त्सू-ली एशियन पीयर्स

Tsu Li Asian Pears





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास बात सुनो
भोजन करने योग्य: नाशपाती बात सुनो

उत्पादक
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विवरण / स्वाद


त्सू ली नाशपाती बड़े, लम्बी फल होते हैं, औसतन 7 से 8 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आम तौर पर अंडाकार से पाइरीफॉर्म आकार में दिखाई देते हैं। नाशपाती में एक अलग, बल्बनुमा आधार होता है, जो छोटी, घुमावदार गर्दन से थोड़ा सा पतला होता है और गर्दन से जुड़ा होता है, एक मोटा, लंबा और रेशेदार, गहरा भूरा रंग होता है। त्वचा फर्म, अर्ध-मोमी, और मोटे, हरे से पीले रंग की होती है, और उभरे हुए मसूर के साथ भूरे रंग के रस में कवर किया जाता है। सतह के नीचे, सफेद मांस पीले-भूरे रंग के रंग से रंगा हुआ होता है और इसमें घने, रसदार, दानेदार और कुरकुरी स्थिरता होती है। त्सू ली नाशपाती में एक बेहोश, अनानास जैसी सुगंध होती है और यह सूक्ष्म तीखा और फूलों के नोटों के साथ संतुलित होती है

सीज़न / उपलब्धता


त्सू ली नाशपाती गिरावट में सीमित मात्रा में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


त्सू ली नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस पाइरिफोलिया के रूप में वर्गीकृत, एक देर से मौसम, रोज़ासी परिवार से संबंधित विविधता है। प्राचीन फल चीन का मूल निवासी है, जहां यह एक बार ताजा खाने के लिए एक प्रसिद्ध नाशपाती था, और इसके कुरकुरा, मीठे और रसदार मांस के लिए अत्यधिक पसंदीदा है। आधुनिक समय में, त्सू ली नाशपाती खेती में विस्तार करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं क्योंकि उन्नत एशियाई नाशपाती की किस्में बेहतर गुणों के साथ वाणिज्यिक विकास के लिए पसंदीदा फल बन गई हैं। विभिन्न प्रकार के संरक्षण के लिए चीन के चुनिंदा क्षेत्रों में अभी भी त्सू ली नाशपाती की खेती की जाती है। कैलिफोर्निया में, कल्टीवेटर को आग-धब्बा के प्रतिरोध के लिए उगाया जाता है, एक आम बीमारी जो नाशपाती फसलों को काफी प्रभावित कर सकती है। उनके अनुकूल रोग प्रतिरोध के बावजूद, त्सू ली नाशपाती के पेड़ भी कम उत्पादकता और धीमी गति से विकास दर के लिए कुख्यात हैं, जिससे विविधता केवल थोड़ी मात्रा में विकसित होने वाली विशेषता बन जाती है।

पोषण का महत्व


त्सू ली नाशपाती पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और शरीर के भीतर सूजन को कम कर सकता है। फलों में विटामिन के भी होता है, एक पोषक तत्व जो स्वस्थ रक्त कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है और द्रव के स्तर को विनियमित करने के लिए पोटेशियम की कम मात्रा प्रदान करता है।

अनुप्रयोग


कच्चे लीव्स के लिए त्सू ली नाशपाती सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके कुरकुरे बनावट और मीठे स्वाद का प्रदर्शन तब किया जाता है जब उन्हें ताजा, बाहर से खाया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नाशपाती कुरकुरे रहेगी और कटाई के बाद एक बार भी पकती नहीं रहेगी। त्सू ली नाशपाती को कटा हुआ, कटा हुआ और भोजन के बीच स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, कटा हुआ और हरे सलाद में फेंक दिया जाता है, फलों के सलाद के लिए कबाड़, पनीर बोर्डों पर प्रदर्शित किया जाता है, कोल्सलाव में कसा जाता है, या हलचल-फ्राइज़ में कटौती की जाती है। उन्हें एक मिठाई नाशपाती भी माना जाता है और भोजन के बाद ताजा किया जा सकता है या जोड़ा स्वाद के लिए स्टू किया जा सकता है। ताजा उपयोगों से परे, त्सू ली नाशपाती के फर्म मांस का उपयोग ग्रील्ड, पॉच्ड, बेक्ड और भुना हुआ अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। फलों को कटा हुआ और सब्जी के कटोरे में जोड़ा जा सकता है, दालचीनी के साथ sautéed, सूअर का मांस चॉप की सेवा करने के लिए, धीमी गति से पकाया जाता है, छोटी पसलियों के लिए मीठी चटनी बनाने के लिए, या इसे खोखला किया जाता है और सूखे फल और नट्स से भरा जाता है। वे पतले कटा हुआ भी हो सकते हैं और सूप के ऊपर तैर सकते हैं। त्सू ली नाशपाती अन्य सामग्री जैसे कि नीली, आम, और गोर्गोन्जोला, नट्स जैसे बादाम और काजू, जूब्स, मीट जैसे पोर्क, बतख, पोल्ट्री और बीफ़, सुगंधित पदार्थ जैसे लाल प्याज, शल्क, और लहसुन के पूरक हैं। पत्तेदार साग, शिसो, शहद और मिसो। त्सू ली नाशपाती में भंडारण क्षमता बढ़ाई गई है और पेशेवर कोल्ड स्टोरेज में छह महीने तक रख सकते हैं। घरेलू रसोई में, रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में कम से कम तीन सप्ताह तक नाशपाती को संग्रहीत किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


