विवरण / स्वाद
तरबूज मूली एक खाद्य गोलाकार जड़ से बना होता है जो पतले तने और लहरदार हरी पत्तियों से जुड़ा होता है। इसका बाहरी भाग हल्के हरे रंग के साथ हल्के हरे रंग के कंधों के साथ होता है, जो सूर्य के संपर्क में आने से प्राप्त क्लोरोफिल का संकेत है। तरबूज मूली का मांस बाहरी गुलाबी और मैजेंटा के चमकदार परिपत्र धारियों के करीब सफेद है, इसलिए तरबूज संदर्भ है। इसका मांस कोमल-कुरकुरा, रसीला और दृढ़ होता है। इसका स्वाद हल्का होता है, बादाम-मीठे नोटों के साथ थोड़ा मिर्ची। कटाई के आधार पर, तरबूज मूली गोल्फ की गेंद से लेकर सॉफ्टबॉल तक आकार में हो सकती है। गहरी दरारें से मुक्त चिकनी त्वचा के साथ तरबूज के मूली के लिए देखो और गुलाबी टैपटोट के साथ मूली के लिए एक असाधारण गुलाबी इंटीरियर देखो।
सीज़न / उपलब्धता
तरबूज मूली वसंत और देर से गिर में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
तरबूज मूली एक हीरोलोम चीनी डेकोन मूली है और वनस्पति रूप से ब्रैसिका (सरसों) परिवार का सदस्य है। अधिकांश मूली की तरह तरबूज मूली में आइसोथियोसाइनेट, एक तीक्ष्ण रासायनिक यौगिक होता है जो अलग होने पर एक कार्बनिक, प्राकृतिक कीट विकर्षक बनाता है। अक्सर मूली की फसलें (अन्य ब्रासिका पौधों के साथ) इस विशेषता के लिए उत्पादकों द्वारा लगाई जाती हैं क्योंकि वे इन यौगिकों को छोड़ते हैं जो खरपतवारों, कीटों और मिट्टी में पैदा होने वाले रोगजनकों के लिए एक प्राकृतिक विकर्षक हैं।
पोषण का महत्व
तरबूज मूली, जड़ और साग दोनों, विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं, खासकर जब कच्चा खाया जाता है।
अनुप्रयोग
तरबूज के मूली को ताजा या पकाया, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। तरबूज की मूली को पकाने से इसकी प्राकृतिक मिठास बढ़ेगी और मसाले में कुछ कमी आएगी। कटा हुआ पतला वे सलाद, ऊपर सैंडविच या सुशी के साथ में अपने जीवंत रंग को दिखाने के लिए एकदम सही हैं। इस किस्म को लोकप्रिय रूप से कटा हुआ और अचार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और फिर इसे एक रंगीन मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। कटा हुआ या कटा हुआ मूली सूप और हलचल-फ्राइज़ में भी जोड़ा जा सकता है। चीनी व्यंजनों में, मूली आमतौर पर पकाया जाता है या समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है क्योंकि यह एक व्यंजन से मिठास प्रदान करने और मछली पकड़ने को दूर करने के लिए कहा जाता है। मूली के साग को अतिरिक्त रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे सूप, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ में लोकप्रिय रूप से जोड़ा जाता है। तरबूज मूली, सौंफ, सेब, पनीर जैसे फेटा और चेवर, मक्खन, क्रीम-आधारित ड्रेसिंग, वैनिग्रेट, बेकन, सफेद मछली, खीरे, हल्के सलाद साग, पके हुए अंडे, नूडल्स जैसे सोबा और यूडॉन, सिट्रस, साइलेंट्रो, के साथ अच्छी तरह से बनाता है। टकसाल, और तारगोन। स्टोर करने के लिए, तरबूज मूली को प्रशीतित रखें और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
तरबूज मूली का चीनी नाम, शिन ली मेई या शिनरेमी, का अर्थ 'एक के दिल में सुंदर' है, जो मूल रूप से अद्वितीय फ्यूशिया आंतरिक रंग के संदेह का कोई संदेह नहीं है।
भूगोल / इतिहास
तरबूज मूली चीन में उत्पन्न हुई जहां इसे शिनरीमी मूली के रूप में जाना जाता था। अमेरिका में, बीज सूची में इसका आधिकारिक नाम मूल रूप से रेड मीट मूली था। एक बार जब यह मार्केटिंग कारणों से एक लोकप्रिय किसान बाज़ार वस्तु के रूप में पकड़ा गया, तो विक्रेताओं ने इसे ब्यूटी हार्ट या वाटरमेलन मूली के नाम से बेचना शुरू कर दिया। हालांकि यह अभी भी रेड मीट मूली के नाम से बीज सूची में सबसे अधिक बार सूचीबद्ध है। तरबूज मूली एक शांत मौसम की फसल है जो मिट्टी के तापमान को 68 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे लेकिन ठंड से ऊपर पसंद करती है। अत्यधिक गर्म मिट्टी का तापमान मूली के स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है, एक हल्के काली मिर्च के स्वाद को अक्सर मसाले और एक पीथी, सूखी बनावट के कड़वे डंक में बदल देता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| बुलंद कॉफ़ी सह-सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 760-230-6747 पूर्व। ३ |
| सांप्रदायिक कॉफी | सैन डिएगो सीए | |
| कार्टे होटल | सैन डिएगो सीए | 619-365-1858 |
| बेहतर बज़ कॉफी (हिलक्रेस्ट) | सैन डिएगो सीए | 858-488-0400 |
| ओशन बीच सर्फ लॉज | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| प्रात: कालीन चमक | सैन डिएगो सीए | 619-629-0302 |
| पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
| ईव-क्रिएशन वेलनेस | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| दो सात आठ | सैन डिएगो सीए | 619-278-0080 |
| पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
| नीले सागर | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-4959 |
| ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
| असाधारण डेसर्ट | सैन डिएगो सीए | 619-294-2132 |
| नीला महासागर ला जोला | ला जोला सीए | 858-999-4073 |
| प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
| स्थानीय-प्रशांत समुद्र तट | सैन डिएगो सीए | 858-263-7475 |
| गाँव की शराब | सैन डिएगो सीए | 619-546-8466 |
| छोटा शेर | सैन डिएगो सीए | 619-519-4079 |
