपलब्ध हैं और पेरू में गिरते हैं।
वर्तमान तथ्य
Huayro आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम चाउचा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक विशाल बेल का एक भूमिगत कंद होता है और सोलानासी या नाइटशेड परिवार के सदस्य होते हैं। पेरू में उगाए गए, ये बड़े कंद परिपक्व होने के लिए धीमी हैं और स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं, जो उनकी नरम बनावट और सॉस, मैरिनड्स और मसालों के स्वाद के साथ अवशोषित करने की क्षमता के लिए पसंदीदा हैं।
पोषण का महत्व
Huayro आलू में विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
Huayro आलू पकाया अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि उबलते, पकाना, और मैशिंग। कंद सबसे लोकप्रिय रूप से सूप और स्टोव को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे मैश किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, और जड़ी-बूटियों, सॉस, मसालों और ड्रेसिंग जैसे अन्य स्वादों को अवशोषित करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। फ्राइंग में इस किस्म का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि कंद अपना आकार धारण नहीं करेगा। पेरू में, Huayro आलू आमतौर पर पापा a la huancaina में उपयोग किया जाता है, जो उबले हुए आलू होते हैं जिन्हें कटा हुआ सलाद पत्तों के ऊपर कटा हुआ और स्तरित किया जाता है, हार्ड-उबले अंडे के साथ मिलाया जाता है, और एक पारंपरिक huancaina सॉस में टपकाया जाता है। आलू का उपयोग अचार में भी किया जाता है, जो आलू के पतले स्लाइस और पोर्क, प्याज, और चरपिटा मिर्च जैसे अन्य भरावों का उपयोग करके एक ठंडा, स्तरित पकवान है। Huayro आलू की जोड़ी अच्छी तरह से काले जैतून, मकई, अंजीरिलो मिर्च, सेरानो पनीर, प्याज, लहसुन, पपरिका, सफेद चावल, छोले, स्मोक्ड बेकन, मछली और पोल्ट्री के साथ जोड़ी है। एक ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत होने पर कंद एक महीने तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ह्यूएरो आलू, पेरू के दक्षिणी शहर कुस्को में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है और शहर के कई विशेष व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जो उनके स्वादिष्ट बनावट के लिए पसंदीदा हैं। कुस्को में पवित्र सप्ताह के दौरान, कई घरों में पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिन्हें बेकलाओ ए ला विज़्केना कहा जाता है, जो एक मछली का व्यंजन है जो हुइरो आलू, सफेद चावल और छोले का उपयोग करता है। Huayro आलू का उपयोग हर रोज खाना पकाने में एक साइड डिश के रूप में एंटीचूकोस या तिरछे मांस के रूप में किया जाता है, एक स्नैक के रूप में, उबला हुआ और गर्म सॉस के साथ या लोकप्रिय चिचरॉन डिश में परोसा जाता है, जहां आलू सूअर के मांस के साथ चनों में गहरे तले हुए होते हैं। आलू की यह किस्म कुस्को को इतनी पसंद है कि शहर में एक कहावत है कि अगर किसी को आलू पसंद नहीं है, तो वे यह दावा नहीं कर सकते कि वे कुस्को से हैं। हाउरो आलू की खेती कस्को में की जाती है और यह शहर के आय के मुख्य स्रोतों में से एक है।
भूगोल / इतिहास
Huayro आलू Andahuaylas, पेरू के शहर के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से उगाए गए हैं। आज यह किस्म पेरू के कस्को में भी उगाई जाती है और बोलीविया, पेरू और दक्षिण अमेरिका के अन्य क्षेत्रों में एंडीज पहाड़ों के स्थानीय बाजारों में पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें हुइरो आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लिडा की रसोई | ऑजी अमरिलो पोटेटो के साथ ऑक्टोपस |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने खास प्रोड्यूस ऐप के लिए हुइरो आलू का इस्तेमाल किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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 वर्गाकार वीणा पास मेंसैंटियागो डे सुरको, कुज़्को, पेरू लगभग 647 दिन पहले, 6/02/19 शेर की टिप्पणी: सॉस के साथ उबालने और खाने के लिए अच्छा है  UNALM बिक्री केंद्र पास मेंजीत, लीमा रीजन, पेरू लगभग 648 दिन पहले, 6/01/19 शेरर की टिप्पणी: ये आलू लीमा में एक पाक प्रधान है। |
