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विवरण / स्वाद
फ़्यूरेट एवोकैडो को अक्सर चापलूसी एवोकैडो के रूप में पहचाना जाता है, रंग में हरा, आकार में नाशपाती जैसा और आकार में छह से बारह औंस तक होता है। इसमें चिकनी, मध्यम-पतली त्वचा होती है जो घने, हल्के हरे रंग के मांस के साथ आसानी से छील जाती है। यह एक अमीर, मलाईदार स्वाद और हेज़लनट के नोट्स के साथ मामूली ऑयली है, और इसे अभी भी कई लोगों द्वारा सबसे अच्छा चखने वाला एवोकैडो माना जाता है। फ़्यूरेट एवोकैडो का पेड़ बड़ा और फैलता है, जो अधिक ठंडी-हार्डी किस्मों में से एक है, और कुचलने पर पत्तियों में एक मजबूत ऐनीज़ गंध होती है। वृक्ष का फल सेट अनियमित है, क्योंकि कुछ पेड़ कभी फल नहीं लगते हैं जबकि अन्य उत्पादक होते हैं, और यह असर करने के लिए वैकल्पिक करने की प्रवृत्ति है, हर दूसरे वर्ष एक पर्याप्त फसल का उत्पादन करते हैं, जो समय के साथ मौसम पर निर्भर करता है। अन्य कारक। एवोकैडो के पेड़ विभिन्न प्रकार के फूलों में भिन्न होते हैं जो उनके पास होते हैं। टाइप ए में सुबह मादा फूल और दोपहर में नर पराग पैदा करने वाले फूल होते हैं और टाइप बी, फुर्ते एवोकाडो की तरह होता है। फ़ुर्ते एवोकैडो के पेड़ों में लगे फलों में अक्सर नाटकीय रूप से सुधार होता है जब पेड़ों को उन किस्मों के साथ लगाया जाता है जिनमें टाइप ए फूल होते हैं क्योंकि अधिक पराग उपलब्ध होता है। जब फलों के सेट के लिए तापमान आदर्श से कम होता है, तो फ़्यूरटे एवोकैडो के पेड़ फल पैदा कर सकते हैं जो पराग नली द्वारा बढ़ने के लिए प्रेरित होते हैं लेकिन कभी निषेचन से नहीं गुजरते हैं, जिसके परिणामस्वरूप छोटे, संकरे बीज रहित फलों को 'क्यूकेज़' कहा जाता है, जिसे कॉकटेल के रूप में काटा और बेचा जा सकता है। अवोकाडोस। अधिकांश फलों के विपरीत, एवोकैडो पेड़ पर नहीं उगता है और इसके बजाय एक बार कटाई के बाद पकना शुरू हो जाता है, और उनका चीनी स्तर वास्तव में कम हो जाता है क्योंकि वे परिपक्व होते हैं। उनकी त्वचा हरी रहती है, और फल पकने पर कोमल दबाव में आ जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फुर्ते एवोकाडोस शुरुआती वसंत तक मध्य सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फ़्यूरेट एवोकैडो मूल उच्च गुणवत्ता वाला कैलिफोर्निया एवोकैडो है, और यह बाजारों में इतनी अच्छी तरह से जाना जाता है कि इसकी त्वचा का रंग और बनावट, इसके फल का आकार और इसके वजन और आकार को अक्सर अन्य किस्मों को पहचानने के लिए एक मानक माना जाता है। इसे हरे-चमड़ी वाली विविधता के रूप में जाना जाता है, साथ ही ज़ूटानो और ईख के एवोकाडो के साथ, हरे रंग की विशेषता है जब पके और उनकी पतली त्वचा होती है, जो स्वाभाविक रूप से उन्हें रोग के लिए अतिसंवेदनशील बनाती है। एवोकैडो प्रजाति को आम तौर पर तीन जातियों में विभाजित किया जाता है: मैक्सिकन, ग्वाटेमाला, और वेस्ट इंडियन। जबकि प्रत्येक में विशिष्ट विशेषताएं हैं, क्रॉस-परागण असीमित किस्मों के विकास की अनुमति देता है। फुएर एवोकैडो मैक्सिकन और ग्वाटेमाला के प्रकारों के बीच एक संकर है। एवोकैडो लॉरासी या लॉरेल परिवार के सदस्य हैं, जिसमें खाद्य दालचीनी, कपूर, ससफ्रास और बे पत्ती के पौधे शामिल हैं, और वे वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में जाने जाते हैं।
पोषण का महत्व
एवोकाडो में किसी भी अन्य फल की तुलना में अधिक प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, बायोटिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन ई और विटामिन के प्रति औंस होता है। एवोकैडो इस मायने में भी अनोखा है कि इसमें ओलिक एसिड जैसे मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है, जो स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने के लिए सोचा जाता है। ये फैटी एसिड स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हुए शरीर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
