| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
इटालियन आइस टमाटर छोटा और पूरी तरह गोल होता है, जिसका व्यास एक इंच होता है और इसका वजन एक औंस होता है। यह अद्वितीय है कि यह पूरी तरह से परिपक्व होने पर हरे से लेकर लाल-सफेद रंग तक उगता है। अधिक धूप में रहने वाले फलों में अधिक पीली-टोन वाली त्वचा विकसित होती है, जबकि छाया में पकने वाले सफेद रंग के होते हैं। इसका मांस रसदार होता है और इसका स्वाद मीठा होता है, जिसमें कम से मध्यम एसिड का स्तर होता है। उच्च उपज देने वाली अनिश्चितता, या झुलसाने वाली, पौधे की बढ़ती है, फल को सेट करती है, और ठंढ से मारे जाने तक पूरे मौसम में पकती है, स्नैक के आकार वाले फलों के गुच्छे पैदा करती है, जो सिरस या रफल्ड पत्तियों के साथ पांच या छह फीट लंबी लताओं के साथ होती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
इटालिया आइस टमाटर गर्मियों में उपलब्ध हैं और गिर जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
इतालवी बर्फ चेरी टमाटर की एक संकर किस्म है जिसे वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम, पूर्व में सोलनम लाइकोपर्सिकम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। टमाटर को उपसमूहों में वर्गीकृत किया जाता है जो टमाटर की प्रजातियों के भीतर देखी गई विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिन्हें उनके कल्टीवेटर के रूप में जाना जाता है, एक वनस्पति शब्द है जो दो-शब्द शब्द की खेती की विविधता का एक संकुचन है, और जो कि उत्पादकों को 'विविधता' कहते हैं के बराबर है। इसलिए, चेरी टमाटर की किस्मों को विशेष रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम वेर कहा जाता है। cerasiforme।
पोषण का महत्व
टमाटर व्यापक रूप से अपने उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट सामग्री, विशेष रूप से लाइकोपीन के लिए जाना जाता है। टमाटर विटामिन ए और सी और फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इनमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और लोहा भी अच्छी मात्रा में होते हैं।
अनुप्रयोग
इतालवी बर्फ टमाटर का मधुर, फल स्वाद ताजा खाने के लिए एकदम सही है। संतोषजनक, पोर्टेबल और रिफ्रेशिंग स्नैक के लिए छोटे टमाटर का एक कटोरा चिल करने की कोशिश करें। सलाद में ताजा का उपयोग करने के साथ-साथ, चेरी टमाटर को ताजा तुलसी के साथ पका हुआ पास्ता व्यंजनों में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक स्वादिष्ट और अद्वितीय सॉस या जाम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। टमाटर को नरम चीज और नमकीन जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, लेकिन मिंट जैसे अधिक मीठे स्टाइल जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित भी किया जा सकता है। टमाटर को सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर स्टोर करें जब तक कि पका और उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाए। उन्हें अतिरिक्त पकने से रोकने के लिए केवल अतिरिक्त पके टमाटरों को ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चेरी टमाटर पालतू होने वाली पहली टमाटर प्रजातियां थीं, उनके फल जामुन के आकार और उनके मांस मूल रूप से केवल दो गुहाओं के आवास थे। वे जंगली टमाटर के वंशज हैं, जो लाखों वर्षों तक तटीय दक्षिण अमेरिका का पता लगाते हैं, हालांकि पुरातत्व प्रमाणों से पता चलता है कि चेरी के टमाटर की खेती पहली बार मध्य अमेरिका में उत्तर में एज़्टेक और इंकस द्वारा 700 ईस्वी तक की गई थी। 16 वीं शताब्दी में विजय प्राप्तकर्ताओं द्वारा टमाटर को स्पेन में पेश किया गया था, और बाद में पूरे यूरोप में फैल गया। हालांकि, यह 1800 के मध्य तक नहीं था कि संयुक्त राज्य अमेरिका में टमाटर एक प्रधान बन गया था, हालांकि कुछ मूल अमेरिकी जनजातियों और न्यू ऑरलियन्स के क्रेओल्स में पहले से ही इसके उपयोग का एक लंबा इतिहास था।
भूगोल / इतिहास
यह संदेह है कि इतालवी आइस टमाटर की उत्पत्ति मेक्सिको में हुई थी। यह विविधता यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 3-9 में विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ने के लिए कहा जाता है। सूर्य केवल गर्म होने के लिए ही आवश्यक नहीं है। नतीजतन, फल एक पौधे के बीच में घनी छाया में भी पकेंगे। टमाटर हार्डी की खेती नहीं है और वे किसी भी ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ठंढ का खतरा होने के बाद ही लगाया जाए।
