| एडुलिस गार्डन |
विवरण / स्वाद
ब्लैक चिली ग्वार बहु शाखाओं वाले पेड़ों पर उगते हैं जो औसतन 1 से 2 मीटर की ऊंचाई के होते हैं और पेड़ की तुलना में झाड़ी की तरह अधिक दिखाई देते हैं। छोटे फल छोटे चमकीले हरे रंग के तने से निकलते हैं और पूरी तरह से परिपक्व होने पर गहरे बरगंडी से काले रंग तक पक जाते हैं। ब्लैक चिली ग्वार क्रैनबेरी-एस्क्यू लाल चिली ग्वास से बड़ा होता है, लेकिन अभी भी केवल 2 सेंटीमीटर व्यास के बारे में मापता है। जामुन में एक मीठा स्वाद होता है, जिसके बारे में कहा जाता है कि इसमें स्ट्रॉबेरी, मसाले, बबलगम और कॉटन कैंडी के नोट्स होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लैक चिली अमरूद गर्मियों के अंत में और सर्दियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
ब्लैक चिली ग्वारस मिरेल परिवार में एक दुर्लभ फल है और लौंग, ऑलस्पाइस और नीलगिरी के दूर के रिश्तेदार हैं। वानस्पतिक रूप से उग्नी माइरिकॉइड्स के रूप में वर्गीकृत, वे बड़े सोइडियम जीनस में उन अमरूदों की तरह हैं, लेकिन इसमें अद्वितीय है कि वे लैटिन अमेरिका के भीतर एक अधिक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र के मूल निवासी हैं। वास्तव में, पेट्री बेरीज ने भी 'ब्लैक मैक्सिकन अमरूद' नाम कमाया है, जिसका मुख्य कारण मेक्सिको-ग्वाटेमाला सीमा पर चियापास राज्य में पौधे की बहुतायत है। उनका वैज्ञानिक नाम मापुचे नेटिव अमेरिकन शब्द 'यूनी' से लिया गया है, जिसका उपयोग उनके करीबी चचेरे भाई लाल चिली अमरूद, यू। मोलिनाइना के लिए किया जाता था।
पोषण का महत्व
अमरूद में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और मध्यम मात्रा में विटामिन सी और के। चिली के अमरूद भी फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होते हैं।
अनुप्रयोग
काले चिली अमरूद को ताजा, सीधे पौधे से खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर पकाया जाता है। उन्हें ब्लूबेरी के समान मफिन, पेनकेक्स, स्कोन या ब्रेड में बेक किया जा सकता है। वे अक्सर एक संरक्षित रूप में पाए जाते हैं, या तो जाम या जेली के रूप में। दक्षिणी चिली में, गुआवा का उपयोग con मुरा कोन मेम्ब्रिलो ’बनाने के लिए किया जाता है, जो चिली ग्वार, क्विंस और चीनी का एक मिला-जुला मिश्रण होता है, जिसे एक सिरप के मसाला में पकाया जाता है। जामुन का उपयोग पेय पदार्थों या सिरप के स्वाद के लिए भी किया जा सकता है। फलों के सलाद की विविधता के लिए कीवी या स्टार फल जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ काले चिली अमरूद को टॉस करें। ब्लैक चिली ग्वार दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1800 के दशक में इंग्लैंड में जामुन बहुत लोकप्रिय थे और रानी विक्टोरिया के पसंदीदा थे। फल की संभावना ने ब्रिटिशों के साथ ऑस्ट्रेलिया के लिए अपना रास्ता बनाया जहां यह एक लोकप्रिय फल बन गया। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में, चिली के गुवाओं को 'टैसी या टैज़ी बेरीज़' के रूप में संदर्भित किया जाता है और एक विदेशी उपचार के रूप में विपणन किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
ब्लैक चिली ग्वारस दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट पर चिली के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से दक्षिणी चिली (जुआन फर्नांडीज द्वीप समूह सहित) के वाल्डिवियन समशीतोष्ण वर्षा वन। उन्हें मैक्सिको, मध्य अमेरिका और अर्जेंटीना के कुछ हिस्सों में भी पाया जा सकता है। ब्लैक चिली ग्वार कूलर उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है और 18 डिग्री फ़ारेनहाइट तक तापमान का सामना कर सकता है। फल ब्रिटेन के ठंडे इलाकों में कठोर होते हैं और अक्सर एक सजावटी के रूप में वहां उगते हैं। चिली और मेक्सिको के बाहर ब्लैक चिली ग्वार दुर्लभ हैं, लेकिन हाल ही में ताज़मनिया, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में आला उत्पादकों द्वारा गले लगाए गए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और घर के बगीचों में कुछ छोटे खेतों में जामुन देखे जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें ब्लैक चिली गुवा शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| अभिभावक | चिली अमरूद मफिन |
