| खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम 2-5 सेंटीमीटर व्यास के कैप के साथ आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और छोटे या गैर-मौजूद तने से जुड़े होते हैं, जो स्तरित गुच्छों में बढ़ते हैं। पतली टोपियां चिकनी, बारीक परत वाली होती हैं, और कच्ची होने पर तीव्र गुलाबी होती हैं, पकने पर नारंगी-भूरे रंग में बदल जाती हैं। टोपी के किनारों को भी उम्र के साथ सपाट और कर्ल करना शुरू होता है, लगभग एक ट्यूब आकार में कर्लिंग। टोपी के नीचे, कई नरम, छोटे, गहरे गुलाबी गलफड़े होते हैं जो बहुत छोटे तने में जुड़ते हैं। पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम अपने पतले मांस के बावजूद बनावट और स्वादिष्ट होते हैं, और इसमें तीखा, समुद्री भोजन जैसी सुगंध होती है। जब कच्चे होते हैं, तो इन मशरूम में एक खट्टा स्वाद होता है, लेकिन जब पकाया जाता है, तो वे एक हल्के, लकड़ी के स्वाद को विकसित करते हैं जो आसानी से सामग्री के साथ स्वाद लेते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गुलाबी फ्लेमिंगो सीप मशरूम गिरावट के माध्यम से वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम, जिन्हें प्लुरोटस डजामोर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, उनके जीवंत गुलाबी रंग के लिए नामित किए जाते हैं और अधिक सामान्य रूप से पहचाने जाने वाले ग्रे सीप मशरूम के साथ, प्लूरोटेसिया परिवार से संबंधित हैं। सैल्मन सीप, फ्लेमिंगो सीप और स्ट्राबेरी सीप के रूप में भी जाना जाता है, पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम हार्डवुड पेड़ों पर उगते हैं और दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। ये मशरूम अपने उज्ज्वल, जीवंत रंग के लिए खेती करने वालों के पक्षधर हैं और भूसे, चूरा, लकड़ी, कागज और घास पर गर्म मौसम में उगाए जा सकते हैं। उनकी तेजी से बढ़ती प्रकृति के बावजूद, पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम में बहुत कम शैल्फ जीवन होता है, जिससे उन्हें सुपरमार्केट में बेचा जाना मुश्किल हो जाता है, इसलिए वे मुख्य रूप से किसानों के बाजारों में पाए जाते हैं या घर की खेती की किट में उगाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम में फाइबर, पोटेशियम, कॉपर, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, फोलेट और एर्गोथायोनीन होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो धमनियों में प्लाक बिल्ड-अप को रोकने में मदद करके हृदय रोग की घटनाओं को कम कर सकता है।
अनुप्रयोग
पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं जैसे कि सौतेंग, उबलते, भूनते हुए या तलते हुए। वे अन्य सब्जियों के साथ sautéed या हलचल-तला हुआ हो सकता है, पास्ता व्यंजन में जोड़ा जाता है, पिज्जा के ऊपर छिड़का जाता है, अनाज के कटोरे में जोड़ा जाता है, अंडे के साथ sautéed, सूप, चाउडर या स्टोव में उबला हुआ, या रिसोट्टो में पकाया जाता है। उन्हें स्वाद के लिए क्रीम आधारित सफ़ेद सॉस के साथ सॉस और मिश्रित भी किया जा सकता है। उनकी स्वादिष्ट बनावट के कारण, इन मशरूम को अपने स्वाद और एक खाद्य स्थिरता को विकसित करने के लिए, लगभग बीस मिनट पकाने की आवश्यकता होती है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि पकाए जाने पर गुलाबी रंग फीका हो जाएगा। पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम मशरूम को धनिया, अजमोद, पुदीना, तुलसी, लहसुन, अदरक, प्याज, तिल का तेल, सोया सॉस, घंटी मिर्च, लाल गोभी, ब्रोकोलिनी, बेबी कॉर्न, लीक, क्विनोआ, नूडल्स, चावल और आलू के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। उनके पास एक बेहद छोटा शेल्फ जीवन है, कभी-कभी केवल बारह घंटे तक एक बार काटा जाता है, और खरीद के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गुलाबी फ्लेमिंगो सीप मशरूम दुनिया भर में लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। जापान में, पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम को ताकिरो हिरातेक के रूप में और मैक्सिको में दुनिया भर में आधे रास्ते के रूप में जाना जाता है, उन्हें ओरेजा डी पेटैंकन के रूप में जाना जाता है। इन मशरूम ने अपने जीवंत रंग के लिए बदनामी प्राप्त की है, और यहां तक कि फलने वाले शरीर से निकलने वाले बीजाणु गुलाबी हैं। रंग 'सहस्राब्दी गुलाबी' के साथ सोशल मीडिया की दुनिया में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम की तस्वीर खींची जा रही है और उनके मिलान गुलाबी छाया के लिए इंस्टाग्राम किया गया है।
भूगोल / इतिहास
पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम ट्रोपिक्स के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से इंडोनेशिया, और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। वे पहली बार 17 वीं शताब्दी के अंत में एक जर्मन में जन्मे वनस्पति विज्ञानी द्वारा खोजे गए थे, जिसका नाम जॉर्ज एबरहार्ड रुम्फियस है जो अब इंडोनेशिया में है। इन पिंक ओएस्टर मशरूम का मूल वैज्ञानिक नाम Agaricus djamor था, जिसे आधिकारिक तौर पर 1821 में मान्यता दी गई थी, लेकिन मशरूम को 1959 में वानस्पतिक कर्ल बर्नाड बोएडिजन द्वारा जीनस प्लेयूरटस में स्थानांतरित कर दिया गया था, जिन्होंने इंडोनेशियाई कवक पर कई पत्र प्रकाशित किए थे। आज पिंक फ्लेमिंगो सीप मशरूम स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं और मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, थाईलैंड, कंबोडिया, वियतनाम, जापान, श्रीलंका, सिंगापुर, मलेशिया, इंडोनेशिया, बोर्नियो सहित दुनिया भर में गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु में खेती की जाती है। और न्यू गिनी।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें पिंक फ्लेमिंगो ओएस्टर मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जार हे हनी | गुलाबी सीप मशरूम रोल्स (कच्चा-शाकाहारी-पैलियो) | |
| Justafoodie Recipe Blog | गुलाबी सीप मशरूम पास्ता | |
| योयो माँ | पिंक ओएस्टर मशरूम टेम्पुरा और पिंक ऑयस्टर मशरूम रैवियोली |
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