विवरण / स्वाद
पर्पल निंजा मूली मध्यम आकार के होते हैं जिनके सिरे पर एक पतली आकृति या पूंछ होती है। उनकी बाहरी त्वचा एक जीवंत बैंगनी रंग है और कई लम्बी मूली की तरह गहरे रंग और महीन बाल या उसकी त्वचा से निकलने वाली छोटी जड़ों की हल्की धारियाँ हो सकती हैं। उनका आंतरिक मांस एक तारा है जैसे लैवेंडर के फटने से सफेद बैंगनी रंग की पृष्ठभूमि तक। मूली बैंगनी और हरे रंग के तने और हरी पत्तियों से युक्त होती है। मूली एक कुरकुरा काटने और थोड़ा मसालेदार मूली स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
पर्पल निंजा मूली के वसंत में एक पीक सीजन होता है और गर्मियों के शुरुआती महीनों में फिर गिरावट में होता है।
वर्तमान तथ्य
पर्पल निन्जा मूली वनस्पति रूप से रापानस सैटियस का हिस्सा है और ब्रैसिसेकी परिवार का सदस्य है। बैंगनी निंजा की अपेक्षाकृत नई किस्म को अपने जीवंत बैंगनी रंग और बेहतर मूली स्वाद के लिए प्रशंसा मिली है।
पोषण का महत्व
बैंगनी निंजा मूली विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत प्रदान करती है, खासकर जब कच्चा खाया जाता है। इसके अतिरिक्त, उनमें फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट सल्फोराफेन होते हैं। बैंगनी निंजा मूली के पत्तेदार साग के रूप में अच्छी तरह से खाद्य होते हैं और मूली की जड़ से भी अधिक विटामिन सी की पेशकश करते हैं।
अनुप्रयोग
पर्पल निंजा मूली का साग और जड़ दोनों खाद्य हैं और इसे पके और कच्चे दोनों प्रकार की तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। कटा हुआ पतली जड़ का उपयोग सैंडविच, क्रूडिट, सुशी, सूप, और केविच में मसालेदार काटने के लिए किया जा सकता है। कटा हुआ बैंगनी निंजा मूली भी सलाद और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है या संरक्षित और मसालेदार तैयार किया जा सकता है। कटा हुआ मूली भी भुना जा सकता है जो एक मीठा और कम मसालेदार स्वाद प्रदान करेगा। इस साग का उपयोग अन्य साग जैसे चर्ड या केल के बदले में किया जा सकता है और सूप और सौते में जोड़ा जा सकता है। स्टोर करने के लिए पर्पल निंजा मूली प्रशीतित और एक से दो सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बैंगनी रंग की मूली यूरोप, चीन और जापान में लंबे समय से लोकप्रिय है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में उनकी लोकप्रियता 1990 के दशक की शुरुआत के काफी समय तक नहीं आई।
भूगोल / इतिहास
पर्पल निंजा मूली को पहली बार 2015 के सितंबर में मार्केटप्लेस पर जारी किया गया था। वे कैलिफोर्निया के सांता मारिया वैली में बेब फारम्स द्वारा बनाए गए थे। 1986 में संस्थापक विल सूजा द्वारा शुरू किया गया था, यह फार्म यूरोप में सूजा की यात्रा द्वारा पैदा हुआ था, यह देखते हुए कि सभी यूरोपीय उपज किस्मों और बच्चे के आकार की सब्जियां हैं। बैंगनी निंजा कोई संदेह नहीं है इस प्रेरणा का एक निरंतरता के रूप में अद्वितीय मूली के रूप में यह लंबे समय से यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। वितरण वार पर्पल निंजा मूली तब पाई जा सकती है जब पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका के मौसम के साथ-साथ कनाडा के हिस्सों और कभी-कभी विदेशों में भी।
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पकाने की विधि विचार
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