विवरण / स्वाद
चेरी रेड ओसा की बनावट एक झुर्रीदार झुर्रियों वाले आलू के समान होती है, जो आकार में छोटे और बेलनाकार और छोटे होते हैं, लंबाई में 2-15 सेंटीमीटर के बीच बढ़ते हैं। त्वचा एक जीवंत गुलाबी लाल रंग की है और इसमें कंद के साथ चल रहे इंडेंटेशन के साथ एक मोमी चमक है। चेरी लाल ओसा पहली बार काटा जाने पर एक मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करता है। यदि फसल के बाद कुछ हफ्तों के लिए धूप में बैठने की अनुमति दी जाती है, तो इसके ग्लूकोज का स्तर लगभग दोगुना हो जाएगा, और यह एक विशेष रूप से मीठा और पौष्टिक स्वाद लेगा। चेरी रेड ओका के पौधे की पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं और नींबू के खट्टे रस के साथ शर्बत के समान स्वाद प्रदान करती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
चेरी लाल महासागर वर्ष भर उपलब्ध होते हैं, जिनमें गिरावट और वसंत में चरम मौसम होता है।
वर्तमान तथ्य
चेरी रेड ओक्स, वनस्पति रूप से ऑक्सालिस ट्यूबरोसा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो ऑक्सिडेलैसी परिवार के सदस्य हैं। वानस्पतिक रूप से, ओखा आलू नहीं है, बल्कि लकड़ी के सॉरेल परिवार का एक कंद है। एंडीज में सैकड़ों विभिन्न महासागर किस्में हैं, लेकिन दक्षिण अमेरिका के बाहर, न्यूजीलैंड एकमात्र देश है जो आज ओसा वाणिज्यिक रूप से बढ़ रहा है। Ocas एक विशेष फसल के रूप में दुनिया भर में लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं और उनके जीवंत रंगों, अद्वितीय उपस्थिति और उच्च पौधे की पैदावार के लिए मनाया जाता है।
पोषण का महत्व
चेरी रेड ओका कंद आहार फाइबर, विटामिन सी, लोहा, नियासिन, राइबोफ्लेविन और फास्फोरस प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
चेरी लाल ओसा खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि रोस्टिंग, उबलते, स्टीमिंग, साउटिंग और फ्राइंग। आलू के विपरीत, चेरी रेड ओक्स को कच्चा खाया जा सकता है, अधिमानतः इसकी शर्करा को सूरज की फसल के बाद विकसित होने दिया जाता है। कच्चे चेरी लाल महासागर को कटा हुआ, अनुभवी, या कसा हुआ और सैंडविच या साल्सा में शामिल किया जा सकता है। पकाया हुआ चेरी लाल ओसा पूरी तरह से आकार और गर्म और ठंडे सलाद के लिए या फ्लैटब्रेड और पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में बनावट है। उन्हें सूप, करी, मिर्च, और स्टोव में भी जोड़ा जा सकता है या केवल एक मैश के रूप में मक्खन और नमक के साथ परोसा जाता है। जब तला हुआ, वे उत्कृष्ट चिप्स या फ्राइज़ बनाते हैं। ओका की उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री उन्हें स्टार्च या अल्कोहल बनाने के लिए एक व्यवहार्य स्रोत भी बनाती है। चेरी रेड ओना के जोड़े चावल, प्याज, लहसुन, केपर्स, जीरा, टैरागोन, थाइम, व्हाइट वाइन सिरका, परमेसन पनीर, सीलेन्ट्रो, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और अचार के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में चेरी लाल ओका स्टोर करें या काउंटर पर ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, ओका लंबे समय से कई संस्कृतियों में एक महत्वपूर्ण फसल है और माना जाता है कि इंकास से पहले। अंडियन भोजन में, ओसा को आमतौर पर सूप और स्टॉज में जोड़ा जाता है। इक्वाडोर में, धूप में सुखाया गया मीठा साग सिरप में संरक्षित किया जाता है और जाम और मुरब्बा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कोलम्बियाई लोगों को पुडिंग, केक, ऑमलेट में ओका का उपयोग करने और एक अल्कोहल युक्त पेय बनाने के लिए जाना जाता है जिसे चिचा डी ओका के नाम से जाना जाता है। बोलीविया और पेरू में, ओसा अभी भी पोषण प्रदान करने में एक महत्वपूर्ण फसल है, और यह वहां की दूसरी सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसल है।
भूगोल / इतिहास
चेरी रेड ओका की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई और इसने १ and०० के दशक में मैक्सिको और १ oc०० के मध्य में यूरोप और न्यूजीलैंड में अपनी जगह बनाई। जबकि ओका ने यूरोप में एक छोटी सी लोकप्रियता का अनुभव किया, यह न्यूजीलैंड में था जहां इसे दक्षिण अमेरिका के बाहर इसकी सबसे बड़ी व्यावसायिक सफलता मिलेगी। आज, चेरी रेड ओका मध्य और दक्षिण अमेरिका, यूरोप, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें चेरी रेड ओका शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 91910 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 45 दिन पहले, 1/24/21 शेरर की टिप्पणियाँ: खट्टा स्नैप ओका लड़की और खोदा! |
