विवरण / स्वाद
राऊ राम एक अर्ध-जलीय, जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसमें लंबे तने होते हैं जो नरम ब्लेड जैसी पत्तियों को फैलाते हैं। हरे पत्तों में एक चिकना साटन खत्म होता है और कभी-कभी आधार पर एक मैरून वर्धमान अंकन प्रदर्शित करता है। गोल तने मोटे लकड़ी वाले वर्गों में प्रत्येक पत्ती पर संयुक्त होते हैं। राउ राम का स्वाद खट्टे और मसाले के कस्तूरी नोट्स के साथ cantantro के समान है।
सीज़न / उपलब्धता
उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में राऊ राम को साल भर खट्टा किया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
राऊ राम को वानस्पतिक गंध के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है और आमतौर पर लासा संयंत्र, दून केसुम, वियतनामी धनिया या वियतनामी टकसाल के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह टकसाल परिवार का सदस्य नहीं है। राऊ राम वास्तव में बहुभुज, या एक प्रकार का अनाज परिवार का सदस्य है। यह गाँठ से निकटता से संबंधित है, जिसका वर्गीकरण इसके तने के आकार को संदर्भित करता है, जो थोड़े मुड़े हुए गाँठ द्वारा एक साथ जुड़े कई जोड़ों से बना होता है। पाली का अर्थ है 'बहुत' और ग्रीक में अनुवाद करने का अर्थ है 'घुटने', संयुक्त खंडों के लिए एक नोड जो पौधे के स्टेम को पंक्तिबद्ध करता है।
पोषण का महत्व
राऊ राम में प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और अपच और पेट में दर्द के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अनुप्रयोग
राउ राम को उसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है जैसा कि सिलेंट्रो में होता है, क्योंकि इसमें समान बनावट, सुगंध और स्वाद होता है। यह सबसे अच्छा ताजा उपयोग किया जाता है, और शायद ही कभी सूख जाता है या लंबे समय तक पकाया जाता है, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद गर्मी से कम हो जाता है। इसे ताजे स्प्रिंग रोल में लपेटा जा सकता है या हर्बल गार्निश के रूप में फो, लक्सा सूप, करी और हलचल फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है। मानार्थ फ्लेवर में टमाटर, नारियल का दूध, साइट्रस, अदरक, पुदीना, लेमनग्रास, चिली पेपर्स, दही, मूंगफली, तिल, चिकन, बत्तख, भेड़ का बच्चा और सफेद मछली शामिल हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
राऊ राम एक अद्वितीय रूप से पाया जाने वाला अनुपम दक्षिण पूर्व एशियाई स्ट्रीट फूड है जिसे बलुत कहा जाता है। आंशिक रूप से विकसित बतख भ्रूण को अंडे के खोल के भीतर उबाला जाता है और चूने के नमक और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। जबकि कुछ इसे देखते हुए याद कर सकते हैं, बालट एक सामान्य स्नैक है जो फिलीपींस, लाओस, वियतनाम, कंबोडिया और थाईलैंड में बीयर के साथ परोसा जाता है।
भूगोल / इतिहास
राऊ राम एक बारहमासी पौधा है जो प्रायद्वीपीय दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। राऊ राम उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, गर्म और नम स्थितियों में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह पूरे वियतनाम में बढ़ते जंगली और खेती योग्य पाया जा सकता है। यह एवरी तेजी से विकसित होने वाला पौधा है जो तालाबों और वाटरगार्डों में पनपता है जहां खड़े पानी बहुतायत से होते हैं।
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