विवरण / स्वाद
साइप्रस आलू आम तौर पर आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और आकार में गोल करने के लिए अंडाकार होते हैं, विशिष्ट प्रकार के आधार पर आकार और आकार दोनों में भिन्न होते हैं। टैन त्वचा के लिए हल्का भूरा चिकना होता है, काफी हद तक, और कच्चे आलू पर बने खनिज युक्त लाल मिट्टी के कारण थोड़े लाल रंग के धब्बे के साथ गहरे भूरे रंग के धब्बों में ढंका होता है। इसका मांस सोने से गहरा पीला होता है और दृढ़, फिसलन भरा और घना होता है। जब पकाया जाता है, तो साइप्रस आलू में एक समृद्ध, मिट्टी और मक्खन का स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
साइप्रस आलू साल भर उपलब्ध होते हैं, सर्दियों के माध्यम से और फिर से वसंत में गिरावट के चरम मौसम के साथ।
वर्तमान तथ्य
साइप्रस आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम, साइप्रस ’के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। साइप्रस के रूप में भी जाना जाता है, साइप्रस आलू साइप्रस के द्वीप पर उगाए गए आलू की कई किस्मों का वर्णन करने के लिए दिया जाने वाला एक सामान्य नाम है। आज उगाई जाने वाली मुख्य किस्में डायमांट, मारफोना, निकोला, डिट्टा, एक्सेंट, फिलिया, शार्लोट, बूरेन, ओबेलिक्स, स्लैनी और स्पंटा हैं। साइप्रस आलू परिवार के खेतों पर उगाए जाने के लिए जाना जाता है जिसमें समृद्ध, लाल जलोढ़ मिट्टी होती है, और यह मिट्टी है जो साइप्रस आलू को अपने अद्वितीय, मिट्टी का स्वाद देती है।
पोषण का महत्व
साइप्रस आलू में विटामिन सी और बी 6, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम और फोलिक एसिड होता है।
अनुप्रयोग
साइप्रस आलू भुना हुआ, उबलते, पकाना, फ्राइंग, या स्टीमिंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। एक ताजा उत्पाद के रूप में उनकी लोकप्रियता के अलावा, उन्हें आमतौर पर चिप और कुरकुरा निर्माताओं को भी बेचा जाता है। साइप्रस किस्मों की एक भीड़ मौजूद है और विशेष रूप से अलग-अलग बाजारों और आलू वरीयताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए उगाई जाती है। Marfona और Cara एक बेकिंग आलू के रूप में आदर्श हैं। बेल्जियम और जर्मन बाजार एक अच्छा सलाद आलू पसंद करते हैं जैसे कि चारोट, अन्नाबेला, निकोला और फिलिया। जब एक स्वादिष्ट आलू वांछित होता है, तो स्लैनी और कारा एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं। साइप्रस आलू की जोड़ी अच्छी तरह से टकसाल, अजमोद, पेस्टो, टमाटर, लहसुन, प्याज, नींबू, भुना भेड़ का बच्चा, जैतून का तेल, सफेद मिर्च, धनिया, अजवायन, और फेटा पनीर की जोड़ी। साइप्रस आलू को सीधे धूप में ठंडा या स्टोर न करें। ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत होने पर वे दो सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
साइप्रस के बाहर अन्य उत्पादकों की शुरुआत हुई है और साइप्रस नाम के तहत आलू की खेती और वितरण किया जाता है। इसने साइप्रस पोटेटो मार्केटिंग बोर्ड को प्रेरित किया है कि वह साइप्रस के लिए आलू के रूप में 'लाल मिट्टी के आलू' के रूप में संदर्भित करने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए धक्का दे, जिससे कि केवल साइप्रस के द्वीपों में उगने वाले आलू की मांग बढ़े। यह लाल मिट्टी महत्वपूर्ण है क्योंकि इसे यूनाइटेड किंगडम जैसी जगहों पर जाना जाता है क्योंकि इसका कारण साइप्रस आलू का विशिष्ट, मिट्टी का स्वाद है। साइप्रस द्वीप पर, यह लाल मिट्टी इन आलूओं को उगाने के लिए द्वीप के केंद्र से तट तक लाई जाती है।
भूगोल / इतिहास
साइप्रस आलू साइप्रस द्वीप पर उत्पन्न हुआ, जो पूर्वी भूमध्य सागर में स्थित तीसरा सबसे बड़ा द्वीप है। साइप्रस आलू उगाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बीज आलू मुख्य रूप से हॉलैंड से आते हैं, और स्कॉटलैंड से थोड़ी मात्रा में आते हैं। साइप्रस आलू लगभग विशेष रूप से साइप्रस में उगाया जाता है और आज साइप्रस की नंबर एक निर्यात फसल है। साइप्रस आलू पूरे यूरोप में वितरित किए जाते हैं और यूनाइटेड किंगडम, ग्रीस, यूक्रेन और रूस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें साइप्रस आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| माय डिश | साइप्रस आलू, जैतून और बकरी पनीर पाई | |
| नमस्कार व्यंजनों | साइप्रस आलू के साथ मेम्ने भूनें | |
| मुँह में पानी डालना | गोल्डन चेडारै € ™ d आलू | |
| BBC फ़ूड | साइप्रस आलू सलाद | |
| जैमी ऑलिवर | साइप्रट स्टाइल आलू सलाद |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने साइप्रस आलू को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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