विवरण / स्वाद
युकॉन गोल्ड आलू आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और थोड़े चपटे आकार के साथ तिरछे होते हैं। चिकनी, पतली और सोने से लेकर हल्की भूरी त्वचा अपेक्षाकृत एक समान बनावट और आकार में आंख मुक्त होती है। त्वचा भी कई छोटे, भूरे रंग के धब्बों के साथ धब्बेदार है। मांस पीले रंग का सोना, फर्म, नम और मोमी होता है। जब पकाया जाता है, तो युकोन गोल्ड आलू एक मलाईदार और कोमलता के साथ एक समृद्ध, मक्खन और मिट्टी के स्वाद के साथ लेते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
युकॉन गोल्ड आलू साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
युकोन गोल्ड आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम Gold युकोन गोल्ड के रूप में वर्गीकृत, 'कनाडा में पहले आलू नाम से बड़े पैमाने पर विपणन किया गया। इसके नाम युकॉन नदी और सोने की भीड़ वाले देश में श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं और इसके सुनहरे बालों वाले मांस और त्वचा के लिए एक संकेत है। युकोन गोल्ड आलू उत्तरी अमेरिका में बेहद लोकप्रिय हैं और इन्हें सूखे और गीले-गर्म दोनों तरह के खाना पकाने के तरीकों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे उन्हें बहुमुखी और कई प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
युकॉन गोल्ड आलू में नियमित रूप से बेकिंग आलू के रूप में लगभग दो गुना ज्यादा विटामिन सी होता है और साथ ही कुछ पोटेशियम भी प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
कुकिंग एप्लीकेशन जैसे रोस्टिंग, ग्रिलिंग, फ्राइंग, मैशिंग, सौटिंग, और उबलने के लिए युकॉन गोल्ड आलू सबसे उपयुक्त हैं। अत्यंत बहुमुखी, इन आलू को उबला और मैश किया जा सकता है या इनका उपयोग gratins, hash browns, और purees बनाने के लिए किया जा सकता है। फ्रेंच फ्राइज़ के लिए युकॉन गोल्ड आलू भी एक लोकप्रिय आलू की पसंद है। वे क्रीम, मक्खन, लहसुन, बेकन, पनीर, तले हुए और तले हुए अंडे और अजवायन की पत्ती, सीताफल, ऋषि, तुलसी और तारगोन के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। एक शांत, सूखे और अंधेरे स्थान में संग्रहीत होने पर युकॉन गोल्ड आलू दो सप्ताह तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
युकोन गोल्ड आलू अपनी बहुमुखी प्रकृति के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च प्रोफ़ाइल घटनाओं में सेवा करने के लिए एक पसंदीदा आलू रहा है। व्हाइट हाउस में जब ओबमास ने इस आलू को पसंद किया और राज्य के खाने में इसे डोहोहिनोइज़ परोसा गया। 2016 में ऑस्कर अवार्ड शो में 600 किलोग्राम युकोन गोल्ड आलू का भी इस्तेमाल किया गया था, जहां वोल्फगैंग पक ने क्रेम फ्रैची और कैस्पियन कैवियार के साथ कंद परोसा था।
भूगोल / इतिहास
कनाडा में वैज्ञानिक और कृषि आइकन गैरी जॉनसन द्वारा 1960 के दशक में युकोन गोल्ड आलू बनाया गया था। उन्होंने 1966 में उत्तरी डकोटा के एक आलू से ओंटारियो एग्रीकल्चर कॉलेज में पहली युकोन गोल्ड किस्म पर प्रतिबंध लगा दिया, जिसे एक जंगली दक्षिण अमेरिकी पीले-मांसल किस्म के साथ norgleam कहा जाता है। 1980 में बाजार के लिए जारी किया गया, युकॉन गोल्ड कनाडा का पहला आलू था जिसे केवल रंग विवरण के बजाय इसके नाम के साथ लेबल किया गया था। आज युकोन गोल्ड पूरे कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका के मिडवेस्ट और पश्चिमी क्षेत्रों में बढ़ता है और व्यापक रूप से ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में पाया जाता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
| ऑलिव ट्री मार्केटप्लेस | सैन डिएगो सीए | 619-224-0443 |
| ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
| 30 को सिकंदर | सैन डिएगो सीए | 858-774-3062 |
| ओल्ड बैरन लॉन्ग कसीनो | अल्पाइन सी.ए. | 619-863-9033 |
| यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
| जैक मोनाको क्रिएटिव कंसल्टिंग | सैन डिएगो सीए | 619-318-2633 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| इससे पहले | सैन डिएगो सीए | 858-675-8505 |
| Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
| की किचन कमिसरी | देखें सीए | 760-777-0700 |
| ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| धूम्रपान बंदूक | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 |
| सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी | सैन मार्कोस सी.ए. | 508-320-6644 |
| संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
| चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
| चॉकलेट को ग्रहण करें | सैन डिएगो सीए | 619-831-5170 |
| गाँव की शराब | सैन डिएगो सीए | 619-546-8466 |
| द कम्पास | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-1900 |
| जेआरडीएन रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-270-5736 |
| देहाती जड़ | सैन डिएगो सीए | 619-232-1747 |
| बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| योएन तबोयान, व्यक्तिगत शेफ | सैन डिएगो सीए | 347-277-1958 |
