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विवरण / स्वाद
शास्ता गोल्ड कीनू आकार में बड़े होते हैं, जो एक चपटी गोलाकार आकृति के साथ 8 सेंटीमीटर चौड़े और 6 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। वे पतले, चमकदार, गहरे नारंगी रंग के होते हैं जो बनावट में कुछ हद तक चिकनी होती हैं। खाल गहरे नारंगी, बारीक बनावट वाले लुगदी के चारों ओर शिथिल बैठते हैं। Shasta गोल्ड कीनू बीज रहित और बेहद रसदार होती हैं, जो उन्हें 6.5 औंस औसतन एक भारी विविधता प्रदान करती है। वे एक समृद्ध, बहुत मीठा स्वाद प्रदान करते हैं जो सीजन बढ़ने के साथ बढ़ता है।
सीज़न / उपलब्धता
शास्ता गोल्ड कीनू मध्य सर्दियों में और वसंत महीनों के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Shasta Gold tangerines साइट्रस रेटिकुलाटा, या मैंडरिन की एक संकर किस्म है। वे तीन प्रकारों में से एक हैं, जो मंदिर टेंगर एक्स डेंसी मंदारिन हाइब्रिड और एनकोर मैंडरिन के बीच एक क्रॉस से विकसित हुए हैं और मूल रूप से 'TDE2' के रूप में नामित किए गए हैं। Shasta Gold tangerines एक देर से पकने वाली किस्म है और पेड़ों पर अच्छी तरह से पकड़ कर एक विस्तारित फसल की अनुमति देती है।
पोषण का महत्व
शास्ता गोल्ड कीनू विटामिन ए और सी से भरपूर हैं और कैल्शियम और आहार फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। इनमें मिनरल्स कैल्शियम और आयरन होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जैसे बीटा-कैरोटीन और फाइटोन्यूट्रिएंट फ्लेवोनोइड्स स्टेपेरेटिन और नारिंगिन।
अनुप्रयोग
शास्ता गोल्ड कीनू का उपयोग ताजे या पके हुए अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। उन्हें छील कर अलग कर दिया जाता है और उन्हें फल या हरे सलाद में मिलाया जाता है। मैरीनड्स, पेय पदार्थों, विनैग्रेट्स या सॉस में ज़ेस्ट और रस का उपयोग करें। रस का उपयोग ग्लेज़ और दही में किया जा सकता है और इसका उपयोग जमे हुए या बेक्ड डेसर्ट में स्वाद के लिए किया जा सकता है। दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में शस्टा गोल्ड कीनू को स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा 2002 से 2007 तक किए गए एक अध्ययन में शस्टा गोल्ड कीनू को शामिल किया गया था। यह अध्ययन उपज और फलों की गुणवत्ता पर केंद्रित था, साथ ही किस्मों के बीच संभावित पार-परागण भी। अध्ययन के निष्कर्षों से निष्कर्ष निकाला गया कि कम बीज वाली और बीज रहित मंडारिन किस्मों को लगाने से उपभोक्ताओं को अधिक विकल्प मिलेंगे और संयुक्त राज्य अमेरिका के खट्टे उद्योग की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने में मदद मिलेगी।
भूगोल / इतिहास
Shasta Gold tangerines को पहली बार 1973 में विकसित किया गया था, हालांकि उन्होंने बहुत बाद तक अपना व्यावसायिक डेब्यू नहीं किया था। 1980 के दशक के उत्तरार्ध के दौरान, कैलिफोर्निया रिवरसाइड के सिट्रस ब्रीडिंग प्रोग्राम में दो अब सेवानिवृत्त प्रोफेसरों को अपनी दो सहोदर किस्मों के साथ TDE2 के संभावित वाणिज्यिक मूल्य का एहसास हुआ। परीक्षण और परीक्षण 1996 में शुरू हुआ और शास्ता गोल्ड टेंजेरीन के लिए टिड्डे अंततः 2002 में वाणिज्यिक उत्पादकों के लिए जारी किए गए। शास्ता गोल्ड टेंजेरीन दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया और साथ ही सैन जोकिन घाटी में उगाए जाते हैं, जिन्हें 'राष्ट्र का सलाद कटोरा' कहा जाता है। उन्हें कैलिफोर्निया और पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्रॉसर्स में देखा जा सकता है और गर्मी के महीनों के लिए अग्रणी अंतिम किस्मों में से एक है।
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