विवरण / स्वाद
लाल स्वादिष्ट सेब मध्यम आकार के होते हैं और एक शंक्वाकार आकार होते हैं। वे व्यापक रूप से शीर्ष पर स्थित हैं और आधार पर शंकु हैं। फलों के पूरी तरह से पकने से पहले मोटी त्वचा अच्छी तरह से चमकदार लाल हो जाती है, जिससे शुरुआती कटाई हो सकती है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, त्वचा को सफेद दाल के साथ गहरा लाल हो जाता है और सतह पर दिखाई देता है। सुपाच्य मांस मलाईदार सफेद, कुरकुरा और रसदार होता है और तरबूज के स्वाद के साथ हल्का मीठा स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
रेड डिलीशियस सेब शुरुआती दौर में पीक सीजन के साथ साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल स्वादिष्ट सेब संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध व्यावसायिक रूप से विकसित सेब में से एक है। वानस्पतिक रूप से, उन्हें मालुस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लाल स्वादिष्ट सेब आज पहले की तुलना में बहुत अलग दिखते हैं। लगभग 100 वर्षों की अवधि में, फलों के आकार, दृढ़ता, रस और यहां तक कि इसके रंग में बदलाव करते हुए सुधार किए गए थे। लाल स्वादिष्ट कई लोकप्रिय किस्मों के मूल सेब है जैसे कि स्टार्किमसन, एम्पायर और फ़ूजी सेब।
पोषण का महत्व
लाल स्वादिष्ट सेब आहार फाइबर में उच्च होते हैं और इसमें विटामिन सी होता है। वे विटामिन ए और सोडियम की थोड़ी मात्रा और कैल्शियम और लोहे के निशान प्रदान करते हैं। लाल स्वादिष्ट सेब कई अन्य सेब किस्मों की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, जिनमें से अधिकांश त्वचा में निहित होते हैं।
अनुप्रयोग
लाल स्वादिष्ट सेब ताजा तैयारी में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनका मांस पकाया जाने पर अच्छी तरह से पकड़ नहीं करता है। हरे, फल और कटा हुआ सलाद में जोड़ें। सैंडविच, कसीदास और बर्गर पर एक खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग करें। चूँकि उनका मांस आसानी से टूट जाता है, उन्हें सॉस बनाने के लिए और सूप के लिए सफलतापूर्वक धीमी गति से पकाया और शुद्ध किया जा सकता है। दालचीनी, चेडर पनीर, हॉर्सरैडिश, चार्ड, चेरी, सरसों और पेकान के साथ उनके स्वाद जोड़े अच्छी तरह से। लाल स्वादिष्ट सेब एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Red Delicious सेब ने वाशिंगटन राज्य में उत्पादन के थोक के साथ, 1940 और 1980 के दशक के अंत के बीच जबरदस्त व्यावसायिक सफलता देखी। तब से उनकी लोकप्रियता में थोड़ी गिरावट आई है क्योंकि उपभोक्ता की रुचि नई किस्मों और किसानों के बाजारों में चली गई है और बुटीक के बागानों ने हीरल एप्स में रुचि को नवीनीकृत करने में मदद की है।
भूगोल / इतिहास
लाल स्वादिष्ट सेब को जेसी हयात के आयोवा फार्म पर 1872 में एक मौका अंकुर के रूप में खोजा गया था। शुरू में उन्हें हॉकआई नाम से विपणन किया गया था जब तक कि सेब के अधिकार स्टार्क ब्रदर्स की फल कंपनी को नहीं बेचे गए थे। उनका नाम बदलकर 'स्वादिष्ट' कर दिया गया और बाद में रेडर, फ़ार्मर और लंबे भंडारण वाले फलों के चयन के साथ सुधार किया गया। असंबंधित 'स्वर्ण स्वादिष्ट' की शुरुआत के बाद, उन्हें लाल स्वादिष्ट नाम दिया गया। 1980 के दशक में रेड डिलीशियस सेब का उत्पादन चरम पर था और तब से हीलीओम किस्मों की पुनरावृत्ति और किसान के बाजारों की लोकप्रियता के साथ कम हो गया है। लाल स्वादिष्ट सेब पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका के बाजारों में पाए जा सकते हैं और दुनिया भर के कई देशों में निर्यात किए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| होटल इंडिगो | सैन डिएगो सीए | |
| शेल्डन सर्विस स्टेशन | ला मेसा सीए | 619-741-8577 |
| परियोजना वन्यजीव | सैन डिएगो सीए | 619-295-3172 |
| वेट स्टोन वाइनबार और कैफे | सैन डिएगो सीए | 619-255-2856 |
| स्थानीय-प्रशांत समुद्र तट | सैन डिएगो सीए | 858-263-7475 |
| मैरियट कोर्टयार्ड मिशन वैली | सैन डिएगो सीए | 619-291-5270 |
| लैंडोन्स ईस्ट मीट्स वेस्ट | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-304-4560 |
| हिल्टन गार्डन इन | सैन डिएगो सीए | 858-720-9500 |
| मैरियट कोर्टयार्ड ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-260-8500 |
| यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| सैन डिएगो फ्रीडम रेंच | सीए क्षेत्र | 619-478-5696 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
| ओपन आर्ट स्ट्रीट मार्केट | सैन डिएगो सीए | 215-990-2594 |
| Cliffhanger Cafe मेनू | सैन डिएगो सीए | 858-452-9858 |
| बावर्ची | सैन डिएगो सीए | 619-248-0538 |
| बोब्स स्पेशलिटी मीट | Escondido CA | 760-839-6850 |
| कला के लिए कैलिफोर्निया केंद्र | Escondido CA | 760-839-4107 |
| फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
| बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
| प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
| खाओ (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-736-5733 |
| बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल | सीए दृश्य | 760-509-4424 |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| कोड़ी के कोवे में | ला जोला सीए | 858-459-0040 |
| सेंट पॉल प्लाजा | चुला विस्टा सीए | 619-788-8570 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| बव्वा | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
| पैसिफिक टैरेस होटल | सैन डिएगो सीए | 858-581-3500 |
| द बीयर गार्डन | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| UCSD खाद्य और पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
| पब्लिक हाउस 131 | सैन डिएगो सीए | 858-537-0890 |
| ताजा सुशी खानपान | कार्ल्सबैड सीए | 858-344-7098 |
| यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लाल स्वादिष्ट सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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