विवरण / स्वाद
हैच chiles न्यू मैक्सिको की कई किस्मों के लिए एक व्यापक विपणन शब्द है, जिसमें बिग जिम, बार्कर और R-Naky शामिल हैं। उनके पास समान मांसयुक्त मांस और हल्के-मध्यम गर्मी है।
सीज़न / उपलब्धता
हैच चिली का पीक सीज़न अगस्त के मध्य से शुरू होता है।
वर्तमान तथ्य
उनके छोटे मौसम के कारण, पूरे साल फ्रीज़र में भंडारण के लिए उन्हें भुना और छील कर दिया जाता है।
अनुप्रयोग
चिली कॉन कोसो, चाइल्स रेलेंसो और चिली वर्डे में उपयोग करें। उन्हें सलाद, सूप, स्टॉज, डिप्स और सैंडविच में उपयोग के लिए भुनाएं। चॉकलेट में इन्फ्यूज़।
भूगोल / इतिहास
रियो ग्रांडे कृषि क्षेत्र के ठीक मध्य में स्थित हैच, न्यू मैक्सिको ने खुद को विश्व की चिली राजधानी घोषित किया। 'हैच चिली ’न्यू मैक्सिको की पांच या छह मुख्य खेती वाली किस्मों में शामिल है। सबसे आम NuMex 6-4 Heritge है। यह न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा विकसित लंबी लाइन से आता है। अन्य हैं बार्कर, बिग जिम और आर-निकी। उनके पास समान विकास और स्वाद प्रोफाइल है। नई मैक्सिकन बवासीर की अवधि कम होती है। वे अप्रैल में लगाए जाते हैं और अगस्त और सितंबर में काटे जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें हैच चिली मिर्च शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कोटर क्रंच | हैच ग्रीन चिली टोमेटो एग पुलाव | |
| द राइजिंग स्पून | रोस्टेड हैच चिली और गार्लिक क्रीम चीज़ स्टफ्ड जलपैनोस | |
| जुनून से केरेन | हैच चिली और कॉर्न फ्रिटर | |
| द दुष्ट नूडल | हैच चिली सूप |