एवोकाडोस का मलाईदार मांस अक्सर कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, जैसे सलाद या डिप्स में। यह सलाह दी जाती है कि प्रत्यक्ष गर्मी जैसे ब्रोइलिंग के संपर्क में आने से बचें, और इसके बजाय एवोकैडो को संक्षेप में पकाएं या लंबे-पके हुए व्यंजनों के अंत में जोड़ें। एवोकाडोस की उच्च वसा सामग्री अम्लीय फल और सब्जियों, जैसे साइट्रस, टमाटर और अनानास के साथ-साथ अम्लीय ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। मांस को मक्खन के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, टोस्ट पर परोसा जाता है या सैंडविच में जोड़ा जाता है। कोशिश करें कि परोसने से ठीक पहले फुर्ते एवोकैडो की मोटी स्लाइस के साथ चिकन पेनी पास्ता डिश को पटाखे पर फैलाने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ एक फूएर एवोकैडो को मैश करके या बेबी पालक के पत्तों के स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट साइड सलाद बनाकर, फ़ुर्ते के स्लाइस एवोकैडो, भुना हुआ पेकान नट्स, और क्रूसिस्कुटो के ग्रील्ड टुकड़े। एवोकाडोस को पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे प्रशीतित होने पर पकना जारी नहीं रखेंगे। पूरे पके एवोकैडो दो से तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेंगे, जबकि कट एवोकैडो सिर्फ एक या दो दिन के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
स्पेनिश में 'मजबूत' या 'हार्डी' नाम फ़्यूरटे को इस किस्म को दिया गया था क्योंकि यह लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया में 1913 के महान फ्रीज से बच गया था। पहले बुदबुदाते फुर्ते एवोकैडो के पेड़ों को 1914 के मार्च में वेस्ट इंडिया गार्डन से खरीदा गया था और जे। टी। वेडन द्वारा योरबा लिंडा में अपनी संपत्ति पर लगाया गया था, जिसकी किस्मों के बदले में उन्होंने मूल रूप से ऑर्डर दिया था, लेकिन पिछले साल नर्सरी में यह जम गया था। व्हेडन कैलिफोर्निया में आज सैकड़ों वाणिज्यिक लोगों की पहली फ़्यूरी एवोकाडो बाग बन गया है। वास्तव में, फ़ुर्ते एवोकैडो कल्टीवर है जिस पर कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो उद्योग का निर्माण किया गया था, और 1930 के दशक तक कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो का मुख्य आधार था जब इसे परेशानी एवोकैडो द्वारा विस्थापित किया गया था, जो कि एक मोटी त्वचा और दूर तक भेजे जाने के लिए सक्षम होने की क्षमता का दावा करता था। बाज़ार।
भूगोल / इतिहास
कैलिफोर्निया के अल्ताडेना में वेस्ट इंडियन गार्डन की नर्सरी की ओर से, इक्कीस वर्षीय अमेरिकी खोजकर्ता कार्ल श्मिट ने गुणवत्ता एवोकैडो की तलाश में 1911 में दक्षिणी मैक्सिको की यात्रा की। उन्होंने मेक्सिको के एटलिक्सको से लगभग तीस किस्म के एवोकैडो पेड़ों से बडवुड को काट लिया, उन्हें गिना और वापस अल्ताडेना भेज दिया। अधिकांश कलियों ने मिट्टी और जलवायु के अनुकूलन से इनकार कर दिया, लेकिन “नहीं। 15 ”फलता फूलता है, असाधारण गुणवत्ता का फल है। वह किस्म आज फ़्यूरटे एवोकैडो में जानी जाती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें फ़ुर्ते एवोकाडो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| द गार्डन ग्रेज़र | एवोकैडो क्वासडिलस (शाकाहारी) | |
| खाना। Com | हनी के साथ एवोकाडोस |
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