| स्टारलाइट रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-358-9766 |
| तेनानेड द्वारा बिस्ट्रो डु मार्चे | ला जोला सीए | 858-551-7500 |
| यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
| दुर्लभ समाज | सैन डिएगो सीए | 619-501-6404 |
| वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
| ग्रीन एकड़ कैंपस 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-450-9907 |
| बैलास्ट प्वाइंट रेस्तरां - मिरामार | सैन डिएगो सीए | 858-790-6900 |
| विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
| हाइव सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-702-6010 |
| चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
| AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| तट खानपान | Escondido CA | 619-295-3173 |
| हजार फूल | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-3085 |
| अजूकी सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-238-4760 |
| रोटी और Cie कैफे | सैन डिएगो सीए | |
| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
| स्थानीय-प्रशांत समुद्र तट | सैन डिएगो सीए | 858-263-7475 |
| सभी पहलू खानपान और घटनाओं | सैन डिएगो सीए | 855-287-7658 |
| वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
| पियर 32 वॉटर फ्रंट ग्रिल | नेशनल सिटी सीए | 619-718-6240 |
| पन्निन ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-5453 |
| पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| केतनिया ला जोला | ला जोला सीए | 619-295-3173 |
| हयात आइसलैंड | सैन डिएगो सीए | 619-224-1234 |
| ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
| द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| एंड्रयू Spurgin | सैन डिएगो सीए | 619-277-6020 |
| डेल मार कंट्री क्लब | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-5500 x207 |
| शेफ ड्रू मैक पार्टलिन | सैन डिएगो सीए | 619-990-9201 |
| क्लोक और पेटल | सैन डिएगो सीए | 619-634-3970 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
| चमक | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
| रोविनो द फूडरी | सैन डिएगो सीए | 619-204-3666 |
| वाइनयार्ड पेटू खानपान | टेमेकाला सीए। | 951-858-1585 |
| कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
| इसोला पिज्जा बार | सैन डिएगो सीए | 619-564-2938 |
| ओएस्टर और पर्ल बार रेस्तरां | ला मेसा सीए | 619-303-8118 |
| द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
| एबुलेंस ब्रू वर्क्स एंड गैस्ट्रोनॉमी | कार्ल्सबैड सीए | 760-504-4492 |
| शेरेटन कार्ल्सबैड (7 मील) | कार्ल्सबैड सीए | 760-827-2400 |
| और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
| डीजल का मीट | सैन डिएगो सीए | 619-275-1234 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
| पड़ोसन बर्गर | सैन डिएगो सीए | 619-446-0002 |
| प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
| फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
| हार्बर नाश्ता | सैन डिएगो सीए | 619-888-6586 |
| पनामा 66 | सैन डिएगो सीए | 619-206-6352 |
| मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
| मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
| कार्डिफ सीसाइड मार्केट | कार्डिफ सीए। | 760-753-5445 |
| शक्कर और सेव | ला जोला सीए | 858-274-1733 |
| द स्मोकिंग बकरी | सैन डिएगो सीए | 858-232-4220 |
| बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-487-4022 |
| कायरो ब्रूइंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-735-0051 |
| मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
| प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
| स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
| गतिशील पोषण | सैन डिएगो सीए | 619-296-3172 |
| एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
| रेड टेल कैटरिंग | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-605-8219 |
| जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
| रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| एडिसन डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-350-7600 |
| सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
| श्री ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
| मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
| सीज़निंग कैटरिंग एंड इवेंट्स | सैन डिएगो सीए | 619-246-4909 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें युकॉन गोल्ड आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए यूकोन गोल्ड आलू को साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
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