| खाद्य बज़: चेरी का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
तुलारे चेरी में हल्के मैजेंटा के कभी-कभी लाल रंग की गहरी बाहरी त्वचा होती है। चिकनी दरार-प्रतिरोधी बाहरी में काटे जाने पर एक तेज़ बनावट होती है। मांस काफी दृढ़ है, लेकिन बिंग की तुलना में इसे थोड़ा नरम माना जा सकता है। आंतरिक लुगदी की रसदार स्थिरता एक उज्ज्वल और मीठी चेरी के सभी प्रकार प्रदान करती है जो एक क्लासिक मीठी चेरी किस्म में दिखती है।
सीज़न / उपलब्धता
तुलारे चेरी देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सभी चेरी परिवार के सदस्य हैं, प्रूनस और जंगली चेरी, प्रूनस एवियम के वंशज हैं। उन्हें पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, खुबानी, प्लम, आड़ू और बादाम के साथ। तुलारे चेरी एक प्रारंभिक मौसम किस्म है, जो बिंग चेरी से संबंधित है। तुलारे किस्म मुख्य रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया में लोकप्रिय है, जहाँ चेरी की उत्पत्ति हुई थी।
पोषण का महत्व
तुलारे चेरी में एंथोसायनिन होते हैं, जो लाल रंग के रंगद्रव्य के अंदर होते हैं। एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो उनके संभावित स्वास्थ्य लाभ के लिए भारी शोध किए जा रहे हैं, जिसमें सूजन और दर्द में कमी शामिल है। मीठी चेरी की किस्में जैसे तुलारे भी विटामिन ए और सी, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
तुलारे चेरी का प्रयोग बिंग या अन्य मीठे चेरी की खेती के समान करें। वे ताजा खाने के लिए पूरी तरह से अनुकूल हैं, लेकिन कैनिंग, संरक्षण और ठंड के लिए भी अच्छी तरह से लेते हैं। वे मिठाई अनुप्रयोगों के लिए इष्टतम मिठास प्रदान करते हैं, लेकिन दिलकश व्यंजनों के लिए एक सुखद संतुलन भी जोड़ सकते हैं। कंप्लीमेंटरी स्वीट पेयरिंग्स में वनीला, जायफल, हेज़लनट, दालचीनी, बादाम, नैचेज़, ब्राम्बल बेरी, क्रीम, सफ़ेद और डार्क चॉकलेट और रूबी पोर्ट शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में बादाम, मसालेदार मिर्च, खट्टे, अरुगुला, तुलसी, सीताफल, सूअर का मांस, स्कैलप, बत्तख, ग्रिल्ड फिश, रेड वाइन, बुरेटा और मस्कारपोन, सौंफ और अंजीर जैसे हल्के मलाईदार चीज शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
तुलारे चेरी को पहली बार कैलिफोर्निया की रसीला सैन जोकिन घाटी में बिंग चेरी बाग में एक मौका अंकुर के रूप में खोजा गया था। जिस काउंटी में उन्हें खोजा गया, उसका नाम तुलारे चेरी मूल रूप से 1974 के बढ़ते मौसम में पाया गया था। शुरुआती सीज़न चेरी बिंग चेरी से दस दिन पहले पकते हैं और एक नई किस्म के रूप में प्रतिष्ठित होते हैं। उन्हें 1988 में ब्रैडफोर्ड फार्म्स द्वारा पेटेंट कराया गया था, वही खेत जो सेकोइया चेरी के पेटेंट का मालिक था।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें तुलारे चेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जीवन के 7 चरणों के लिए भोजन | चेरी रसम (दक्षिण भारतीय हॉट और खट्टा सूप) | |
| गंभीर खाने | पोर्क टेंडरलॉइन फ्रेश चेरी और चिली सालसा के साथ |
