विवरण / स्वाद
गुलगुला स्क्वैश आकार में छोटा होता है, व्यास में 10-12 सेंटीमीटर औसत होता है, और तने के सिरे के शीर्ष पर गोल और थोड़ा चपटा होता है। पतली त्वचा में एक मलाईदार सफेद आधार होता है और परिपक्वता के आधार पर, हरे, पीले और नारंगी ऊर्ध्वाधर पट्टी के साथ देखा जाता है। बोल्ड, स्कैलप्ड, स्क्वैश को रेखांकित करने वाले लोब भी हैं, जो इसे लघु कद्दू का रूप देते हैं। सोने के मांस के लिए हल्का नारंगी एक केंद्रीय, खोखले गुहा के साथ दृढ़ और नम होता है जिसमें कठोर गूदा और कई सपाट, कठोर, क्रीम रंग के बीज होते हैं। पकने पर, गुलगुला स्क्वैश चिकना, हल्का स्वाद के साथ चिकना, हल्का और कोमल होता है।
सीज़न / उपलब्धता
गिरावट में मध्य सर्दियों के लिए गुलगुला उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
गुलगुला स्क्वैश, वनस्पति रूप से कुकुर्बिता पेपो के रूप में वर्गीकृत किया गया है, छोटी अनुगामी बेलों पर बढ़ता है और लौकी और कद्दू के साथ-साथ कुकुर्बिटेसिया परिवार का सदस्य है। स्वीट डंपलिंग स्क्वैश के रूप में भी जाना जाता है, डंपलिंग स्क्वैश में धारीदार और चीनी पाव रोटी के समान एक बाहरी रूप से हड़ताली बाहरी है और यह अपने अद्वितीय रूप और आकार के लिए जाना जाता है। गुलगुला स्क्वैश एक कॉम्पैक्ट किस्म के रूप में बनाया गया था जो एक आदर्श व्यक्ति की सेवा का आकार है और इसे आसानी से छोटे स्थानों जैसे कि घर के बगीचों में उगाया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में किया जा सकता है और यह गिरावट के मौसम के दौरान सॉस, सूप और डिप्स की सेवा के लिए एक सजावटी कटोरे या कंटेनर के रूप में भी पसंदीदा है।
पोषण का महत्व
गुलगुले स्क्वैश में विटामिन ए, बी विटामिन जैसे फोलेट, राइबोफ्लेविन और थियामिन, बीटा-कैरोटीन होता है, और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
पकने वाले अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, सॉसिंग, बेकिंग और स्टीमिंग के लिए गुलगुला स्क्वैश सबसे उपयुक्त है और इसका उपयोग मिठाई और दिलकश तैयारी दोनों में किया जा सकता है। इसकी ढेलेदार बाहरी और छोटे आकार को छीलना मुश्किल हो जाता है और सबसे अधिक बार उनकी त्वचा पर पकाया जाता है। आलू और एकॉर्न स्क्वैश के समान, पकौड़ी स्क्वैश की त्वचा को एक बार पकाया जाता है, हालांकि अक्सर इसे छोड़ दिया जाता है। गुलगुले स्क्वैश को मीट, चीज, अनाज या अन्य सब्जियों के साथ स्टफिंग के लिए एक आदर्श आकार के रूप में पकाया जा सकता है और परोसा जा सकता है, इसे भुना जा सकता है और इसे स्टैंड-अलोन साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे भुना या बेक किया जा सकता है और ग्रील्ड मीट के साथ गर्म, हरे सलाद या परोसे जा सकते हैं। इटैलियन अजमोद, ऋषि, पार्सनिप, बीट्स, अरुगुला, जायफल, करी, नट्स, मजबूत चीज, पोल्ट्री, नाशपाती, सेब, मेपल सिरप, ब्राउन शुगर, मक्खन, और सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह से स्क्वैश जोड़े। गुलगुला स्क्वैश कुछ महीनों तक ठंडा, अंधेरे और सूखे स्थान पर रखा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गुलगुले स्क्वैश को पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में सब्जी लौकी के नाम से पेश किया गया था, जो कि लोकप्रिय सजावटी लौकी के समान था। हालाँकि, यह नाम खाद्य स्क्वैश के लिए एक खराब विपणन विकल्प साबित हुआ और इसे तब तक लोकप्रिय किस्म के रूप में नहीं पकड़ा गया जब तक कि इसे स्वीट डंपलिंग स्क्वैश का नाम नहीं दिया गया। आज, नई संकर किस्मों के साथ डंपलिंग स्क्वैश में सुधार किया जा रहा है जिसमें मीठा मांस, उच्च पैदावार और आम स्क्वैश रोगों जैसे कि पाउडर फफूंदी का प्रतिरोध है।
भूगोल / इतिहास
गुलगुला स्क्वैश पहली बार 1976 में जापान के योकोहामा के सकटा बीज निगम द्वारा विकसित किया गया था। उस समय, जापानी स्क्वैश ब्रीडिंग में एक लोकप्रिय प्रथा थी, जिसमें बड़े स्क्वैश की किस्में ली जाती थीं और स्क्वैश को घर के गार्डन और होम शेफ की विविधता के रूप में बाजार में लाने के लिए इनका आकार छोटा होता था। आज डंपलिंग स्क्वैश स्थानीय किसानों के बाजारों और एशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें डंपलिंग स्क्वैश शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए डंपलिंग स्क्वैश का इस्तेमाल किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 मैरीलेबोन फार्मर्स मार्केट वाइल्ड कंट्री ऑर्गेनिक्स http://www.wildco.co.uk पास मेंअपर वोबर्न प्लेसस्टोन रोड (स्टॉप एल), यूनाइटेड किंगडम लगभग 486 दिन पहले, 11/10/19 शेर की टिप्पणी: मीठा गुलगुला समय |
