| इसाबेल्स हनी फार्म |
विवरण / स्वाद
मिर्जा खरबूजे असाधारण रूप से बड़े होते हैं, जिनका वजन 25 पाउंड तक होता है और 60 सेंटीमीटर तक लंबा होता है। उनके पास एक लम्बी आकृति होती है, जो एक चिकनी पपड़ी के साथ होती है, जो फीकी क्षैतिज पट्टियों और खुरदरी बेज रंग की जाली के साथ पीले रंग की होती है। इसके मांस में अंडाकार बीज गुहा के साथ एक मलाईदार हाथी दांत होता है। जब पका हुआ होता है, तो उसका मांस एक सुगंधित होता है, सुगंधित और रसदार होता है, जिसमें सुगंध और शहद और मसाले होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मी के महीनों में मिर्जा खरबूजे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मिर्ज़ा एक किस्म का मीठा तरबूज है जिसे माना जाता है कि यह आग्रेस्टिस उप-प्रजातियों के शुरुआती कड़वे तरबूज का वंशज है। बोटिक रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत, यह मध्य एशिया के लिए एक प्राचीन कृषक मूल निवासी है जिसने कैलिफोर्निया के सेंट्रल वैली में हाल ही में पुनरुत्थान पाया है। मिर्ज़ा के खरबूजे, और उनके जैसे अन्य हिरलूम-शैली के खरबूजे, अपनी मातृभूमि में राष्ट्रीय खजाने के रूप में माने जाते हैं। इन पुरानी किस्मों की रक्षा के लिए, उजबेकिस्तान में अब 1,330 एक्सेस के साथ दुनिया में सबसे बड़ा तरबूज जर्मप्लाज्म संग्रह है।
अनुप्रयोग
मिर्जा खरबूजे ज्यादातर कच्चे ही खाए जाते हैं और अन्य मीठे खरबूजों के समान भी इसका उपयोग किया जा सकता है। अपने मूल उज्बेकिस्तान में, उन ख़तरों को ख़त्म करना आम चलन है, जो खेतों में खत्म हो जाते हैं। एक बार जब उनका चीनी का स्तर अधिकतम संतृप्ति तक पहुंच जाता है और तब कटा हुआ सूरज सूख जाता है और एक पारंपरिक उज़्बेक विनम्रता में लीन हो जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मिर्ज़ा नाम की जड़ें रूसी और फ़ारसी दोनों में हैं, जिसका अर्थ है 'राजकुमार' या 'उच्च कुलीन।'
भूगोल / इतिहास
सभी मीठे तरबूज मध्य एशिया के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से आधुनिक दिन उजबेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, ताजिकिस्तान, अफगानिस्तान, उत्तरी ईरान और पूर्वोत्तर इराक। इस्लाम के प्रसार और कभी बढ़ते व्यापार मार्गों के साथ, इन फलों के बीज भारत, मिस्र और पूरे भूमध्यसागरीय यूरोप में फैल गए। अन्य उज़्बेक तरबूजों की तरह, मिर्ज़ा अपने बेहतर स्वाद और मिठास के लिए बेशकीमती है। क्षेत्र के देशों में से, उज्बेकिस्तान में खरबूजे के लिए समर्पित भूमि की सबसे बड़ी राशि है। कैलिफ़ोर्निया के लोगों की तरह, उनके लंबे, गर्म और शुष्क गर्मियों में सबसे अच्छा स्वाद खरबूजे उगाने के लिए इष्टतम हैं।
