विवरण / स्वाद
कड़वा तरबूज लंबा और पतला होता है, एक खुरदरी, मस्सेदार त्वचा के साथ एक मानक खीरे के आकार के समान। कड़वे तरबूज में एक सफेद, पारभासी, कुरकुरा और कड़वा मांस होता है और सपाट सफेद कड़वे बीज होते हैं। फल तब काटा जाता है, जब वह हरा होता है। फल के परिपक्व होने के साथ, त्वचा उज्ज्वल नारंगी हो जाती है और मांस कड़वाहट में बढ़ जाता है। पके फलों को उनके बीजों के लिए सहेज कर रख लिया जाता है। कड़वे तरबूज को सभी फलों में सबसे कड़वा माना जाता है। इसकी कड़वाहट को फलों को भिगोकर या पकाकर खाया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
कड़वे तरबूज साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
कड़वे तरबूज को वनस्पति रूप से मोमोर्डिका चारेंटिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और कुकुर्बितसी परिवार का सदस्य है। कड़वे तरबूज को शीतकालीन तरबूज, करेला, करेला, मोवका, सिनक्वा, ओपो या बालसम-नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है। कड़वे तरबूज का पौधा एक हर्बस टेंडरिल बेल है जो इसकी पत्तियों, बीजों और फलों के लिए काटा जाता है। कड़वा यौगिक जो पौधे में विकसित होते हैं वे एक प्राकृतिक कीट निवारक के रूप में विकसित होते हैं।
पोषण का महत्व
कड़वे तरबूज अधिवक्ता स्वास्थ्य लाभ के अपने समामेलन पर गर्व करते हैं। यह आयरन से भरपूर होता है, इसमें ब्रोकली का बीटा-कैरोटीन दोगुना, पालक का कैल्शियम दोगुना और केले का पोटेशियम दोगुना होता है।
अनुप्रयोग
कड़वे तरबूज हलचल-तले हुए, स्टू, करी, स्टीम्ड, ब्रेज़्ड या अचार हो सकते हैं। डाइस कड़वे तरबूज और हलचल चिंराट के साथ, फिर एक किण्वित काली बीन सॉस के साथ परोसें। पतले टुकड़ों में कड़वे तरबूज को काटकर, बीज निकालकर, फिर मूंगफली के तेल में डीप फ्राई करें और दही चावल के ऊपर परोसें। स्लाइस कड़वे तरबूज आधा-चन्द्रमाओं में, फिर निविदा तक उबालें और एक साइड के रूप में काम करें। यह तरबूज एक सप्ताह तक रहता है। कड़वे तरबूज का उपयोग करने से पहले, अच्छी तरह से धो लें, लेकिन छील नहीं।
भूगोल / इतिहास
कड़वा तरबूज भारत का मूल निवासी है। यह पूरे एशिया, अफ्रीका और अमेरिका में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पनपता है। कड़वे तरबूज के नए संकर हैं जिन्हें अधिक मूल होने के लिए विकसित किया गया है, इसलिए कम कड़वा है, उनके मूल संस्कारी की तुलना में।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें कड़वे तरबूज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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कोलोराडो ब्लाव्ड 2700 कोलोराडो Blvd # 140 लॉस एंजिल्स CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com पास मेंग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 402 दिन पहले, 2/02/20  अर्को फूड्स इंटरनेशनल अर्को फूड्स इंटरनेशनल 1425 ई कोलोराडो स्ट्रीट ग्लेंडेल सीए 91205 818-242-5921 निकटग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 402 दिन पहले, 2/02/20  गोल्डन फार्म बाजार गोल्डन फार्म मार्केट 1010 एन ग्लेन्डेल एवेन्यू ग्लेंडेल सीए 91206 818-937-9739 निकटग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20  इंटरनेशनल 88 मार्केट 88 इंटरनेशनल मार्केट 3557 डब्ल्यू डनलप एवेन्यू फीनिक्स एज़ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com पास मेंग्लेनडेल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 417 दिन पहले, 1/18/20 शेर की टिप्पणी: ताजा  लम्स सुपर मार्केट लम्स बाजार 3446 डब्ल्यू कैमलबैक रोड फीनिक्स एज़ेड 85017 602-249-4188 के पासअचंभा, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20  तन फात टैन फाट ओरिएंटल मार्केट 1702 डब्ल्यू कैमलबैक रोड # 5 फीनिक्स एज़ेड 85015 602-242-6119 निकटअचंभा, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20  Tangerang हाइलैंड बाजार पास मेंTangerang, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 514 दिन पहले, 10/13/19 शेर की टिप्पणी: पारे  Tangerang हाइलैंड बाजार पास मेंTangerang, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 514 दिन पहले, 10/13/19 शेर की टिप्पणी: पारे  फिलमोर फार्मर्स मार्केट नया खेत विलय कर दिया, सी.