ग्रीन Kpakpo चिली मिर्च सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

हरे Kpakpo Shito काली मिर्च आकार में बहुत छोटे होते हैं, व्यास में औसतन 2-3 सेंटीमीटर होते हैं, और एक कॉम्पैक्ट, स्क्वाट, बेल-आकार होते हैं जिसमें 3-4 लोब लंबे, पतले हरे रंग के तने से जुड़े होते हैं। झुर्रीदार त्वचा फर्म, चमकदार और हरी होती है जब युवा, नारंगी के लिए संक्रमण और फिर परिपक्वता के साथ लाल। सतह के नीचे, मांस कुरकुरा, जलीय और हरा होता है, जो छोटे, गोल क्रीम रंग के बीजों से भरी एक खोखली केंद्रीय गुहा को घेरता है। ग्रीन Kpakpo Shito मिर्च एक सुगंध और मीठा, मसालेदार स्वाद है कि आम habaneros के रूप में गर्म नहीं है, लेकिन अभी भी एक मध्यम गर्मी है।

सीज़न / उपलब्धता

ग्रीन Kpakpo Shito मिर्च अफ्रीका में कुछ चुनिंदा क्षेत्रों में साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

हरी Kpakpo Shito मिर्च, वनस्पति शिमला मिर्च chinense के रूप में वर्गीकृत, छोटे, अपरिपक्व फल हैं जो मध्यम आकार के, ईमानदार पत्ते वाले पौधे पर उगते हैं और सोलानेसी या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। घाना की राजधानी अकरा, घाना में बोली जाने वाली घाना की भाषा से व्युत्पन्न, शिटो का मतलब मिर्च होता है और छोटी हरी मिर्च घानावासियों द्वारा इसके स्वाद, मसालेदार स्वाद के लिए पसंद की जाती है, जो कि स्कॉविल स्केल पर लगभग 37,500 स्कोविल हीट इकाइयों को मापता है। पेटी बेले और चीकू मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, ग्रीन केपाको शिटो मिर्च को मसालेदार हरी साल्सा बनाने के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे कालीपो शिटो सॉस, काली मिर्च के नाम से जाना जाता है।

पोषण का महत्व

ग्रीन Kpakpo Shito मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन ए और आयरन भी होते हैं।

अनुप्रयोग

कच्चे और पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि उबलते और चटनी दोनों के लिए ग्रीन कप्प्पो शिटो पेपर्स सबसे उपयुक्त हैं। काली मिर्च के छोटे आकार के कारण, यह सबसे अधिक कटा हुआ है और सॉस, स्टॉज और साल्सा में जोड़ा जाता है। जब सॉस में उपयोग किया जाता है, तो ग्रीन केपाको शिटो पेपर को प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर, स्कॉच बोनट मिर्च, घंटी मिर्च, और नमक के साथ मिश्रित किया जाता है, और सामग्री को पारंपरिक रूप से एक चिकनी स्थिरता के लिए मोर्टार और मूसल के साथ मिश्रित किया जाता है। इन सॉस को एक ब्लेंडर का उपयोग करके भी मिलाया जा सकता है और स्ट्यूज़ और सूप्स या फ्राइड फिश, ग्रिल्ड प्लांट्स, फ्राइड यम्स और अनाज के कटोरे में परोसा जाता है। हरी Kpakpo Shito साल्सा कच्चे उपयोग किया जा सकता है, या यह कम गर्मी पर जायके गठबंधन करने के लिए पकाया जा सकता है। मसालेदार मीटबॉल बनाने के लिए इसे पनीरबोर्ड पर फैलाने या ग्राउंड मीट में मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्रीन Kpakpo Shito मिर्च 1-2 सप्ताह रखने के लिए जब पूरे संग्रहीत और रेफ्रिजरेटर में उबाला जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

ग्रीन Kpakpo Shito सॉस घाना में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है, खासकर अकरा, घाना में गा लोगों के बीच। तली हुई मछली, ग्रिल्ड लैंब या पैन-फ्राइड लिवर पर इस्तेमाल किया जाता है और बंकू या केनीके के साथ परोसा जाता है जो पेस्ट जैसे आटे की तरह होता है, ग्रीन केपाको शिटो सॉस इस क्षेत्र के पसंदीदा मसालों और पाक परंपराओं के आधार पर विभिन्न प्रकार के सामग्रियों से बनाया जाता है। घाना में, सॉस को अक्सर ताजा बनाया जाता है और सार्वजनिक समुद्र तटों पर बेचा जाता है, रेस्तरां में परोसा जाता है, या एक ताजा, फल और मसालेदार मसाला के लिए परिवार के पिकनिक में मिलाया जाता है। घाना में सॉस भी इतना लोकप्रिय है कि इसे चीनी जैसे अन्य व्यंजनों के साथ संक्रमित किया जा रहा है और उबले हुए चावल, तले हुए चावल और स्प्रिंग रोल पर सबसे ऊपर है।

भूगोल / इतिहास

ग्रीन Kpakpo Shito मिर्च अफ्रीका के मूल निवासी हैं, लेकिन उनके सटीक मूल ज्यादातर अज्ञात हैं। माना जाता है कि एक habanero किस्म है, habanero मिर्च दक्षिण अमेरिका से स्पेनिश व्यापार मार्गों के माध्यम से अफ्रीका के लिए आया था और विशेष रूप से पश्चिमी अफ्रीका के लिए पूरे महाद्वीप में फैले हुए थे। पश्चिमी अफ्रीका में उनके परिचय के साथ, खेती के माध्यम से समय के साथ मिर्च की नई किस्में विकसित की गईं, जो अंततः कोपापो शितो का निर्माण करती हैं। आज ग्रीन Kpakpo Shito मिर्च पिछवाड़े के बागानों में पाए जाते हैं और पश्चिमी अफ्रीका में विशेष रूप से घाना में छोटे पैमाने पर खेती की जाती है।

पकाने की विधि विचार

ऐसी रेसिपी जिसमें ग्रीन केपाको चिली पेपर्स शामिल हों। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

बिस्कुट और लड्डू		घाना की हरी मिर्च की चटनी - शिटो (Kpakoshito Sauce)
चखना		यम एंड प्लांटैन मूंगफली करी

हाल ही में साझा किया गया

किसी ने ग्रीन क्राप्पो चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।