विवरण / स्वाद
फूल थाइम एक परिपक्व थाइम पौधा है, जो फूल अवस्था में पहुंच गया है। थाइम छोटे झाड़ी की तरह बढ़ता है, ऊंचाई में लगभग आठ इंच बढ़ता है। ब्रांक्ड और वुडी उपजी एक साथ बढ़ते हैं, उपजी के आधार आधार से अधिक निविदा होते हैं। पत्तियां बहुत छोटी हैं, केवल कुछ मिलीमीटर को मापती हैं, और उपजी के साथ अंतराल पर गुच्छेदार जोड़े में बढ़ती हैं। तने के साथ फूल खिलते हैं, पत्तियों के बीच में घोंसला होता है। वे अक्सर बैंगनी होते हैं, लेकिन विविधता के आधार पर गुलाबी या सफेद हो सकते हैं। फूलों के थाइम के छोटे, बैंगनी फूल टकसाल के संकेत के साथ एक लाल रंग की गंध और खट्टे स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फूलों के थाइम शुरुआती वसंत और देर से गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
थाइम एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पाक और सुगंधित जड़ी बूटी है, जिसे इसके सजावटी और खाद्य बैंगनी फूलों के लिए भी उगाया जाता है। वानस्पतिक रूप से थाइमस वल्गेरिस के रूप में जाना जाता है, थाइम टकसाल परिवार में है। To फ्लावरिंग थाइम ’नाम का उपयोग पौधे को पूर्ण प्रस्फुटन में वर्णित करने के लिए किया जाता है, जब यह फूलों की उपस्थिति से बढ़े हुए पत्तों के सबसे सुगंधित स्वाद पर होता है। जैसे ही कुछ जड़ी-बूटियाँ होती हैं, थाइम अपनी सुगंध और स्वाद खो देता है। यह कहा जाता है कि फूल के थाइम के अमृत से शहद लैवेंडर शहद के प्रतिद्वंद्वी हो सकता है।
पोषण का महत्व
फ्लावरिंग थाइम में विटामिन ए और बी-कॉम्प्लेक्स, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। फ्लावरिंग थाइम के परिपक्व शीर्ष में एक आवश्यक तेल होता है जिसमें मुख्य रूप से प्राकृतिक यौगिक थायमोल और कार्वैक्रोल शामिल होते हैं, जो फूल की पत्तियों और फूलों को अपनी सुगंध और स्वाद देते हैं। जड़ी-बूटियों में टैनिन, कड़वा यौगिक और कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, जो थाइमोल और कार्वाक्रॉल के साथ मिलकर पाचन लाभ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ एंटीबायोटिक, जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी। कुल मिलाकर, थाइमिंग को अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आदर्श माना जाता है।
अनुप्रयोग
थाइम जड़ी बूटियों के डी प्रोवेंस में प्रमुख अवयवों में से एक के रूप में खाना पकाने के लिए जाना जाता है, और सूप, स्टॉक और सॉस के लिए एक जड़ी बूटी पाउच में मुख्य सामग्री में से एक है, जिसे 'गुलदस्ता गनी' के रूप में जाना जाता है। फूलों के थाइम का उपयोग न केवल इन अनुप्रयोगों के लिए किया जा सकता है, बल्कि उन लोगों के लिए भी किया जा सकता है जिन्हें ताजा जड़ी बूटी के उपयोग की आवश्यकता होती है। छोटे फूल किसी भी डिश में पत्तियों के समान स्वाद प्रदान करते हैं और रंग का एक स्पर्श भी जोड़ते हैं। सलाद, सूप, या quiches पर एक स्वादिष्ट गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए फूलों और पत्तियों को चुटकी लें। फूलों का उपयोग अक्सर जड़ी बूटियों को बढ़ाने या फैलाने के लिए किया जाता है। फ्लावरिंग थाइम को स्टोर करने के लिए, स्पंज को एक सप्ताह तक फ्रिज में प्लास्टिक में लपेट कर रखें। धीरे उपयोग से पहले ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। फूलों के थाइम को छह महीने तक एयरटाइट कंटेनर में सुखाया और रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पूरे इतिहास में, थाइम का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों द्वारा भोजन से संबंधित चीजों के लिए किया गया है। अपने ग्रीक रूप में 'थाइम' नाम का अर्थ f फ्यूमिगेट करने के लिए ’था, क्योंकि जड़ी बूटी को अक्सर एक कीट और ven अन्य विषैले प्राणी’ के विकर्षक के रूप में जला दिया जाता था। प्राचीन रोम में, थाइम का उपयोग उदासी का इलाज करने के लिए किया गया था और मध्यकालीन समय के दौरान उपयोगकर्ता में ताक़त और साहस पैदा करने के लिए सोचा गया था। अजवायन के फूल के सबसे ऊपर आवश्यक तेलों के लिए काटा जाता है। तेल में यौगिक पौधे को जीवाणुरोधी, कवकनाशक और एंटीसेप्टिक गुण प्रदान करते हैं जो दुर्गन्ध, माउथवॉश, साबुन और टूथपेस्ट के लिए प्राकृतिक अनुप्रयोगों में अच्छी तरह से अनुवाद करते हैं। फूलों का उपयोग अक्सर अलमारी और दराज के लिए पोटपुरी या जड़ी बूटी के पाउच में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
फूल थाइम भूमध्य सागर, दक्षिणी फ्रांस, इटली और स्पेन की सीमा से लगे देशों के मूल निवासी हैं। जंगली थाइम को पहले कार्ल लिनिअस द्वारा थाइमस सेरफिलम के रूप में वर्गीकृत किया गया था और आज 'गार्डन थाइम' के रूप में जाना जाने वाली विविधता को इससे उतारा जाता है। कुल मिलाकर, थाइम की 30 से अधिक किस्में हैं। खोजकर्ताओं, यात्रियों और सेनाओं द्वारा यूरोप में फैले, थाइम की खेती आमतौर पर 16 वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में की गई थी। थाइम अमेरिकियों द्वारा खोजकर्ता द्वारा फैलाया गया था और अब यूएसडीए और यूएसडीए द्वारा तटीय संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में मूल माना जाता है। सदियों से, दुनिया भर में कई समशीतोष्ण जलवायु में जड़ी बूटी को पेश किया गया है। जड़ी बूटी सदाबहार है और तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला को समझते हुए, बारहमासी के रूप में बढ़ती है।
