Kousa Dogwood जामुन सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

कौसा डॉगवुड बेरीज छोटे, गोलाकार फल, औसतन 2 से 4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और 20 से 40 व्यक्तिगत कार्पेल से बने होते हैं जो एक साथ मिलकर एक समान, गोलाकार आकार बनाते हैं। फल पतले और लम्बे, रेशेदार तने से जुड़े होते हैं जिनकी लंबाई औसतन 7 से 10 सेंटीमीटर होती है, और इनमें असामान्य, उबड़-खाबड़ उपस्थिति होती है। त्वचा खुरदरी है, छोटे धक्कों में ढँकी हुई है, और भस्म होने पर मटमैली, मटमैली और अप्रिय बनावट है। पकी होने पर त्वचा हरे, नारंगी-लाल, गहरे लाल रंग की हो जाती है और परिपक्वता के समय, फल में नरमता होती है, जब हल्के से दबाया जाता है। नाजुक, पतली त्वचा के नीचे, मांस में एक फिसलन, कस्टर्ड जैसी स्थिरता और एक उज्ज्वल नारंगी-पीला रंग होता है, जो कई छोटे बीजों को घेरता है। जब उपभोग किया जाता है, तो कौस डॉगवुड बेरीज की त्वचा को उसके कसैले स्वभाव के कारण छोड़ दिया जाता है, और मांस में एक अनोखा, मीठा स्वाद होता है जो पत्थर के फल, आम और ख़ुरमा की याद दिलाता है।

सीज़न / उपलब्धता

देर से गर्मियों में गिरने के माध्यम से कौसा डॉगवुड बेरीज उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

कॉसा डॉगवुड बेरीज, कॉर्नस कौसा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत, कॉर्नसी परिवार से संबंधित छोटे, पर्णपाती पेड़ या झाड़ियों पर बढ़ते हैं। जापानी डॉगवुड, चाइनीज डॉगवुड और कोरियन डॉगवुड के रूप में भी जाना जाने वाला कौसा डॉगवुड एशिया के कई क्षेत्रों का मूल निवासी है और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक अत्यधिक लोकप्रिय सजावटी पेड़ बन गया है। दुनिया भर में पाए जाने वाले डॉगवुड की पैंसठ से अधिक किस्में हैं, जिनमें से कई खाद्य फल हैं, और फलों की नाजुक प्रकृति और कम शेल्फ जीवन के कारण, वे व्यावसायिक रूप से खेती नहीं करते हैं और मुख्य रूप से फोर्जिंग के माध्यम से खोजे जाते हैं। Kousa जापानी से 'डॉगवुड' का अनुवाद करता है, और एशियाई किस्म सबसे लोकप्रिय खेती में से एक है, जो अपने सजावटी फूलों और मीठे फलों के लिए पसंदीदा है जो ताजा आउट-ऑफ का सेवन करते हैं।

पोषण का महत्व

कौसा डॉगवुड बेरीज में कुछ कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। फलों का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है, यकृत को साफ करने के लिए एक सहायता और ऊर्जा के स्तर में सुधार करने में मदद करने के लिए एक घटक।

अनुप्रयोग

Kousa Dogwood जामुन मुख्य रूप से ताजा, बाहर का खाया जाता है। त्वचा खाद्य है, लेकिन अक्सर इसकी अप्रिय, दानेदार बनावट और कड़वा स्वाद के कारण इसे छोड़ दिया जाता है। उपभोग करने के लिए, स्टेम को हटा दिया जाता है, और मांस को त्वचा से बस चूसा जाता है। मांस का सेवन करते समय, कुछ बीज मौजूद हो सकते हैं, जिन्हें छोड़ देना चाहिए। ताजा खाने के अलावा, कौसा डॉगवुड बेरीज को पके हुए सामानों जैसे कि ब्रेड, मफिन, और पाई में या जैम और जेली में पकाया जा सकता है, लेकिन मांस से बीज निकालना बहुत थकाऊ और समय लेने वाला होता है। एशिया में, फलों को कभी-कभी वाइन या जूस में मिलाया जाता है और पेय में मिलाया जाता है। Kousa Dogwood जामुन को सीधे पेड़ से काटा जाना चाहिए और सबसे अच्छी गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत खपत होने की सलाह दी जाती है क्योंकि फल अत्यधिक खराब होते हैं।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

कौसा डॉगवुड पेड़ अपने सजावटी स्वभाव के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं, जो पतझड़ और वसंत में दिखावटी फल और फूल प्रदर्शित करते हैं। जब खिलते हैं, तो पेड़ पर दिखाई देने वाले बड़े सफेद 'फूलों की पंखुड़ियों' वास्तव में पीले या हरे रंग के फूलों के एक छोटे समूह के आसपास केंद्रित होते हैं। ये भित्ति चित्र और छोटे-छोटे फूलों के गुच्छे पूरे पेड़ में पाए जाते हैं, जो एक सुंदर, फूलों की उपस्थिति बनाते हैं। पेड़ों को उनके सजावटी प्रकृति के लिए इतना महत्व दिया जाता है, कि 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका ने जापान को उत्तर अमेरिकी डॉगवुड किस्म से संबंधित साठ पेड़ उपहार में दिए थे, जिन्हें कॉर्नस फ्लोरिडा के रूप में जाना जाता है। उपहार दोस्ती का प्रतीक था और जापान के रूप में पारस्परिकता के एक अधिनियम ने एक बार संयुक्त राज्य अमेरिका को चेरी के पेड़ को सद्भावना के कार्य के रूप में उपहार में दिया था।

भूगोल / इतिहास

Kousa Dogwood पेड़ एशिया के कई क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जिनमें चीन, जापान और कोरिया के वन शामिल हैं। प्राचीन काल से पेड़ जंगली होते जा रहे हैं, और किस्म को 1875 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, जो न्यूयॉर्क राज्य में प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ। आज कौसा डॉगवुड पेड़ों को मुख्य रूप से एक सजावटी विविधता के रूप में उपयोग किया जाता है और संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तट के साथ घर के बगीचों और जंगलों में बढ़ते हुए पाए जाते हैं। एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में, फल फोर्जिंग के माध्यम से पाए जाते हैं, और ऊपर की तस्वीर में फल इंडियाना में मनाए गए थे।

पकाने की विधि विचार

रेसिपीज जिसमें कौसा डॉगवुड बेरीज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

ग्रेट एस्केप फार्म		कौसा डॉगवुड फ्रूट
हार्वेस्ट और यार्न		चाई कौसा (डॉगवूड) जाम
कम शोर-अधिक हरा		कौसा डॉगवुड बेरीज और मफिन के लिए फोर्जिंग

हाल ही में साझा किया गया

किसी ने कौसा डॉगवुड बेरीज को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।

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