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विवरण / स्वाद
कारा कारा संतरे आकार में बड़े से मध्यम होते हैं, औसतन 7-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आकार में थोड़ा तिरछे होते हैं। चमकीले नारंगी रंग के छिलके मध्यम-मोटे, चमकदार होते हैं, और एक कंकड़ की बनावट बनाने वाले प्रमुख तेल ग्रंथियों में शामिल होते हैं। छिलके की सतह के नीचे, श्वेत पित्त मांस से चिपक जाता है और इसमें हल्की, स्पंजी बनावट होती है। मांस नरम, बीज रहित होता है, जिसे पतली झिल्लियों द्वारा 10-11 खंडों में विभाजित किया जाता है, और इसमें नारंगी, गुलाबी और लाल रंग का एक अनूठा मिश्रण होता है। कारा संतरे सुगंधित, रसदार होते हैं, और इसमें एक जटिल, मीठा-तीखा स्वाद होता है जिसमें क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, गुलाब और रास्पबेरी के नोट्स होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
कैरा कारा संतरे जल्दी वसंत ऋतु के माध्यम से देर से गर्मियों, गिर और सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कारा कारा संतरे, जिसे साइट्रस साइनेंसिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक प्राकृतिक संकर है जो रुतकेई या साइट्रस परिवार से संबंधित है। माना जाता है कि गुलाबी नाभि और लाल नाभि के रूप में, कारा कारा संतरे ब्राजील बाहिया और वाशिंगटन नाभि नारंगी के बीच एक क्रॉस माना जाता है और वेनेजुएला में वाशिंगटन नाभि नारंगी पेड़ पर उत्परिवर्तन के रूप में खोजा गया था। अपने बेरी जैसे स्वाद और कम अम्लता के लिए, कारा संतरे ने हाल ही में लोकप्रियता में वृद्धि की है क्योंकि सोशल मीडिया पर विशेष प्रकार के फलों को उजागर किया जा रहा है, जो असामान्य किस्मों के बारे में जागरूकता लाते हैं।
पोषण का महत्व
कारा कारा संतरे विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर, फोलेट, पोटेशियम और कैरोटीनॉयड लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो फल को अपने गुलाबी मांस देता है।
अनुप्रयोग
कारा कारा संतरे कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे-तीखे स्वाद का प्रदर्शन तब किया जाता है जब उन्हें ताजा आउट-ऑफ-हैंड या जूस का सेवन कराया जाता है। मांस को खंडित किया जा सकता है और अनाज के कटोरे, हरे सलाद, और फलों के कटोरे में फेंक दिया जा सकता है, चिकनी या हिलाता है, या कटा हुआ और साल्सा में मिलाया जाता है। खंडों को चॉकलेट में भी डुबोया जा सकता है और मिठाई मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। मांस के अलावा, कैरा कारा संतरे का रस लिया जा सकता है और जाम, विनैग्रेट्स, सॉस में बनाया जा सकता है और कुकीज़, केक, टार्ट और मफिन जैसे पके हुए माल का स्वाद ले सकते हैं। जूस और जेस्ट को आम तौर पर कॉकटेल में भी मिलाया जाता है। कारा कारा संतरे को अच्छी तरह से मांस, जैसे कि पोल्ट्री, रोस्ट बीफ, और मछली, समुद्री भोजन, आर्गुला, अजमोद, टकसाल, लैवेंडर, लाल प्याज, shallot, लहसुन, मूली, मूली, जिंक, क्रैनबेरी, नाशपाती, एवोकैडो, अनार, अखरोट, और क्विनोआ के साथ जोड़ी। । फलों को कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने के लिए 3-4 दिन और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर दो सप्ताह तक रखा जाएगा। रस को एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कारा कारा संतरे कई वर्षों से संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध हैं, लेकिन वे केवल हाल ही में सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म जैसे इंस्टाग्राम के माध्यम से एक्सपोज़र के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। बाहर पर, कारा कारा नारंगी अन्य संतरे के समान है और बाजार में अकेले दिखने से प्रतिष्ठित नहीं हो सकते हैं। इंस्टाग्राम पर, फल को सबसे असामान्य रूप से फोटो खिंचवाने के लिए आधे हिस्से में कटा हुआ दिखाया गया है, ताकि उसके असामान्य मांस के स्वर को प्रदर्शित किया जा सके और इस प्रचार ने नारंगी की मांग को बढ़ाने की अनुमति दी है। फार्म-टू-टेबल आंदोलन के साथ, संयुक्त राज्य अमेरिका के उपभोक्ता भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और अद्वितीय स्वाद के साथ असामान्य फलों को उजागर करने के लिए ब्लॉगर्स, शेफ और स्वास्थ्य पेशेवरों की तलाश कर रहे हैं। सोशल मीडिया पर आश्चर्यजनक दृश्य छवियों में फल को प्रदर्शित करके, कारा कारा संतरे अपने गुलाबी-लाल रंग और उच्च पोषण गुणों के लिए एक उच्च वांछित साइट्रस बन रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
पहली कारा कारा नारंगी को 1976 में वाशिंगटन नाभि नारंगी पेड़ पर वेनेजुएला के हैसिंडा कारा कारा में प्राकृतिक रूप से उगते हुए पाया गया था। तब फल को 1980 के दशक की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था और अब यह कैलिफोर्निया, फ्लोरिडा और टेक्सास में बढ़ता है। आज कारा संतरे किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स और संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और दक्षिण अफ्रीका में चुनिंदा सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।
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