विवरण / स्वाद
फ़ारसी ख़रबूज़े दिखने में अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक समान रूप से मिलते-जुलते हैं, जिन्हें हम मानक ब्रैकट के रूप में जानते हैं। थोड़े बड़े लेकिन उसी भारी-भारी बाहरी के साथ, वे पूरी तरह से पके होने पर एक सुनहरे बेज रंग को बदलते हैं और एक मादक सुगंधित सुगंधित गंध देते हैं। तरबूज का मूंगा-रंग का मांस बेहद रसीला होता है, जिसमें मक्खन जैसी दृढ़ता होती है। एक पूरी तरह से पका हुआ फारसी तरबूज अपने आकार के लिए भारी लगेगा, इसकी समृद्ध पानी-सामग्री और केंद्रित शर्करा के स्तर का एक संकेत है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में फारसी खरबूजे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फारसी तरबूज का उपयोग कभी-कभी एक छतरी शब्द के रूप में किया जाता है जिसका उपयोग तरबूज की खेती की एक सीमा का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जो वर्तमान में ईरान के मूल निवासी हैं, जिसे कभी फारस के रूप में जाना जाता था। वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत, वे रेटिकुलटस उप-प्रजाति के हैं और सबसे विशेष रूप से उनके शुद्ध बाहरी और समृद्ध सुगंधित सुगंधित पदार्थों के लिए पहचाने जाते हैं।
पोषण का महत्व
फारसी खरबूजे बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन सी और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
फ़ारसी खरबूजे का उपयोग कैंटालूप या अन्य कस्तूरी किस्मों के समान करें। उनका उपयोग मीठे या नमकीन अनुप्रयोगों में किया जा सकता है और आम तौर पर कच्चे का सेवन किया जाता है, लेकिन अपने प्राकृतिक शर्करा को कैरामैलाइज़ करने के लिए गर्म कड़ाही में ग्रिल या सियर किया जा सकता है। एक पारंपरिक ईरानी पेय चीनी, पानी और टकसाल के साथ एक ठंडा गर्मियों के पेय के साथ फारसी तरबूज के शुद्ध मांस को जोड़ती है। खट्टे, पुदीना, अदरक, एवोकैडो, अरुगुला, जामुन, मजबूत चीज और ठीक मीट के साथ उनकी मीठी स्वाद जोड़ी। स्टोर करने के लिए, पूरे खरबूजे को कमरे के तापमान पर रखें। कट खरबूजा तीन दिन तक प्लास्टिक में लिपटा रहेगा।
भूगोल / इतिहास
फारसी तरबूज सबसे अधिक संभावना है कि सैकड़ों विभिन्न खरबूजे की खेती के पिता प्रजातियां हैं। यह मूल रूप से फारस में बढ़ती जंगली पाया गया था, यह क्षेत्र अब ईरान के रूप में जाना जाता है। इसकी अचूक छावनी उपस्थिति इस तथ्य से बात करती है कि इसने विकास की अनगिनत नई लहरों को देखा है क्योंकि इसके मूल पौधे की खेती जंगली से की गई थी। फारस के तरबूज के बीज ने पहली बार 1824 में फारस में अंग्रेजी राजदूत के माध्यम से इंग्लैंड के लिए अपना रास्ता बनाया। बीज अंग्रेजी बागवानी सोसायटी के बागानों में लगाए गए थे। बाद में, वहाँ से फारसी तरबूज संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए अपना रास्ता बना देगा।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें फ़ारसी मेलन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दी न्यू यौर्क टाइम्स | तरबूज अनार बादाम स्मूदी | |
| सिपिटी सुपर | फेटा चीज़ के साथ तरबूज और ककड़ी का सलाद | |
| मेरी फ़ारसी रसोई | खरबूज़े और फ़ारसी मेलन पोप्सिकल |
