| फूड बज़: केले का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
सेब के केले उनके आकार, बनावट और स्वाद से अलग होते हैं। सेब के केले एक मोटा तना छिलके के साथ मोटा और मोटा होता है। हल्के, क्रीम रंग के मांस की बनावट दृढ़ होती है, जब युवा पके हुए और कोमल होते हैं। जब युवा सेब केला सेब की बारीकियों के साथ तीखा और मीठा दोनों होता है। फल पकने के साथ-साथ अनानास और स्ट्रॉबेरी के नोट्स के साथ एक अधिक उष्णकटिबंधीय स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करेगा। सेब के केले में एक मजबूत तीखा-सेब सुगंध द्वारा चिह्नित एक यादगार, जटिल गंध है।
सीज़न / उपलब्धता
सेब के केले साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
केले की दो जंगली प्रजातियाँ हैं जो सभी केले की खेती के पूर्वज हैं: मूसा एक्यूमिनता और मूसा बाल्बिसियाना। ऐप्पल केला, जिसे लतांडन, मंज़ानो और सिल्क केला के नाम से भी जाना जाता है, मूसा बेलबिसियाना केले के पौधे का एक हाइब्रिड कल्टीवेर और मुसासी परिवार का सदस्य है।
पोषण का महत्व
सेब के केले में पोटेशियम और फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है और आम केले की तुलना में विटामिन सी और ए में अधिक होते हैं।
अनुप्रयोग
सेब के केले आमतौर पर एक मिठाई केला के रूप में उपयोग किया जाता है जब वे चरम परिपक्वता तक पहुंचते हैं। उनका उपयोग ठंडे और गर्म दोनों तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। एक सेब केले की मिठास को अन्य मीठे और समृद्ध सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह तीखा और खट्टा स्वाद के विपरीत भी पेश कर सकता है। कॉम्प्लिमेंटरी पेयरिंग में सेब, स्टोनफ्रूट, जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी, साइट्रस, लेमनग्रास, क्रीम, दही, बेकन, स्मोक्ड मीट, पुदीना और नट्स जैसे काजू और मैकमैशिया नट्स शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
Apple केला मध्य और दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। यह उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, विशेष रूप से हवाई द्वीप, होंडुरास, मलेशिया और मैक्सिको। Apple केला (लतांडन) का नाम सबसे पहले क्लाउड लेटाउंडल के नाम पर पड़ा। लेटाउंडल भारत का एक फ्रांसीसी मिशनरी था जिसने फिलीपींस में केले की शुरुआत की थी जहाँ यह फिलीपींस के भीतर उगाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय केला है। Apple केला बड़े पैमाने पर व्यावसायिक उत्पादन के लिए नहीं उगाया जाता है, इस प्रकार इसकी पाक प्रासंगिकता मुख्य रूप से इसके बढ़ते क्षेत्र के भीतर है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें Apple केले शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| धूम्रपान करने वाला मांस | बेकन ने मंज़ानो (सेब) केले को लपेटा | |
| पूरे और स्वर्गीय ओवन | नो चर्न ब्लैक चेरी केला आइसक्रीम |
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