| ब्लैक रिल किचन + बार | कार्ल्सबैड सीए | 619-454-9182 |
| कारी कारी मिर्च संकट | सैन डिएगो सीए | 858-729-8170 |
| शेल्डन सर्विस स्टेशन | ला मेसा सीए | 619-741-8577 |
| बाहिया रिजॉर्ट होटल | सैन डिएगो सीए | 858-488-0551 |
| AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| शिल्प और वाणिज्य (सेक्सकोबरा इंक।) | सैन डिएगो सीए | 619-962-5935 |
| हरुम्मा कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 858-999-4073 |
| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
| पनामा 66 | सैन डिएगो सीए | 619-206-6352 |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| राकी राकी (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 858-302-6405 |
| बुलंद कॉफी सह कार्ल्सबाद | कार्ल्सबैड सीए | 415-218-1535 |
| स्थानीय नल घर और रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-547-1469 |
| खानपान समाधान | चुला विस्टा सीए | 619-957-1162 |
| मैडिसन | सैन डिएगो सीए | 619-822-3465 |
| रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
| ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका कम्युनिटी कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
| ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
| इटली अस्तबल में है | सैन डिएगो सीए | 858-352-6912 |
| मछली 101 कार्डिफ़ | कार्डिफ सीए। | 619-753-7139 |
| सद्भाव एलएलसी | सैन डिएगो सीए | 619-724-7210 |
| आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
| मछली १०१ | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
| टोस्ट कैफे | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
| जेवियर प्लेस्कैनिया | अच्छा सीए | 619-295-3172 |
| वंडरलैंड महासागर पब | सैन डिएगो सीए | 619-255-3358 |
| ट्रुलक का सीफूड स्टेक और क्रैब हाउस | सैन डिएगो सीए | 858-453-2583 |
| असाधारण डेसर्ट संघ सेंट | सैन डिएगो सीए | 619-294-7001 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| छोटी फ्रेंची | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
| केतनिया ला जोला | ला जोला सीए | 619-295-3173 |
| बुलंद कॉफी सह डब्ल्यू देवदार | सैन डिएगो सीए | 760-230-6747 पूर्व। ४ |
| तहोना (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 619-573-0289 |
| वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
| शक्कर और सेव | ला जोला सीए | 858-274-1733 |
| वायफर रोटी | ला जोला सीए | 805-709-0964 |
| सामान्य शेयर | सैन डिएगो सीए | 714-317-7072 |
| घर और दूर - पुराना शहर | सैन डिएगो सीए | 619-886-1358 |
| टेरा रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-293-7088 |
| बुलंद कॉफी सह- Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| एनोटेका इंडिया सेंट के सामने | सैन डिएगो सीए | |
| स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
| ओएस्टर और पर्ल बार रेस्तरां | ला मेसा सीए | 619-303-8118 |
| धीरे से छूना | सैन डिएगो सीए | 619-839-9852 |
| गुलाब | सैन डिएगो सीए | 619-572-7671 |
| खोपड़ी रसोई | सैन डिएगो सीए | 213-435-4893 |
| ड्यूक की ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-1999 |
| अजूकी सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-238-4760 |
| शेरेटन ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-453-5500 |
| एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
| सीडर पर क्लेयर - एसकेएसबी | सोलाना बीच सी.ए. | 858-259-8597 |
| फार्म ताजा भोजन | सीए दृश्य | 760-707-2383 |
| Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
| बेहतर बज़ कॉफी (ला जोला) | ला जोला सीए | 619-269-4022 |
| शिल्प और वाणिज्य बार | सैन डिएगो सीए | 619-269-0288 |
| चमक | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
| हरुममा | सैन डिएगो सीए | 619-269-7122 |
| बेहतर बज़ कॉफी (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| इंटरनेशनल स्मोक डेल मार | सैन डिएगो सीए | 619-331-4528 |
| पार्क हयात अवारा | कार्ल्सबैड सीए | 760-448-1234 |
| विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें तरबूज मूली शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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लोगों ने तरबूज मूली को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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 पावे किसान बाजार जोसेफ बालिस्टर डैक्यूस्टो फार्म 12203 रिस्लीन्ग वर्टो सैन डिएगो सीए 92131 858-361-9926 नियरपावे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 711 दिन पहले, 3/30/19  ल्यूकाडिया किसानों का बाजार पारिस्थितिकी केंद्र सैन जुआन कैपिस्ट्रानो Theecologycenter.org पास मेंEncinitas, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 717 दिन पहले, 3/24/19  वर्जीनिया पार्क किसान बाजार वेसर फैमिली फार्म http://www.weiserfamilyfarms.com पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 725 दिन पहले, 3/16/19 शेरर की टिप्पणी: वर्जीनिया पार्क किसान बाजार में तरबूज मूली देखा गया।  पूरे फूड्स मार्केट पास मेंला जोला, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 728 दिन पहले, 3/13/19 शेर की टिप्पणी: ताजा |
