विवरण / स्वाद
जंगली ब्लूबेरी गोमेद नीले रंग के होते हैं, और पारंपरिक रूप से विकसित ब्लूबेरी की तुलना में काफी कम होते हैं। हालांकि वे स्वाभाविक रूप से खेती की गई ब्लूबेरी की तुलना में कम मीठे हैं, फिर भी वे प्राकृतिक अम्लता और चीनी के स्तर का एक सुखद संतुलन प्रदर्शित करते हैं। उनकी त्वचा पतली है और मांस एक रसीला पिघलने की गुणवत्ता के साथ नरम है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के दौरान जंगली ब्लूबेरी उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जंगली ब्लूबेरी, वनस्पति नाम Vaccinium angustifolium, एक फूलदार कम ब्लूबेरी किस्म है। वाणिज्यिक हाईबश ब्लूबेरी के विपरीत, जंगली ब्लूबेरी नहीं लगाए जाते हैं, बल्कि भूमिगत प्रकंदों द्वारा प्रचारित किए जाते हैं। फैलने वाली जड़ प्रणाली, जिसे धावक के रूप में जाना जाता है, मिट्टी के नीचे क्षैतिज रूप से फैलती है और नए अंकुरों को भेजती है जो नए फूलों वाले पौधों में परिपक्व होते हैं।
पोषण का महत्व
जंगली ब्लूबेरी की खेती ब्लूबेरी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है। उनका गहरा रंग फल की त्वचा और मांस दोनों में मौजूद एंथोसायनिन की प्रबल मात्रा का परिणाम है, जो उनके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों को बढ़ाता है।
अनुप्रयोग
जंगली ब्लूबेरी का उपयोग पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली किस्मों के साथ किया जा सकता है, हालांकि उनके छोटे आकार और तीखे स्वाद को मूल व्यंजनों में कुछ समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। उनकी त्वचा का गूदा अनुपात बहुत अधिक है और इसलिए यह बल्लेबाज, आटा और अन्य पकाए गए अनुप्रयोगों में कम नमी जारी करेगा। पीसेस, टार्ट्स, पेनकेक्स, मफिन, आइस क्रीम, शर्बत और जैम में उपयोग करें। उनका उपयोग पेय पदार्थों, कॉम्पोट्स, प्यूरीज़ और गैस्ट्रिक में भी किया जा सकता है। मानार्थ सामग्री में कोको, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लैवेंडर, नीलगिरी, किशमिश, शहद, आड़ू, चॉकलेट, जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी और पुदीना, लौंग, दालचीनी, क्रीम, मक्खन, ताजा चीज, चाय, मीठी मदिरा जैसे कि मस्कट और रीस्लिंग शामिल हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मूल अमेरिकियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे की पत्तियों और जड़ों के साथ जंगली ब्लूबेरी का उपयोग किया। उनका उपयोग खांसी के इलाज के लिए किया गया था और उनके रस को रक्त के लिए अच्छा कहा गया था। जंगली ब्लूबेरी का उपयोग बास्केट और कपड़े के लिए डाई के रूप में भी किया जाता था। सूखे ब्लूबेरी को स्टफ, सूप और बीट झटके जैसे मीट के साथ जोड़ा गया।
भूगोल / इतिहास
जंगली ब्लूबेरी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं, पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में एक प्राकृतिक बढ़ते क्षेत्र के साथ हैं। वे अपने खेती वाले समकक्ष की तुलना में कहीं अधिक ठंडे हैं, आर्कटिक उत्तरी अमेरिका के उत्तर में जंगली के रूप में जीवित हैं। जंगली ब्लूबेरी को कंघी जैसी लकड़ी की रेक से हाथ से काटा जाता है। नकदी फसल के रूप में उनकी व्यावसायिक व्यवहार्यता संयुक्त राज्य अमेरिका तक सीमित है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें वाइल्ड ब्लूबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| स्वस्थ रहने का तरीका | जंगली ब्लूबेरी चिया बीज जाम | |
| अभय की रसोई | जंगली ब्लूबेरी, अनार और नींबू पानी पलटा |
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 अम्निकॉन स्टेट पार्क मिनेसोटा, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 576 दिन पहले, 8/12/19 |
