विवरण / स्वाद
इचांग पपेडा झाड़ी जैसा सदाबहार पेड़ है जो औसतन 4 से 5 मीटर लंबा होता है। इसकी पत्तियां अन्य सभी पपीदा किस्मों से भिन्न होती हैं, जिसमें वे एक डबल विंग आकार के साथ बहुत लंबे और संकीर्ण होते हैं। फल कुछ छोटा और गोलाकार होता है और कुछ हद तक लगभग 4 से 5 सेंटीमीटर होता है। जब अपंग होते हैं, तो सतह में एक गहरा कंकड़युक्त बनावट और एक गहरे हरे रंग का रंग होता है, लेकिन जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं तो वे चिकने और पीले हो जाते हैं। सख्त मोटे छिलके के नीचे वस्तुतः कोई खाद्य मांस नहीं होता है, बल्कि बहुत बड़े बीजों के साथ सूखा पिथ् य इंटीरियर होता है। हालांकि ज्यादातर अखाद्य है, इचांग पपेडा एक बहुत ही सुगंधित उत्साह है और कभी-कभी एक नींबू के समान रस का उत्पादन करता है।
सीज़न / उपलब्धता
इचांग पापड़ा सर्दियों के माध्यम से देर से उपलब्ध उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
इचांग पापड़ा दक्षिण-पश्चिम और पश्चिम-मध्य चीन के लिए विशेष रूप से साइट्रस का एक प्राचीन किस्म है, विशेष रूप से हुबेई प्रांत में येचांग, जिस शहर से इसका नाम व्युत्पन्न हुआ है। इसे साइट्रस आइकेंजेंसिस के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है और इसके सबसे ठंडे सहिष्णुता के लिए जाना जाने वाला साइट्रस का सबसे पुराना और सबसे आदिम प्रकार का पापेनस का सदस्य है। अविश्वसनीय रूप से तीखा और लगभग पूरी तरह से रस से भरा हुआ, इचांग पापड़ा का फल शायद ही कभी खाया जाता है, बल्कि इसकी समृद्ध तेल सामग्री के कारण भोजन और सौंदर्य प्रसाधन को सुगंधित करने के लिए उपयोगी होता है।
पोषण का महत्व
ज्यादातर खट्टे किस्मों की तरह, इचांग पापड़ा विटामिन सी से भरपूर होता है।
अनुप्रयोग
हालांकि बहुत कड़वा खाने के लिए, इखंज पापड़ा को नींबू के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन केवल जब बहुत पका हो। अधिक बार इसे अपने सुगंधित तेल के लिए महत्व दिया जाता है जो कि मैरीनड से लेकर आइसक्रीम तक किसी भी चीज़ में बहुत ही केंद्रित स्वाद जोड़ने के लिए अन्य खट्टे ज़ीरों के समान उपयोग किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इचांग पपेडा का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता है और साथ ही नारियल तेल के साथ मिलाकर बालों को धोया जाता है।
भूगोल / इतिहास
मूल रूप से जापान और चीन के मानसून क्षेत्रों में एक जंगली उगने वाला पेड़ है, पापड़ा दोनों युज़ू और वर्तमान के चूने का पिता है। आज, दुनिया भर में लगभग किसी भी समशीतोष्ण जलवायु में घरेलू इचांग पपीदा बढ़ता है, और शायद सभी साइट्रस परिवार की सबसे ठंडी सहिष्णु प्रजाति है, जो कि 1926 में तापमान को 10 डिग्री फारेनहाइट तक कम करने में सक्षम है। साइट्रस में विशेष, पहले अधिक ठंड प्रतिरोधी संकर प्रजनन की उम्मीद के साथ अमेरिका में इचांग पापड़ा लाया।
