काजू का फल

Cashew Fruit

काजू फल के बारे में जानकारी जिसमें अनुप्रयोग, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

विवरण / स्वाद




काजू का फल आकार में मध्यम से छोटा होता है, लंबाई में औसतन 5-11 सेंटीमीटर, और नाशपाती के आकार के लिए एक बल्बनुमा, अंडाकार होता है। बहुत पतली त्वचा को मोमी, चिकनी कोटिंग में कवर किया जाता है, और फलों के परिपक्व होने के साथ, यह सुनहरा-पीला या लाल हो जाता है, कभी-कभी दोनों रंग के मिश्रण से भिन्न होता है। सतह के नीचे, पीला मांस स्पंजी, रेशेदार, रसदार और नरम होता है, लेकिन यह भी कठोर होता है। काजू का फल एक सुगन्धित स्वाद के साथ मिश्रित मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ अत्यधिक सुगंधित है। कई लोग फलों के स्वाद की तुलना खीरे, स्ट्रॉबेरी, आम और बेल मिर्च के मिश्रण से करते हैं। फल के नीचे से जुड़ा हुआ है, एक डबल-पतवार खोल है जो किडनी के आकार का, हरे रंग के बीज को जोड़ता है जो कि काजू का कच्चा रूप है 'अखरोट'। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खोल के भीतर, हानिकारक पदार्थ होते हैं जो छूने पर त्वचा पर दाने और जलन पैदा कर सकते हैं, इसलिए कच्चे खोल को संभालने पर देखभाल और रोकथाम की जानी चाहिए।

सीज़न / उपलब्धता




काजू का फल उष्णकटिबंधीय जलवायु में साल भर उपलब्ध होता है।

वर्तमान तथ्य




काजू फल, वानस्पतिक रूप से एनाकार्डियम ऑक्सिडेल के रूप में वर्गीकृत, सदाबहार पेड़ों पर बढ़ता है जो ऊंचाई में चौदह मीटर तक पहुंच सकते हैं और आम के साथ एनाकार्डिएसी परिवार के हैं। मध्य अमेरिका में काजू सेब या मारनसोन के रूप में भी जाना जाता है, काजू फल को 'गौण' या 'गलत' फल माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह पौधे के मांस के अंदर का अतिक्रमण नहीं करता है। 'असली' फल वह खोल है जिसमें काजू के अंत में काजू का बीज होता है। काजू के फल को अक्सर प्रसिद्ध बीज द्वारा खेती में उगाया जाता है, जिसे गलती से वाणिज्यिक बाजार में अखरोट कहा जाता है, और इसकी अत्यधिक खराब होने वाली प्रकृति के कारण इसे छोड़ दिया जाता है, जिसे अक्सर पशु चारा के रूप में जमीन पर छोड़ दिया जाता है। अफ्रीका, ब्राजील और भारत जैसे कुछ देशों में, खाद्य अपशिष्ट को कम करने में पुनरुत्थान हुआ है, और फल इसे रस में संसाधित करके राजस्व का एक माध्यमिक स्रोत बन गया है। काजू का फल स्थानीय बाजारों में भी बेचा जाता है, जिस दिन इसे पाक तैयारियों के लिए काटा जाता है और आम तौर पर इसका उपयोग जैम, सिरप बनाने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

पोषण का महत्व


काजू फल विटामिन सी और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतक और हड्डी के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और इसमें तांबा, पोटेशियम और लोहा शामिल हैं। फल में फाइबर भी होता है, यह एक पाचक क्लीन्ज़र की प्रतिष्ठा अर्जित करता है, और टैनिक रस का उपयोग कभी-कभी गले में खराश को शांत करने के लिए किया जाता है।

अनुप्रयोग


काजू के फल का सेवन कच्चा किया जा सकता है, लेकिन कई उपभोक्ताओं के लिए मांस में रस अक्सर बहुत कसैला और बेजोड़ होता है। रेशेदार बनावट को कम करने के लिए मांस को बहुत महीन टुकड़ों में काट दिया जाता है और कसैले स्वाद को दूर करने के लिए नमक के साथ छिड़का जाता है। काजू का फल भी आम तौर पर उबला हुआ या जैम में रखा जाता है, संरक्षित किया जाता है, और चटनी, कड़वा स्वाद कम करने के लिए धमाकेदार, या करी, सूप और स्ट्यू में जोड़ा जाता है। मांस का सेवन करने के अलावा, रस स्मूदी और कॉकटेल में एक पसंदीदा घटक है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रस कपड़ों को दाग सकता है इसलिए फलों को रसते समय सावधानी बरतनी चाहिए। काजू, नारियल, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, पालक, केल, और दालचीनी के साथ काजू फल के जोड़े अच्छी तरह से। पेड़ से गिरने के कुछ ही घंटों बाद फल खराब होना शुरू हो जाते हैं, इसलिए इसे तुरंत बेहतरीन स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


काजू फल के लिए सबसे लोकप्रिय उपयोग मांस में किण्वन और इसे शराब में संसाधित करना है। गोवा, भारत में, फल का उपयोग फेनी बनाने के लिए किया जाता है, जो कि मैश किए हुए मांस और किण्वित रस से बना एक मजबूत शराब है जो कई बार डिस्टिल्ड होता है। किण्वन प्रक्रिया से पहले कभी-कभी तरल की सबसे अधिक मात्रा को दबाने के लिए फल को कभी-कभी पैर से भी रौंद दिया जाता है। तंजानिया और मोज़ाम्बिक में, काजू के फल को विभिन्न तरीकों से एक शक्तिशाली शराब में किण्वित किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


काजू फल पूर्वोत्तर ब्राजील के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मूल है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। 16 वीं शताब्दी में, पुर्तगाली व्यापारियों ने भारत और मोजांबिक में पेड़ों को लाया और अफ्रीका और एशिया में खेती किए गए पेड़ों का विस्तार करते हुए बीजों का निर्यात करना शुरू किया। पेड़ उष्णकटिबंधीय जलवायु में फैलते रहे और खेती के बाहर जंगली भी बढ़ने लगे। आज काजू के फल दक्षिण अमेरिका, मध्य अमेरिका, कैरिबियन, अफ्रीका, एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया के स्थानीय बाजारों में सीमित मात्रा में पाए जा सकते हैं।



हाल ही में साझा किया गया


किसी ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए काजू फ्रूट का इस्तेमाल किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

शेयर Pic 58159 मेडेलिन कोलम्बिया फिनका ला बोनिता
सांता एलेना मेडेलिन एंटिओक्विया
574-291-8949 नियरमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया
लगभग 37 दिन पहले, 2/01/21
शेरर की टिप्पणियां: काजू, कई स्वस्थ गुणों के साथ फल

लोकप्रिय पोस्ट