विवरण / स्वाद
आइसबर्ग लेट्यूस आकार में बड़े से मध्यम, व्यास में औसत 25-30 सेंटीमीटर और गोभी के समान गोलाकार होता है। फर्म सिर को व्यापक रूप से चौड़ी, मोटी और कुरकुरी पत्तियों से पैक किया जाता है जो उच्च पानी की सामग्री के साथ केंद्रित होते हैं। पत्तियां विशेष रूप से खेती के आधार पर रंग में भिन्न होती हैं, लेकिन बाहरी पत्तियां आमतौर पर हल्के हरे रंग की होती हैं, जबकि आंतरिक पत्तियां हल्के पीले से पारभासी सफेद तक होती हैं। आइसबर्ग लेट्यूस एक सौम्य, मीठा स्वाद के साथ कुरकुरे और रसदार है।
सीज़न / उपलब्धता
आइसबर्ग लेट्यूस साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
आइसबर्ग लेट्यूस, जिसे लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेटिष के दर्जनों काश्तकारों को दिया जाने वाला नाम है, जो सभी विशिष्ट रोपण क्षेत्रों और समय अवधि के लिए अनुकूलित होते हैं और एस्टेरसिया परिवार के होते हैं। आइसबर्ग लेट्यूस एकमात्र लेटेस किस्मों में से एक है जो लाल रूप में और साथ ही हरे रंग में नहीं होती है। सुपरमार्केट मानकों के लिए विकसित किए गए आइसबर्ग लेट्यूस को क्षेत्र में डिब्बों में पैक किया जाता है और फिर तुरंत ऑक्सीजन से वंचित किया जाता है, और क्षेत्र की गर्मी को दूर करने के लिए ठंडे कमरे में वैक्यूम को ठंडा किया जाता है। यह लेट्यूस के अवसर को जल्दी से समाप्त कर देता है। आइसबर्ग लेट्यूस को इसकी लंबी भंडारण क्षमताओं, पाक अनुप्रयोगों में बहुमुखी प्रतिभा और कुरकुरे बनावट के लिए पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
आइसबर्ग लेट्यूस पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन ए, सी और के का अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
आइसबर्ग लेट्यूस कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जैसे कि ब्रेज़िंग और हलचल-फ्राइंग। यह रूकफोर्ट या ब्लू पनीर ड्रेसिंग के साथ ठंडे वेज सलाद में इसके उपयोग के लिए सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन इसे गार्निश के रूप में भी कटा जा सकता है, सैंडविच में स्तरित किया जाता है, जिसे टैको मांस, झींगा, या भरने के लिए लेटस कप के रूप में उपयोग किया जाता है। चिकन, या कम कार्ब मुख्य पकवान के लिए बर्गर लपेटते थे। जब पकाया जाता है, तो आइसबर्ग लेट्यूस को हल्के से कटा हुआ या कटा हुआ और एक हलचल-तलना में पकाया जाता है, जो गोभी के समान उपयोग किया जाता है। आइसबर्ग लेट्यूस जोड़े को तुलसी, पुदीना, और फ्लैट लीफ अजमोद, नींबू, शहद, टमाटर, छिड़क, हरी प्याज, चिव्स, हार्ड-उबले अंडे, बेकन, सूअर का मांस, मछली, झींगा, ग्रील्ड चिकन और क्लासिक विनिगेट के साथ जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। जैतून का तेल, सूखे जड़ी बूटियों और साइडर सिरका। फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉपर में प्लास्टिक बैग में नम पेपर टॉवल में लपेटे जाने पर पत्तियां एक सप्ताह तक बनी रहेंगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मूल रूप से अपने आकार और बनावट के कारण क्रिस्फ़ेड लेट्यूस के रूप में जाना जाता है, आइसबर्ग लेट्यूस संयुक्त राज्य भर में सफलतापूर्वक ले जाने के लिए पहली किस्म थी। आइसबर्ग के परिवहन से पहले, लेट्यूस एक स्थानीय वस्तु थी जिसका उपभोग किया जाएगा, जहां इसकी अल्प शैल्फ जीवन के कारण इसे उगाया गया था। कैलिफ़ोर्निया में, उत्पादकों ने पाया कि आइसबर्ग लेट्यूस को कुचल बर्फ में ढंका जा सकता है और लेटिष विटिंग के बिना देश भर में भेज दिया जाता है। 'फ्रेश एक्सप्रेस' के रूप में जाना जाता है, ब्रूस चर्च को शिपिंग लेटिष के विचार का श्रेय दिया जाता है और आइसबर्ग बर्फ से ढके लेटेस के लिए नया लोकप्रिय नाम बन गया।
भूगोल / इतिहास
