| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
यली नाशपाती आकार में मध्यम से बड़े होते हैं और आंसू-बूंद के आकार के होते हैं, आमतौर पर एक बड़े आधार के साथ एक तरफ खिसक जाते हैं जो एक छोटी, संकीर्ण गर्दन के लिए एक विशेषता लंबे, भूरे रंग के तने के साथ होते हैं। पतली, हरी त्वचा पकी होने पर पीले रंग में बदल जाती है और सतह को ढकने वाली हल्की रसेटिंग और प्रमुख लेंटिकल्स या छिद्रों के साथ दृढ़ और चिकनी होती है। मांस सफेद रंग का, सफेद, कुरकुरा, नम, बढ़िया बनावट वाला और सुगंधित होता है, जिसमें कुछ छोटे, काले बीज होते हैं। यली नाशपाती भी अन्य एशियाई नाशपाती की तुलना में कुछ नरम हैं, जिससे उन्हें चोट लगने की अधिक संभावना है। जब पका हुआ होता है, तो दालचीनी, एनीस, मसाले और वेनिला के स्वाद वाले नोटों के साथ, यली नाशपाती मीठे, हल्के तीखे और रसदार होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
यली नाशपाती सर्दियों के माध्यम से शुरुआती गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
यली नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस पाइरीफोलिया के रूप में वर्गीकृत, एक एशियाई किस्म है जो खुबानी और सेब के साथ-साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। हां ली और चीनी सफेद नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है, याली नाशपाती चीन में अधिक लोकप्रिय एशियाई खेती में से एक है, और देश के 34% से अधिक नाशपाती निर्यात के लिए लेखांकन, सबसे अधिक व्यावसायिक खेती में से एक है। यली नाशपाती कोरिया और जापान में भी लोकप्रिय हैं और उनके मीठे स्वाद और नाजुक बनावट के लिए पसंदीदा हैं।
पोषण का महत्व
यली नाशपाती विटामिन सी और तांबे का एक उत्कृष्ट स्रोत है और आहार फाइबर, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
याली नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि रोस्टिंग और ग्रिलिंग। उन्हें कई व्यंजनों में नियमित नाशपाती, ताजे सूप के साथ प्रतिस्थापित, स्क्वैश सूप में मिश्रित, थाई तुलसी, केकड़ा, टोफू या चिकन, पास्ता सलाद और अंगूर और सेब के साथ फलों के सलाद के साथ सलाद के रूप में सेवन किया जा सकता है। उन्हें शराब या आधा, भुना या भुना हुआ, और पोर्क, मेमने और चिकन व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यली नाशपाती हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता, और पाइन नट्स, शहद, गोल्डन किशमिश, ख़ुरमा, खुबानी, अंजीर, सेब, नींबू, नारंगी, शहद, बीट्स, स्क्वैश, मीठे आलू, तुलसी, डिल और अजमोद, अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों की तारीफ करते हैं। जैसे कि परमेसन, फेटा, बकरी, चेडर, और नीला, और मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, जायफल, दौनी, और सौंफ। वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक और तीन सप्ताह तक रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीनी भाषा में, हां का अर्थ है 'बतख,' और ली का अर्थ है 'नाशपाती,' इसलिए हां-ली को अक्सर 'बतख नाशपाती' कहा जाता है। याली नाशपाती, कई अन्य एशियाई नाशपाती किस्मों की तरह, चीनी दवाई में शरीर को डिटॉक्सिफाई करने और खांसी, स्वरयंत्रशोथ, अल्सर और कब्ज के लिए उपचार में उपयोग की जाती है। वे एक स्वस्थ रंग को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं, आंखों के घेरे को खत्म करते हैं, और रेटिना के दर्द को दूर करने में मदद करते हैं।
भूगोल / इतिहास
याली नाशपाती चीन और जापान के मूल निवासी हैं और हजारों वर्षों से खेती की गई है। एशिया में नाशपाती को नाशी कहा जाता है, जो नाशपाती का जापानी शब्द है। फल महाद्वीप के पूर्वी क्षेत्र में प्राचीन सभ्यताओं के लिए वापस आता है और अभी भी इस क्षेत्र में व्यापक रूप से विकसित होता है। आज यली नाशपाती स्थानीय बाजारों और एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें याली नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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