ए. 209-756-3671 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 529 दिन पहले, 9/28/19  कैरेफोर ब्लोक एम पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 529 दिन पहले, 9/27/19 शेरर की टिप्पणियाँ: पारे डी कारफोर ब्लक एम स्क्वायर दक्षिण जकार्ता  वर्जीनिया पार्क किसान बाजार फ्रेस्नो एवरग्रीन नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 578 दिन पहले, 8/10/19  मरीना फूड मार्केट मरीना फूड मार्केट 2992 एस नोरफ़ोक स्ट्रीट सैन मेटो सीए 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com पास मेंफोस्टर सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 583 दिन पहले, 8/05/19  केपी एशियाई बाजार केपी एशियाई बाजार 471-499 24 वीं स्ट्रीट ओकलैंड सीए 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com पास मेंएमरविले, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 584 दिन पहले, 8/04/19  99 Ranch 99 Ranch - पियर्स स्ट्रीट 3288 पियर्स स्ट्रीट रिचमंड सीए 94804 510-769-8899 www.99ranch.com पास मेंअल्बानी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 585 दिन पहले, 8/03/19 शेरर की टिप्पणी: विशाल  द्वीप प्रशांत सुपरमार्केट द्वीप प्रशांत सुपरमार्केट - वैलेजो, CA 2110 स्प्रिंग्स रोड # 24 वैलेजो सीए 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com पास मेंवैलेजो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 585 दिन पहले, 8/02/19  मेकांग मेकांग सीफूड मार्केट, इंक। 206 सेबेस्टोपोल रोड सांता रोजा सीए 95407 707-544-6201 नियरसांता रोजा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19  खरमत सागौन बाजार पास मेंसिबुर, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 599 दिन पहले, 7/20/19 शेरर की टिप्पणियाँ: जकार्ता बाजार में कड़वे तरबूज  सूर्यास्त सुपर सनसेट सुपर 2425 इरविंग स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94122 415-682-3738 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  यिन जिंग यिन जिंग खाद्य कंपनी 661 क्लेमेंट स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94118 415-597-6235 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  रिचमंड नई मई वाह सुपरमार्केट 707 क्लेमेंट स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94118 415-221-9826 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19  हाईप-थान मार्केट हाईप-थान मार्केट 724 लार्किन स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94109 415-474-1377 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19  विशेषता का निर्माण स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 620 दिन पहले, 6/29/19 शेयरर्स की टिप्पणी: कड़वे तरबूज का मौसम!  बड़ा वर्ग बड़ा वर्ग 831 एन पैसिफिक एवेन्यू ग्लेंडेल सीए 91203 818-230-2188 के पासग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  अमेरिकन रेंच एंड सीफूड मार्केट अमेरिकन रेंच एंड सीफूड मार्केट 19105 पायनियर ब्लाव्ड आर्टेसिया सीए 90701 562-924-7000 के पासआर्टेसिया, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 626 दिन पहले, 6/22/19  सुपर किंग मार्केट सुपर किंग मार्केट्स - 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