विवरण / स्वाद
विशिष्ट किस्म के आधार पर, पीले तरबूज व्यापक रूप से आकार में भिन्न होते हैं, लेकिन आमतौर पर लाल-मांसल किस्मों से छोटे होते हैं। अंडाकार फल के लिए आयताकार एक मोटी, चिकनी और कठोर हरे रंग की छाल होती है, जो हल्के हरे रंग की मटोलिंग और स्ट्रिपिंग के लिए अंधेरे में कवर होती है। सतह के नीचे, छिलका हरे रंग से सफेद रंग का हो जाता है और कुरकुरा, वनस्पति और हल्का होता है। मांस का रंग हल्के पीले से सोने तक होता है और रसीला, जलीय और घना होता है, जिसमें कभी-कभी बड़े और खाद्य, भूरे-काले बीज होते हैं या पूरी तरह से बीज रहित होते हैं। पीले तरबूज में एक नाजुक और मधुर, शहद और खुबानी के सूक्ष्म नोटों के साथ मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पीले तरबूज साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मियों में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
पीले तरबूज, वानस्पतिक रूप से Citrullus lanatus के रूप में वर्गीकृत, एक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले तरबूज हैं जो कुकुर्बिटासिया परिवार से संबंधित हैं। पीले-मांसल फलों को तरबूजों की सबसे पुरानी श्रेणियों में से एक माना जाता है, अफ्रीका में वापस खोजा गया, और लाल-मांसल किस्मों के उदय से पहले अस्तित्व में थे। पीले तरबूज को आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया जाता है और बीज संग्रह और प्राकृतिक क्रॉसब्रीडिंग तकनीकों के माध्यम से हजारों वर्षों से खेती की जाती है। मीठे फल स्थिरता और जावक उपस्थिति में लाल मांसल तरबूज के समान होते हैं, लेकिन उनमें लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सिडेंट की कमी होती है, जो लाल-मांसल किस्मों को उनके रंजित रंग देता है। आधुनिक दिनों में, पीले तरबूज ने स्वाद में सुधार करने के लिए चुनिंदा रूप से जारी रखा है और इसे बीज रहित और बीज दोनों रूपों में पाया जा सकता है। कई अलग-अलग किस्में हैं जो आमतौर पर पीले तरबूज नाम के तहत वर्गीकृत की जाती हैं, आकार, बनावट और स्वाद में। अपने लंबे समय के इतिहास के बावजूद, पीले तरबूज वाणिज्यिक बाजारों में पता लगाने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं और ज्यादातर विशेष उत्पादकों के माध्यम से पाए जाते हैं। चमकीले रंग के फल अभी भी अपने लाल-मांस वाले रिश्तेदारों द्वारा देखे जाते हैं, लेकिन सोशल मीडिया के माध्यम से पिछले एक दशक में लोकप्रियता में धीरे-धीरे वृद्धि हो रही है।
पोषण का महत्व
पीले तरबूज विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। फलों में पोटेशियम सहित कुछ खनिज भी होते हैं, जो शरीर में द्रव के स्तर को विनियमित करने और मैग्नीशियम प्रदान करने में मदद करता है, जो उच्च दाब को नियंत्रित करने में सहायता कर सकता है।
अनुप्रयोग
पीले तरबूज में एक समान रूप से मीठा स्वाद होता है और यह ताजा अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त होता है। कई अलग-अलग किस्में हैं, दोनों बीज रहित और बीजयुक्त हैं, और मांस को सीधे, बाहर-बाहर, कटा हुआ और फलों के कटोरे में मिलाया जा सकता है, सलाद में कटा हुआ और फेंक दिया जाता है, या साल्सा में कटा जाता है। पीले तरबूजों को भी रस और फलों के घोल में मिलाया जा सकता है, चिकनाई में मिश्रित किया जाता है, कॉकटेल में मिलाया जाता है, या शर्बत और मुंडा बर्फ में मिलाया जाता है। फल का उपयोग लाल-मांसल तरबूज के लिए बुला व्यंजनों में किया जा सकता है, साल्सा, सरल सिरप, केक, और अन्य डेसर्ट के लिए व्यंजनों सहित। ताजा अनुप्रयोगों से परे, पीले तरबूज को ग्रिल किया जा सकता है या सतह को कारमेल करने के लिए एक गर्म पैन में उतारा जा सकता है। पीले तरबूज के जोड़े अच्छी तरह