विवरण / स्वाद
ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च आकार में बड़े से मध्यम, लंबाई में सात सेंटीमीटर और व्यास में पांच सेंटीमीटर औसत होती है, और 3-4 पालियों और एक मोटी हरे रंग की स्टेम के साथ आकार में बल्बनुमा, चौकोर और गोलाकार होती है। चिकनी त्वचा मोटी, भुरभुरी, खिली-खिली और रसीली होने के साथ मोटी, चमकीली और चमकीली हरी होती है। मांस के अंदर एक खोखली गुहा होती है जिसमें बहुत छोटे, क्रीम रंग के बीज और एक पतली झिल्ली होती है। ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च एक घास, हल्के से कड़वा स्वाद के साथ कुरकुरे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च पतझड़ के अंत में पतझड़ के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, काली मिर्च के युवा, अपरिपक्व संस्करण हैं और सोलानेसी परिवार के सदस्य हैं। हरी हॉलैंड बेल मिर्च की कटाई की जाती है, इससे पहले कि वे परिपक्वता तक पहुंचें, मांस को अर्ध-तीखा और कुरकुरे रहने दें। यदि काली मिर्च को विकसित करने के लिए छोड़ दिया गया था, तो यह पीले, नारंगी और लाल संस्करणों में बदल जाएगा, जो सभी उम्र के साथ मीठा हो जाएगा। ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च अपने हल्के, हरे, और तेज स्वाद, मोटे मांस और यहां तक कि आकार के लिए रसोइये और घर के रसोइयों द्वारा इष्ट हैं।
पोषण का महत्व
ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें विटामिन ए, लोहा, फाइबर और पोटेशियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
ग्रीन हॉलैंड बेल मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि रोस्टिंग, सॉस, ग्रिलिंग और बेकिंग। उनके समान आकार, रंग और संलग्न स्टेम केंद्रपीठों या जहाजों के लिए आदर्श हैं। ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च को आमतौर पर मांस, पनीर और अनाज के साथ भरा जाता है, जिसे खोखला कर दिया जाता है और डिप्स के लिए कटोरे के रूप में उपयोग किया जाता है, या इसे कटा हुआ और नाश्ते के रूप में खाया जाता है। वे भी कटा हुआ हो सकता है और सलाद में फेंक दिया जाता है, हलचल-तली हुई, एक स्वाद या सॉस में कीमा बनाया हुआ, एक फ्रिटाटा में पकाया जाता है, पास्ता में मिलाया जाता है, या सूप में कटा हुआ होता है। ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च जोड़ी के साथ अच्छी तरह से तोरी, टमाटर, खीरे, मशरूम, स्पेगेटी स्क्वैश, जीका, प्याज, लहसुन, अजवायन, तुलसी, अजमोद, सेब साइडर सिरका, ग्राउंड बीफ, सॉसेज, पोर्क टेंडरलॉइन, पोल्ट्री, टूना, अंडे, चेडर पनीर। , पनीर पनीर, चावल, पास्ता, और रेड वाइन विनैग्रेट। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत होने पर मिर्च एक सप्ताह तक रहेगी। उन्हें 10-12 महीनों तक पकाया और जमे हुए भी किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च को ऐतिहासिक रूप से हॉलैंड में उगाया गया है, जहां नियंत्रित तापमान और प्रकाश के तहत पतवारों में मिर्च की खेती का अभ्यास किया गया था, जिससे लगातार फल, घने मांस, और उच्च पैदावार की अनुमति मिलती है। ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च पहली मिर्च की कटाई होती है और आमतौर पर अधिक सस्ती होती है क्योंकि इन मिर्चों को बेल पर कम समय और किसान से ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
भूगोल / इतिहास
बेल मिर्च उष्णकटिबंधीय अमेरिका के लिए स्वदेशी है और प्राचीन काल से बढ़ रहा है। पुर्तगाली और स्पेनिश खोजकर्ताओं को नई दुनिया से पुरानी दुनिया में मिठाई मिर्च फैलाने का श्रेय दिया जाता है, और 1980 के दशक की शुरुआत में हॉलैंड में ग्रीन हॉलैंड बेल मिर्च बनाई गई थी। आज ग्रीन हॉलैंड घंटी मिर्च स्थानीय किसानों के बाजारों और यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में पाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन हॉलैंड बेल पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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