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विवरण / स्वाद
क्लेमेंटाइन खूबसूरत, चमकदार चमकदार, आवश्यक तेलों के साथ चमड़े के छिलके के साथ चमकदार नारंगी है। जब छिद्रित या ज़ेडिट किया जाता है तो छिलका चमकीले खट्टे सुगंधों को प्रकट करता है। त्वचा आसानी से छीलने के लिए अनुमति देने वाले अपने खंडित मांस के लिए ढीली हो जाती है। इसका मांस रसदार, शानदार मीठा और आम तौर पर बीज रहित होता है।
सीज़न / उपलब्धता
क्लेमेंटाइन कीनू के लिए पीक सीजन दिसंबर के माध्यम से अक्टूबर है।
वर्तमान तथ्य
क्लेमेंटाइन मैंडरिन, साइट्रस क्लेमेंटिना को अक्सर अल्जीरियाई कीनू के रूप में संदर्भित किया जाता है। यह कीनू के सबसे आम खेती है। क्लेमेंटाइन की कम से कम पंद्रह ज्ञात किस्में हैं। ये किस्में माता-पिता क्लेमेंटाइन किस्म के संकर या संशोधित संस्करण हैं। जब मधुमक्खियां अन्य फलों के साथ क्रॉस-परागण क्लेमेंटाइन करती हैं तो फल अवांछित बीज पैदा करते हैं।
अनुप्रयोग
उनकी अम्लता और मिठास के संतुलन के साथ, क्लेमेंटाइन कीनू ताजा खाने के लिए और पकी हुई तैयारी में उपयोग के लिए उपयुक्त है। केक और सलाद में पूरे खंड जोड़ें, या जमे हुए डेसर्ट, कॉकटेल, या विनैग्रेट्स के लिए रस। जैतून, शहद, पेपरेरी साग, एवोकैडो, साइट्रस और समुद्री भोजन के साथ ताजा खंडों को जोड़ी। भूमध्य और मध्य पूर्वी व्यंजनों में क्लेमेंटाइन कीनू फल, उत्साह और रस का उपयोग करें। क्लेमेंटाइन कीनू कमरे के तापमान पर रखेंगे लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए प्रशीतित होना चाहिए।
भूगोल / इतिहास
क्लेमेंटाइन टेंजेरीन एक टेंजेरीन है जो भूमध्यसागरीय बेसिन में विशेष रूप से बढ़ता है, विशेष रूप से तटीय साइट्रस स्पेन और उत्तरी अफ्रीका के बढ़ते क्षेत्रों में। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसका प्रदर्शन अपेक्षाकृत नया है। यह 1914 में वालेंसिया, स्पेन से बुद्ध के रूप में प्राप्त किया गया था। यह केवल 1990 के दशक में था, हालांकि इस फल ने बड़े पैमाने पर व्यावसायिक सफलता का अनुभव किया। यह माना जाता है कि मूल क्लेमेंटाइन की खोज अल्जीरिया के एक बगीचे में एक आकस्मिक उत्परिवर्तन के रूप में बढ़ रही थी। अल्जीरियाई कीनू के परीक्षण और मूल क्लेमेंटाइन किस्म ने साबित कर दिया कि वे एक ही फल हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| फोर्ट ओक (बार) | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
| वेवरली (बार) | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
| अलिला मारिया बीच रिज़ॉर्ट | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें क्लेमेंटाइन कीनू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| पूरा गैंग | डबल चॉकलेट क्लेमेंटाइन वीटा-मिक्स केक और कपकेक |
