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विवरण / स्वाद
यू चॉय एक पत्तेदार सब्जी है जो 20-30 सेमी ऊंची निविदा मांसल डंठल का उत्पादन करती है। इसका साग हल्के से गहरे हरे रंग का होता है और हल्के से दाँतेदार मार्जिन के साथ एक लम्बी अंडाकार होता है। छोटे पीले फूल पहले 10-20 के शिथिल संकुचित गुच्छों में हरे रंग की कलियों के रूप में दिखाई देते हैं। वे पौधे के 7 या 8 परिपक्व पत्तियों के एक बार चार चमकीले पीले रंग की पंखुड़ियों को उजागर करने के लिए खोलते हैं। यू चॉय के फूल थोड़ी सुगंध प्रदान करते हैं, लेकिन बच्चे के पालक के स्वाद और स्वाद पर हल्के मीठे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
यू चॉय के फूल साल भर उपलब्ध रहते हैं
वर्तमान तथ्य
यू चॉय, ब्रासिका परिवार में एक फूल वाली सब्जी है जिसे ग्रीन चॉय सूम, चोइसम, यू कै, कै हु, याई त्सोई, केसीन, फ्लावरिंग व्हाइट गोभी, मॉक पाक-चोई या फालसे पाक-चोई के नाम से भी जाना जाता है। इसे वनस्पति रूप से ब्रासिका रैपा var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पैराशीनेंसिस। यू चॉय के फूल पंखुड़ियों के साथ चमकीले पीले होते हैं जो परिवार में सभी पौधों के लिए एक विशिष्ट 'क्रॉस' आकार बनाते हैं। अधिकांश सब्जियों के फूलों का चरण आमतौर पर यह दर्शाता है कि वह पौधा अपने प्रमुख से परिपक्व हो गया है और कड़वा और रेशेदार हो गया है, लेकिन यू चॉय के साथ ऐसा नहीं है। चूंकि यह इतनी तेज दर से बढ़ता है, जब तक यू चॉय फूलों के उत्पादन में बदल जाता है तब तक इसके पत्तेदार साग और निविदा डंठल बहुत युवा और रसीले होते हैं। इसलिए, जब अन्य क्रूसदार सब्जियों की तुलना में यू चोय को अपने पीले फूलों के साथ बाजारों में देखना अधिक आम है।
अनुप्रयोग
यू चॉय फूल आमतौर पर पौधे की कोमल हरी डंठल और पत्तेदार साग के बीच बरकरार पाए जाते हैं। उन्हें हटाया जा सकता है और स्वयं कच्चा खाया जा सकता है या सलाद में मिलाया जा सकता है लेकिन आमतौर पर डंठल पर छोड़ दिया जाता है और पूरे पौधे को पकाया जाता है। यू चॉय हलचल-तले हुए, उबले हुए, ब्लैंक्ड या सूप में जोड़े जा सकते हैं। मानार्थ फ्लेवर में लहसुन, नींबू, चिकन स्टॉक, सोया सॉस, अदरक, मशरूम (विशेष रूप से शिटेक), नूडल्स, चावल, टोफू, बर्फ मटर, शतावरी, गाजर, अजवाइन, काजू, मूंगफली और तिल शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
यू चॉय चीन का मूल निवासी है और इस क्षेत्र की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह एक ठंडा मौसम वार्षिक है कि रोपण के 30-50 दिनों के भीतर फूल आते हैं और गर्म मौसम में अधिक से अधिक मौसम के साथ तीन फसलें प्रदान कर सकते हैं। इसकी खेती पूरे पश्चिमी गोलार्ध में एशियाई कृषि समुदायों में की जाती है जहाँ यह समान जलवायु और मिट्टी की स्थिति के लिए आसानी से अपनाती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें यू चॉय फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| स्टीमी किचन | चीनी ग्रीन्स (यू चॉय) स्टिर फ्राई |
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