19 वीं शताब्दी के मध्य में कैलिफोर्निया गोल्ड रश के दौरान, सोने की खोज में कई अलग-अलग एशियाई नाशपाती की किस्में चीनी खनिक के साथ कैलिफोर्निया में लाई गईं। बीजों को धाराओं के साथ, बस्तियों में, बस्तियों के पास, और स्टेजकोच के पास भोजन के स्रोत के रूप में लगाया गया था, और आंदोलन में शामिल होने के लिए एशिया से अधिक खनिकों के रूप में, अतिरिक्त किस्मों की शाखाओं को भी ले जाया गया और कैलिफोर्निया के परिदृश्य में लगाया गया। वर्तमान समय में, इनमें से कई पेड़ अभी भी पूरे उत्तरी कैलिफोर्निया में अस्पष्ट स्थानों में बढ़ रहे हैं, लेकिन ऐतिहासिक ज्ञान की कमी के कारण, अधिकांश पेड़ व्यावसायिक विकास के लिए खो रहे हैं। बॉब कैन्टिसानो, उत्तरी कैलिफोर्निया के वनस्पति विज्ञानियों के बीच 'एमिगो' के नाम से जाना जाता है, इन ऐतिहासिक सोने की भीड़ वाले फलों पर शोध कर रहे हैं ताकि पेड़ों को काट दिया जा सके। केंटिसानो ने नेवादा काउंटी में कई नाशपाती के पेड़ों का संरक्षण किया है, जिसमें एक गैस स्टेशन और एक सामुदायिक हॉल के बीच स्थित एक पेड़ शामिल है, और इन पेड़ों का उपयोग पुराने फलों की किस्मों के महत्व पर निवासियों को शिक्षित करने के लिए किया जाता है। यह माना जाता है कि कुछ पेड़ 120 साल से अधिक उम्र के हैं, और कैंटिसानो इन पेड़ों का अध्ययन करने की उम्मीद करते हैं ताकि उन्हें बेहतर कैलिफोर्निया फल की खेती के लिए एक संसाधन के रूप में उपयोग किया जा सके।

भूगोल / इतिहास


त्सू ली नाशपाती चीन के शेडोंग प्रांत में त्से काउंटी के मूल निवासी हैं और हजारों वर्षों से खेती की गई है। शेडोंग में प्राचीन हिरलूम किस्म एक समय में एक प्रसिद्ध नाशपाती थी, जो अपनी कुरकुरी बनावट और विस्तारित भंडारण क्षमताओं के लिए जानी जाती थी, लेकिन समय के साथ, इसमें सुधार की विशेषताओं के साथ नए एशियाई नाशपाती किस्मों की देखरेख की गई। आज त्सू ली नाशपाती अभी भी पेंगलाई, चुचेंग, और शेडोंग के लाइयांग जिलों में उगाए जाते हैं और जापान, साइबेरिया, कोरिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी छोटे पैमाने पर खेती की जाती है। ऊपर ली गई तस्वीर में छपी त्सू ली नाशपाती उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में स्थित पेनीर्न ऑर्चर्ड्स में उगाई गई थी।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें त्सू-ली एशियाई नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
कोस्टा रिका डॉट कॉम एशियाई नाशपाती Mojito
Cookpad कलबी (कोरियाई बार्बक्क्ड बीफ शॉर्ट रिब्स)
वोक एंड स्किललेट एशियन पॉच्ड पीयर्स विथ लोंगन, रेड डेट्स और गोजी बेरीज
स्वाद और स्वाद अदरक और नीबू के साथ एशियाई नाशपाती का टुकड़ा
हिप चिक डिग्स एशियाई नाशपाती का मक्खन
हांगकांग कुकरी नाशपाती और स्नो मशरूम सूप
रेड हाउस स्पाइस रॉक शुगर के साथ नाशपाती

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लगभग 166 दिन पहले, 9/25/20
शेरर की टिप्पणियां: पेन्री ऑंचर्ड्स से त्सू-ली नाशपाती

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