1894 में डब्ल्यू। एटली बर्पी एंड कंपनी द्वारा आइसबर्ग लेट्यूस को फ्रेंच क्रिसेफेड लेट्यूस, बाटाविया से विकसित किया गया था। इसे मूल रूप से अपने बर्फ के सफेद रंग और कुरकुरे बनावट के लिए नामित किया गया था, लेकिन इसका नाम इसके बर्फीले को प्रतिबिंबित करने के लिए अगली छमाही में विकसित हुआ। ट्रांस अटलांटिक रेलमार्ग पर लदान की विधि। 20 वीं शताब्दी के मध्य में, आइसबर्ग लेट्यूस अमेरिका की तेजी से औद्योगीकरण करने वाली कृषि प्रणाली का प्रतीक बन गया क्योंकि व्हर्लपूल कॉर्पोरेशन ने नियंत्रित और संशोधित वायुमंडल और पैकेजिंग विकसित की, जिससे आइसबर्ग लेट्यूस को अधिक शेल्फ-लाइफ प्रदान करता है। हिमखंड लेटिष के लिए अनुमति दी गई इस तकनीकी प्रगति ने दुनिया भर में सबसे महत्वपूर्ण वाणिज्यिक लेटेस में से एक बन गया। आज आइसबर्ग लेट्यूस व्यापक रूप से उपलब्ध है और यह उत्तरी अमेरिका, मध्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, यूरोप, एशिया और ऑस्ट्रेलिया के सुपरमार्केट, किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
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| बेलिंग बीवर ब्रूअरी - पब 980 | सीए दृश्य | 760-420-7764 |
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| पेंड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
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| सेंट पॉल प्लाजा | चुला विस्टा सीए | 619-788-8570 |
| केच ग्रिल और नल | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| शुद्ध बर्गर | कार्ल्सबैड सीए | 760-519-5377 |
| द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-218-4844 |
| बोब्स स्पेशलिटी मीट | Escondido CA | 760-839-6850 |
| पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| जोस मिशन हिल्स डायनर | सैन डिएगो सीए | 619-417-3801 |
| फ्लेमिंग का स्टीकहाउस ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-535-0078 |
| रेड टेल कैटरिंग | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-605-8219 |
| मूल 40 काढ़ा | सैन डिएगो सीए | 619-206-4725 |
| रुबिकॉन डेल-यूटीसी | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
| पीट का समुद्री भोजन और सैंडविच | सैन डिएगो सीए | 619-852-1493 |
| रोविनो द फूडरी | सैन डिएगो सीए | 619-204-3666 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए |
| लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
| वायफ़र रोटी | ला जोला सीए | 805-709-0964 |
| बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-487-4022 |
| Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
| जम्मू और टन | सैन डिएगो सीए | 855-634-7664 |
| पिछवाड़े रसोई और नल | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
| यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
| लव बोट सुशी-सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-471-7722 |
| तीसरा कॉर्नर ओशन बीच | सैन डिएगो सीए | 619-223-2700 |
| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-212-8751 |
| घर और दूर - पुराना शहर | सैन डिएगो सीए | 619-886-1358 |
| बैंटम्स रोस्ट पब्लिक हाउस | कार्ल्सबैड सीए | 858-245-7166 |
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| सैम द्वारा खाती है | सैन डिएगो सीए | 619-502-1834 |
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| बाजा बेटी का | सैन डिएगो सीए | 619-269-8510 |
| क्रैक शेक-एनीकटस | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| पैसिफिक बीच एले हाउस | सैन डिएगो सीए | 858-581-2337 |
| पिज्जा को श्रद्धांजलि | सैन डिएगो सीए | 858-220-0030 |
| कटवटर स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-672-3848 |
| सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी | सैन मार्कोस सी.ए. | 508-320-6644 |
| फ्लाइंग पिग पब एंड किचन | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-990-0158 |
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| क्रैक शेक-सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 619-795-3299 |
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| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया-कार्मेल | सैन डिएगो सीए | 858-212-8751 |
| लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
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| स्क्रिमशॉ कॉफी | सैन डिएगो सीए | 951-663-2207 |
| सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
| पार्कहाउस ईटरी | सैन डिएगो सीए | 619-295-7275 |
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| क्रैक झोंपड़ा कोस्टा मेसा | कोस्टा मेसा सीए | 951-808-7790 |
| मछली बाजार डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-232-3474 |
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| यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
| चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
| द बेलोव्स | सैन मार्कोस सी.ए. | 619-395-6325 |
| रुबिकन डेल इंडिया स्ट्रीट | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
| ख़रगोश का बिल | सैन डिएगो सीए | 619-255-4653 |
| निविदा ग्रीन्स-ब्रॉडवे | सैन डिएगो सीए | 619-807-1394 |
| सैन डिएगो फ्रीडम रेंच | सीए क्षेत्र | 619-478-5696 |
| ग्राम पिज़्ज़ेरिया | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
| बड और रॉबस न्यू ऑरलियन्स बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-549-9002 |
| हैरी की कॉफी शॉप | सैन डिएगो सीए | 858-454-7381 |
| धीरे से छूना | सैन डिएगो सीए | 619-839-9852 |
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| कोड़ी के कोवे में | ला जोला सीए | 858-459-0040 |
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| आम सिद्धांत | सैन डिएगो सीए | 858-384-7974 |
| टिन की छत | सैन डिएगो सीए | 619-230-8606 |
| ब्रिगंटाइन पावे | पावे सी.ए. | 858-486-3066 |
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| ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-4166 |
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| बैलास्ट प्वाइंट रेस्तरां - लिटिल इटली | सैन डिएगो सीए | 619-298-2337 |
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| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| गैलेक्सी टैको | ला जोला सीए | 858-228-5655 |
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| Redwing बार और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-281-8700 |
| Booze ब्रदर्स पक कंपनी | सीए दृश्य | 760-639-8338 |
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| रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
| कसाई | सैन डिएगो सीए | 858-345-1524 |
| स्टेक चोपहाउस एंड बार | कोरोनाडो सीए | 619-522-0077 |
| दृष्टिकोण काढ़ा कं | डेल मार सीए | 858-205-9835 |
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| Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
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पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें आइसबर्ग लेटस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग करके आइसबर्ग लेटस को साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 कालिविस एसए एथेंस एल -27 के पास का केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 426 दिन पहले, 1/09/20 शेरर की टिप्पणियाँ: आइसबर्ग लेटिष comments स्पैनिश उत्पादन  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार अथिनगोरस लि एथेंस ग्रीस जी -43 के पास का केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 524 दिन पहले, 10/03/19 शेरर की टिप्पणियाँ: आइसबर्ग लेटस comments ओरिजिन ओलांद से  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार फ्रूटुआसिस लि एथेंस जेड-26-28 का केंद्रीय बाजार पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 561 दिन पहले, 8/27/19 शेरर की टिप्पणी: नीदरलैंड से आइसबर्ग berg  कालिविस एसए एथेंस का केंद्रीय बाजार L27 002104810330 निकटएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 608 दिन पहले, 7/11/19 शेरर की टिप्पणियाँ: आइसबर्ग लेटस berg  केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न कैनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 671 दिन पहले, 5/09/19 शेरर की टिप्पणियाँ: आइसबर्ग लेटस berg |