से जड़ी बूटियों जैसे कि तुलसी, सीताफल, और अजमोद, मूंगफली, फल जैसे नारियल, खट्टे, और जामुन, चीज जैसे कि फेटा, बकरी, और मोज़िला, टमाटर, ककड़ी और अदरक के साथ। दो सप्ताह के लिए पके होने पर पूरे पीले तरबूज को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। परिपक्वता निर्धारित करने के लिए, पके हुए पीले रंग का धब्बा होगा, जिसे पेट के रूप में जाना जाता है, फल की सतह पर यदि यह पका हुआ है। यदि फल अपरिपक्व है, तो स्पॉट सफेद होगा। पके फल भी भारी लगने चाहिए और टैप करने पर हल्की, खोखली आवाज पैदा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अफ्रीका में, पीले तरबूजों को कभी-कभी 'रेगिस्तानी राजाओं' के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्योंकि फल आसानी से शुष्क, गर्म जलवायु में बढ़ता है, जिससे पानी का मूल्यवान स्रोत मिलता है। रसदार फल नब्बे प्रतिशत से अधिक पानी से बने होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत किए जाने में सक्षम होते हैं, जो कि पूरे इतिहास में उनके हाइड्रेशनल गुणों के लिए उपयोग किए जाते हैं। प्राचीन मिस्र में, राजा तुतनखामुन के मकबरे की दीवारों पर तरबूज का चित्रण किया गया है, जिसे 4,000 साल पहले बनाया गया था, और कई विशेषज्ञों का मानना है कि फलों को कब्रों में राजाओं के लिए पानी के स्रोत के रूप में रखा गया था क्योंकि वे यात्रा के बाद यात्रा करते थे। बाद में 400 ईसा पूर्व में, फलों को लाभ के लिए बीज बेचने के लिए अफ्रीका से भूमध्य सागर में व्यापार मार्गों पर ले जाया गया। जैसे ही व्यापारियों ने प्रमुख शहरों के बीच लंबे, अनप्लग किए गए मार्गों के साथ यात्रा की, उन्होंने जल के स्रोत के रूप में तरबूज का उपयोग किया। नाविकों ने यात्राओं पर साफ पानी की आपूर्ति के रूप में फलों का उपयोग किया।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि पीले तरबूज अफ्रीका के मूल निवासी हैं और इनकी खेती 5,000 वर्षों में की जाती है। 400 ईसा पूर्व और 500 सीई के बीच, फल भूमध्य सागर में व्यापार मार्गों के माध्यम से पेश किए गए थे और मध्य पूर्व और एशिया में मार्गों के साथ यात्रा करना जारी रखा था। मूल पीले-मांसल किस्मों में आज के किसानों की मीठी स्वाद और उच्च चीनी सामग्री की कमी थी, लेकिन समय के साथ, फल बेहतर स्वाद के लिए चुने गए थे। चूंकि तरबूज की खेती एक मीठे स्वाद के लिए की जाती थी, इसलिए यह पता चला कि गहरे गुलाबी रंग से लेकर लाल-पिगमेंटेड मांस तक के फलों में चीनी की मात्रा अधिक होती है। इस खोज ने लाल-मांसल तरबूज को बाजार में देखा जाने वाला प्रमुख फल बन गया, जिसके 14 वीं शताब्दी में मध्यकालीन यूरोपीय पाठ में दिखाई देने वाले लाल मांसल तरबूजों के पहले रिकॉर्ड में से एक था। आज येलो तरबूज को स्थानीय किसानों के बाजारों में पाया जाने वाला विशेष प्रकार माना जाता है और एशिया, अफ्रीका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के चुनिंदा ग्रॉसर्स में पाया जाता है। फल अफ्रीका, मैक्सिको और दक्षिणी कैलिफोर्निया सहित गर्म जलवायु में घर के बगीचों में भी उगाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| लाभ ग्रिल | सन सिटी सीए | 951-246-3200 |
| रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
| अपने भोजन का आनंद लें | सैन डिएगो सीए | 619-238-9880 |
| सद्भाव एलएलसी | सैन डिएगो सीए | 619-724-7210 |
| जूजस किचन | अच्छा सीए | 619-471-5342 |
