पीली गाजर

Yellow Carrots

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उत्पादक
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विवरण / स्वाद




पीली गाजर ऐसी किस्में हैं जिन्हें विशेष रूप से परिपक्वता के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए उगाया जाता है, जबकि स्वस्थ बनावट भी बरकरार रहती है: टैपरोट वुडी या रेशेदार नहीं होता है। कम से कम तीन ज्ञात प्रकार के गाजर हैं: इम्पीटर, डेनवर और नैनटेस। पीली गाजर नैन्ट्स प्रकार की किस्में हैं, दोनों गोल कंधे और एक कुंद गैर-पतला टिप हैं। वे एक फर्म और कुरकुरे बनावट और अजवाइन और अजमोद के नोट के साथ एक मिट्टी का मीठा स्वाद है।

सीज़न / उपलब्धता




पीले गाजर साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य




येलो गाजर पार्सलनीप, सौंफ गाजर, जीरा और डिल के साथ उम्बेलीफेरा परिवार के हैं। Umbelliferae परिवार एक सर्वदेशीय परिवार है जिसमें 455 पीढ़ी और 3500 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जो इस परिवार को उच्च पौधों के बीच सबसे बड़े टैक्सों में से एक बनाती है। इस परिवार के प्रत्येक पौधे में परिपक्वता के साथ छाता जैसे फूलों के गुच्छे होते हैं जो पौधों के इस परिवार को अलग करते हैं। Umbelliferae परिवार के भीतर गाजर सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है। उन्हें एक रूट सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि पौधे एक जड़, मिड्रिब और साग से युक्त होता है और पूरी तरह से खाद्य होता है।

पोषण का महत्व


प्रकृति में, गाजर के विभिन्न उपभेदों में विभिन्न प्रकार के और कैरोटेनॉयड्स होते हैं, जो नारंगी, पीले और लाल रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं। पीली गाजर में कार्टेनॉयड ल्यूटिन का उच्च स्तर होता है, जो बीटा-कैरोटीन के समान वर्णक होता है जिसे शरीर में विटामिन ए के रूप में अवशोषित किया जाता है।

अनुप्रयोग


पीले गाजर सूप, स्टॉज, सलाद के पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं और स्टॉक में एक अनिवार्य घटक हैं। वे अविश्वसनीय मसालेदार गाजर बनाते हैं, ब्रिंजिंग और डीप फ्राई करने के लिए क्विंटेसिएंट हैं और पैन-रोस्टेड या ग्रील्ड होने पर वे प्रोटीन के बड़े साथी बनाते हैं। पीले गाजर को क्रूडाइट्स में कच्चा खाया जा सकता है, सॉस, उबले और ब्रेज़्ड में शुद्ध किया जाता है। सभी गाजर, शलजम, बीट और मूली, बेकन, मक्खन, अजवाइन, चीज, विशेष रूप से चेडर, पार्मेसन और पेसेरिनो, दालचीनी, क्रीम, अदरक, अजमोद, आलू, मशरूम, छिड़क, तामचीनी और दोनों प्रकाश के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। पूरा सिरका।

भूगोल / इतिहास


जंगली गाजर, डकस कारोटा, मध्य पूर्व क्षेत्र का मूल निवासी है जो आधुनिक अफगानिस्तान है। उप-प्रजाति Daucus Carota sativus के भीतर, दो किस्मों को मान्यता दी जाती है: पश्चिमी गाजर (किस्म sativus) और पूर्वी गाजर (किस्म atrorubens)। येलो गाजर एक पूर्वी कृषक है, जो 9 वीं शताब्दी की शुरुआत में मध्य एशिया में घरेलू था।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
दीजा मारा ओसियनसाइड सी.ए. 760-231-5376
गेहूं और पानी ला जोला सीए 858-291-8690

पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें पीली गाजर शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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