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विवरण / स्वाद
एलेस्टर सेब छोटे आकार के फल छोटे होते हैं, औसतन 7 से 8 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आकार में शंकु के लिए गोल होते हैं, कभी-कभी बढ़ती स्थिति के आधार पर, थोड़ा सा दिखने वाला रूप प्रदर्शित करते हैं। त्वचा चमकीले पीले रंग की है, जो नारंगी से गहरे लाल रंग के बड़े पैच में ढँकी हुई है, एक प्रकार का पौधा है, और एक सूक्ष्मता से काटने का निशानवाला बनावट के साथ एक अर्ध-चेवी स्थिरता है। सतह के नीचे, मांस पीला से हाथी दांत, बेहोश खुशबूदार, चिकना और कुरकुरा होता है, जो छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय, रेशेदार कोर होता है। एलेस्टर सेब में नाशपाती और शहद के साथ मीठा-तीखा स्वाद होता है, जो हल्के अम्लता के साथ मिश्रित होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Elstar सेब सर्दियों के अंत में गिरने के लिए उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एलस्टेर सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक लोकप्रिय, देर से होने वाली यूरोपीय किस्म है जो रोसेएशिया परिवार से संबंधित है। मीठे-तीखे फलों को 20 वीं सदी के मध्य में स्वादिष्ट स्वादिष्ट सेब के उन्नत कलईदार के रूप में बनाया गया था और उत्पादकों द्वारा उनकी ठंड सहिष्णुता, तेज स्वाद और उच्च पैदावार के पक्षधर थे। आधुनिक दिनों में, Elstar सेब स्थानीय यूरोपीय बाजारों में खोजने के लिए आम है, व्यावसायिक रूप से महाद्वीपीय यूरोप में एक मिठाई की खेती के रूप में खेती की जाती है। यूरोप के बाहर, विविधता को मुख्य रूप से किसान बाजारों और बागों के माध्यम से उगाया और बेचा जाता है।
पोषण का महत्व
एलस्टेर सेब पाचन को प्रोत्साहित करने में मदद करने के लिए फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन बढ़ा सकता है। सेब में कुछ विटामिन के, पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन बी 6 और राइबोफ्लेविन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Elstar सेब अपने मीठे के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, जब ताजा, बाहर का सेवन किया जाता है, तो सूक्ष्म रूप से तीखा स्वाद दिखाया जाता है। सेब को कटा हुआ और हरे सलाद में फेंक दिया जा सकता है, चौथाई और पनीर, स्प्रेड, और डिप्स के साथ परोसा जाता है, या कटा हुआ और अनाज के कटोरे और फलों के कटोरे में जोड़ा जाता है। सेब को चबाने वाले नाश्ते के रूप में विस्तारित उपयोग के लिए भी सुखाया जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, एल्स्टार सेब बेक किए गए सामानों जैसे पीज़, टार्ट्स और स्ट्रडेल में उपयोग किया जाता है। उन्हें साइडर में भी दबाया जा सकता है, सॉस और कॉम्पोट्स में पकाया जाता है, या सेब में शुद्ध किया जाता है। एलेस्टार ने जायफल, ऑलस्पाइस, जीरा, लौंग, और धनिया, मीट जैसे बतख, पोल्ट्री, और पोर्क, अदरक और लहसुन जैसे सुगंधित पदार्थों और मसाले जैसे कि रसोटा, चेडर, ब्लू और ब्री जैसे मसालों के साथ जोड़ा। पूरे एल्स्टार सेब को तीन महीने तक स्टोर किया जा सकता है, जब इसे ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर रखा जाता है। जैसे ही फलों को संग्रहीत किया जाता है, मांस एक मीठा स्वाद विकसित करेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सेब को यूरोप में सबसे व्यापक फलों में से एक माना जाता है और शाही और आम दोनों के सेवन का एक अनूठा इतिहास है। सॉस में प्यूरी सेब की प्रैक्टिस मध्ययुगीन काल की है और यह एक लोकप्रिय संरक्षण पद्धति थी क्योंकि यह तैयार करने के लिए त्वरित और सस्ती थी। कई अलग-अलग सेब किस्मों को सेब में मीठे और तीखे स्वाद प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, और समय के साथ, भुना हुआ मांस के साथ सेब को जोड़ने की परंपरा सर्दियों में अक्सर खाया जाने वाला भोजन बन गया। किंवदंती है कि पोर्क सेब, सॉस, या हैम में बनने की क्षमता के कारण सेब के साथ जोड़ी बनाने के लिए पसंदीदा मांस बन गया। संरक्षित पोर्क को विस्तारित अवधि के लिए सेब के साथ संग्रहीत किया जा सकता है, और दोनों आइटम एक संतुलित, मीठा, दिलकश, तीखा और समृद्ध पकवान बना सकते हैं। आधुनिक दिनों में, डच सहित कई संस्कृतियों के व्यंजनों में सेब अभी भी प्रिय है। शुद्ध मिश्रण को नीदरलैंड में एपेलमोस के रूप में जाना जाता है और इसका व्यापक रूप से बेबी फूड के रूप में उपयोग किया जाता है। एल्स्टार सेब सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है, जिसका उपयोग एपेलमोस के लिए किया जाता है और अक्सर इसे चिकन और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसे जाने वाले साइड डिश के रूप में देखा जाता है।
भूगोल / इतिहास
1955 में नीदरलैंड के वैगनिंगन में स्थित इंस्टीट्यूट फॉर हॉर्टिकल्चरल प्लांट ब्रीडिंग में एल। विविधता को स्वादिष्ट स्वादिष्ट सेब और कम-प्रसिद्ध इंग्रीड मैरी सेब के बीच एक क्रॉस से बनाया गया था, जिसे प्रसिद्ध नारंगी पिप्पिन से नस्ल किया गया था। 1965 में, कल्टीवेटर ने व्यापक परीक्षण और परीक्षण किया, और इसे बाद में एक नई विविधता के रूप में जारी किया गया, जो महाद्वीपीय यूरोप में सबसे लोकप्रिय सेबों में से एक बन गया। 1972 में Elstar सेब को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में पेश किया गया था। आज Elstar सेब पूरे यूरोप में ताजा बाजारों और ग्रॉसर्स में व्यापक रूप से उपलब्ध है और इसे संयुक्त राज्य में चुनिंदा खेतों के माध्यम से उगाया जाने वाला एक विशेष किस्म माना जाता है। ऊपर की तस्वीर में दिखाए गए Elstar सेब कैलिफोर्निया के सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी में स्थित विंडरोज़ फार्म के माध्यम से उगाए गए थे।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें एलस्टेर सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| पका रही महिला | स्वास्थ्यवर्धक सौतेदे सेब |
हाल ही में साझा किया गया
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 सांता मोनिका किसान बाजार पास में घाटी सेब के बागों को देखेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 203 दिन पहले, 8/19/20  माबरु वांडेपेल साउथ हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 475 दिन पहले, 11/20/19 शेरर की टिप्पणियाँ: एलस्टर सेब वांडेपोएल ब्रसेल्स बेल्जियम में  अल्बर्ट हेजन अल्बर्ट हाइजन सुपर मार्केट रॉटरडैम नियररॉटरडैम, दक्षिण हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 497 दिन पहले, 10/30/19 शेरर की टिप्पणियां: रॉटरडैम में अल्बर्ट हाइजेन सुपर मार्केट में एलिस्टर सेब  अल्बर्ट हेजन अल्बर्ट हाइजन नियररॉटरडैम, दक्षिण हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 673 दिन पहले, 5/07/19 शेयरर की टिप्पणी: ताजा एलेस्टर सेब! |