| ओपन आर्ट स्ट्रीट मार्केट | सैन डिएगो सीए | 215-990-2594 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें येलो तरबूज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का इस्तेमाल करते हुए येलो तरबूज साझा किए हैं आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 विशेषता का निर्माण विशेषता 1929 हैनकॉक सड़क सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 35 दिन पहले, 2/03/21 शेरर की टिप्पणी: यह स्वादिष्ट पीले तरबूज के लिए फिर से समय है  विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 236 दिन पहले, 7/17/20 शरर की टिप्पणियाँ: सुपर स्वीट, सुपर क्रिस्पी, बस गर्मियों में क्या चाहिए। एक बेहतरीन तरबूज  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 239 दिन पहले, 7/14/20 शेर की टिप्पणी: यह वापस आ गया है! अब सीजन में पीला तरबूज!  विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 244 दिन पहले, 7/09/20 शेर की टिप्पणी: जेआर ऑर्गेनिक्स से पीला तरबूज !!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 251 दिन पहले, 7/02/20 शेर की टिप्पणी: पीला तरबूज!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 254 दिन पहले, 6/29/20 शेर की टिप्पणी: पीला तरबूज में है !!  विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 258 दिन पहले, 6/25/20 शेर की टिप्पणी: वेसर फार्म से पीला तरबूज!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक सेंट। सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 264 दिन पहले, 6/19/20 शेरर की टिप्पणियाँ: विशेष उत्पादन में स्टॉक में अब पीले तरबूज हैं!  मेकांग मेकांग सुपरमार्केट 66 एस डॉब्सन रोड मेसा एज़ 85202 480-833-0095 नजदीकअस्थायी, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20  AZ इंटरनेशनल मार्केटप्लेस AZ इंटरनेशनल मार्केटप्लेस 1920 डब्ल्यू ब्रॉडवे रोड मेसा ऐज 85202 602-633-6296 निकटअस्थायी, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20 शेर की टिप्पणी: भाग्यशाली  फूडमार्ट साइलैंडैक टाउन स्क्वायर पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 430 दिन पहले, 1/05/20 शेर की टिप्पणी: पीला तरबूज  दक्षिण उत्तर उपज बाजार पास मेंसनक्सिया जिला, ताइवान लगभग 463 दिन पहले, 12/02/19  कैरेफोर ब्लोक एम पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 529 दिन पहले, 9/27/19 शेरर की टिप्पणियाँ: तरबूज कुनिंग में कैरेफोर ब्लोक एम स्क्वायर जकार्ता सेलाटन  4 सीजन बायो - ऑर्गेनिक फूड मार्केट 4 सीजन निकिस 30 नियरएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 550 दिन पहले, 9/07/19 शेरर की टिप्पणी: तरबूज पीला🇬🇷  सुपर इंडो सिनेयर पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 564 दिन पहले, 8/24/19 शेरर की टिप्पणी: सुपरइंडो सिनेर डिपो में पीले तरबूज  ससौं उपज ससौं उपज 5116 सांता मोनिका ब्लव्ड लॉस एंजिल्स सीए 90029 1-323-928-2829 निकटवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 569 दिन पहले, 8/19/19  बर्कले बाउल बर्कले बाउल 2020 ओरेगन स्ट्रीट बर्कले सीए 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com पास मेंबर्कले, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 585 दिन पहले, 8/03/19  हडसन गुड और साग हडसन ग्रीन्स एंड गुड्स - ऑक्सीबो पब्लिक्स मार्केट 610 1st Street #18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com पास मेंनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 586 दिन पहले, 8/02/19  Foodmart बाजार Cilandak टाउन स्क्वायर दक्षिण जकार्ता पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 595 दिन पहले, 7/23/19 शेरर की टिप्पणी: फूडमार्ट साइलैंडैक टाउन स्क्वायर दक्षिण जकार्ता में तरबूज कुनिंग  लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 603 दिन पहले, 7/16/19 शेरर की टिप्पणियाँ: तरबूज पीला erm |
