| बेल सेइलो विला |
विवरण / स्वाद
कालामाता जैतून एक विशाल विविधता वाला काला जैतून है। उनके पास एक चिकनी त्वचा और आकार में आयताकार है। जब युवा कलामाता जैतून हरा होता है और पकने पर गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है। कलामाता जैतून बनावट में मांसल होते हैं और ताजा खाने पर उनमें कड़वाहट होती है। वे अक्सर रेड वाइन विनेगर ब्राइन के साथ ठीक हो जाते हैं, जिससे उन्हें वाइन जैसा स्वाद मिलता है।
सीज़न / उपलब्धता
कालमाता जैतून गिरने के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कलामाता जैतून, वानस्पतिक रूप से ओलिया यूरोपोपा के रूप में जाना जाता है, कलमाता के छोटे से शहर में दक्षिणी पेलोपोन्नी, ग्रीस में उगाए जाते हैं जहां यह अपना नाम प्राप्त करता है। कलामाता जैतून यूरोपीय संघ के कानून द्वारा संरक्षित है और केवल पेलोपोन्नी में उगाया जा सकता है।
