विवरण / स्वाद
पेरुवियन ऐप्पल कैक्टस एक धीमी गति से बढ़ने वाला स्तंभकार कैक्टस है जो कई शाखाओं वाले हथियारों के साथ 15 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। यह विरल के साथ एक अपेक्षाकृत चिकनी कैक्टस है, लेकिन मोटे स्पाइन जो इसके गहरे अवक्षेपित ग्रे-ग्रीन बाहरी को कवर करते हैं। पेरुवियन ऐप्पल कैक्टस का फल स्ट्रॉन्ग ड्रैगन फ्रूट की तरह ही दिखता है, लेकिन इसमें पत्तेदार पैमाने जैसी संरचना का अभाव होता है और इसके बजाय पूरी तरह से चिकना और गोलाकार होता है। इसकी मैजेंटा-लाल त्वचा खुली दिखाई देगी जब पके हुए सफेद मांसल इंटीरियर को प्रकट करने के लिए पका होगा, जो किवी के छोटे काले बीज के साथ धब्बेदार होगा। फलों की बनावट को मुंडा बर्फ, कुरकुरे और रसदार की तुलना की गई है, जिसमें सूक्ष्म तीखापन और गन्ने के समान फूलों की मिठास है।
सीज़न / उपलब्धता
पेरू सेब कैक्टस फल पूरे सर्दियों में गिरावट और छिटपुट रूप से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पेरुवियन एप्पल कैक्टस को हेज कैक्टस, जाइंट क्लब कैक्टस और नाइट ब्लूमिंग सेरेस के नाम से भी जाना जाता है। सही वानस्पतिक वर्गीकरण सेरेस रिपेंडस है, हालांकि इसे कभी-कभी गलत तरीके से सी। पेरुवियनस भी कहा जाता है। सेरेस नाम का जीन, 'टार्च' के लिए लैटिन है, शायद शानदार सफेद फूलों के लिए, जो रात में खिलते हैं और इसके तने के ऊपर एक लौ का प्रभाव देते हैं। पेरू के सेब के कैक्टस का फल जंगली में पाया जा सकता है या व्यावसायिक रूप से खेती में पाया जाता है, विशेष रूप से इज़राइल में।
अनुप्रयोग
पेरुवियन ऐप्पल कैक्टस के फल को तैयार करने के लिए, ऐसे फर्म फलों का चयन करें, जो खुले तौर पर विभाजित होने और किसी भी प्रकार की कमी के लिए मुश्किल से शुरू हुए हों। बाहरी त्वचा को छीलें या आधे में फल काट लें और नरम सफेद इंटीरियर को बाहर निकालें। वे सबसे अच्छी तरह से कच्चे हैं और केवल हाथ से खाया जा सकता है या ड्रैगन फ्रूट के समान तैयार किया जा सकता है। मांस को डाइस करें और सलाद, स्मूदी, फल साल्सा या डेसर्ट में जोड़ें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पेरुवियन ऐप्पल कैक्टस तेजी से इजरायल में एक महत्वपूर्ण नकदी फसल बन रहा है जहां पानी की कमी खेती उद्योग के लिए बढ़ती समस्या है। कैक्टि के ग्रोव अब पुराने बागों की जगह ले रहे हैं जो एक बार बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। फल साल भर उगने में सक्षम होते हैं और यहां तक कि यूरोप में भी निर्यात किए जाते हैं, जहां उन्हें कॉबो फल के रूप में जाना जाता है।
भूगोल / इतिहास
नाम के बावजूद, पेरू ऐप्पल कैक्टस वास्तव में ब्राजील, उरुग्वे और अर्जेंटीना के मूल निवासी हैं। वे एक हार्डी कैक्टस हैं जो गर्म शुष्क जलवायु में पनपते हैं, लेकिन तापमान को 20 डिग्री एफ तक कम कर सकते हैं। जिन क्षेत्रों में ग्रीष्मकाल अत्यधिक गर्म और शुष्क होता है, विशेष रूप से स्वस्थ फल उत्पादन को प्रेरित करने के लिए कुछ सिंचाई आवश्यक हो सकती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें पेरूवियन एप्पल कैक्टस फ्रूट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दिना फिशर गाइडिंग गाइड | पेरुवियन एप्पल कैक्टस |
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