| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
जनरल लेक्लर नाशपाती आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और एक बड़े बल्बस बेस के साथ आंसू-बूंद के आकार के होते हैं जो एक मोटी गर्दन में गहरे भूरे रंग के तने के साथ होते हैं। पतली त्वचा पीले-हरे रंग के आधार के साथ चिकनी होती है और शहद के भूरे रंग के धब्बों और मटैलिंग से ढकी होती है। मांस कुरकुरा, सफेद हाथी दांत है, और एक केंद्रीय कोर के साथ कुछ छोटे, काले-भूरे रंग के बीज होते हैं। जब पका हुआ, सामान्य लेक्लेरर नाशपाती एक संतुलित मीठा-तीखा स्वाद के साथ रसदार होता है।
सीज़न / उपलब्धता
जनरल लेक्लर नाशपाती सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जनरल लेक्लर नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्यूनिस के रूप में वर्गीकृत, एक दुर्लभ किस्म है जो सेब और आड़ू के साथ-साथ रोसेसी परिवार का एक सदस्य है। डॉयने डु कॉमिस नाशपाती का वंशज माना जाता है, जनरल लेक्लर नाशपाती एक यूरोपीय किस्म है जिसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी जनरल के नाम पर रखा गया था। यूरोप में खेती किए जाने के अलावा, जनरल लेक्लर नाशपाती ताजा खाने के पक्षधर हैं और जापान में भी एक लोकप्रिय किस्म बन गए हैं।
पोषण का महत्व
जनरल लेक्लर नाशपाती में फाइबर, विटामिन सी, कुछ कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं।
अनुप्रयोग
जनरल लेक्लर नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, ग्रिलिंग या अवैध शिकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे आम तौर पर एक मिठाई या दोपहर के नाश्ते के रूप में ताजा, बाहर का सेवन किया जाता है, लेकिन वे भी कटा हुआ हो सकता है और पनीर पास्ता, पत्तेदार हरी सलाद, सूप, या रस के साथ मिश्रित और smoothies में इस्तेमाल किया। पकाए जाने पर जनरल लेक्लर नाशपाती अपना आकार धारण कर लेती है, इसलिए उन्हें ग्रिल भी किया जा सकता है और मुख्य मांस व्यंजन, सिरप में पकाकर या केक, टार्ट, मफिन, ब्रेड और पॉपओवर जैसे डेज़र्ट में पकाया जा सकता है। पोल्ट्री, सूअर का मांस, और भेड़ का बच्चा, बकरी पनीर, हेज़लनट्स, अखरोट, पेकान, क्रैनबेरी, नींबू, चॉकलेट, और वेनिला जैसे जनरल लेक्लेर नाशपाती की तारीफ करते हैं। वे कुछ दिनों के लिए रखेंगे जब कमरे के तापमान पर और कुछ हफ़्ते के लिए फ्रिज में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सामान्य लेक्लर नाशपाती अपने संतुलित स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए जापान में तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। 1988 में पेश किया गया, नाशपाती की खेती मुख्य रूप से नान्बू शहर में की जाती है जो कि एओमोरी प्रान्त में है, जो अपने तापमान में परिवर्तन के लिए जाना जाता है और नाशपाती के विकास के लिए उपयुक्त जलवायु है। होक्काइडो में छोटे पैमाने पर सामान्य लेक्लर नाशपाती का उत्पादन भी किया जा रहा है, जो अपने ताजे फल के लिए जाना जाता है। उनकी लोकप्रियता के बावजूद, जनरल लेक्लर नाशपाती अभी भी दुकानों में खोजने के लिए दुर्लभ हैं। जापान में, वे आमतौर पर जाने-माने डिपार्टमेंट स्टोर में पाए जाते हैं और हांगकांग में ताजा खाने और उपहार के रूप में देने के लिए भी निर्यात किए जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
जनरल लेक्लर नाशपाती 1974 में पेश किए गए थे और फ्रांस के एंगर्स के फ्रूट रिसर्च स्टेशन द्वारा विकसित किए गए थे। नाशपाती का नाम द्वितीय विश्व युद्ध के फ्रांसीसी नायक जेक फिलिप लेक्लेर के नाम पर रखा गया था और संभवत: 1950 से कुछ समय पहले कॉमेडी नाशपाती के बीजारोपण का मौका था। काफी लोकप्रिय हैं और अक्सर उपहार के रूप में दिए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें जनरल लेक्लर नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| हम्मुस्सपियन | चाई मसालेदार नाशपाती बेक्ड स्टील-कट ओटमील | |
| व्हिटनी बॉन्ड | Caramelized नाशपाती और ब्री ग्रील्ड पनीर |
