विवरण / स्वाद
तम्पोई पेड़ की चड्डी और शाखाओं से सीधे लंबे, हरे तनों पर उगता है। फल 5 से 7 सेंटीमीटर के आसपास होते हैं और दोनों किनारों पर चपटा होता है, चिकनी-बनावट वाले, भूरे-नारंगी रंग की खाल के साथ। त्वचा के नीचे एक मोटी पिथ और एक खोखली गुहा होती है जिसमें सफ़ेद या पारभासी, खंडित मांस होता है। प्रत्येक हटाने योग्य खंड में एक बड़ा, भूरा, अखाद्य बीज होता है। तमपोई रसदार होते हैं और इसमें थोड़ी मिट्टी, मीठा-खट्टा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
तमपोई फल सर्दियों और शुरुआती वसंत महीनों में पीक सीजन के साथ साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
टैम्पोई फल, जिसे लारा या कपुल के रूप में भी जाना जाता है, वनस्पति रूप से बाकौरिया मैक्रोकार्पा के रूप में जाना जाता है। मलेशिया में बुआ तमपोई में एक मांस है जो एक मैंगोस्टीन जैसा दिखता है, लेकिन यह असंबंधित है और फ्य्लान्थैसिया परिवार का हिस्सा है। टैम्पोई का उपयोग बाकौरिया जीनस के अन्य मोटे-मांस के फलों का वर्णन करने के लिए भी किया जाता है। वे लिपोसु और रंबाई से निकटता से संबंधित हैं, जिसमें एक खाद्य त्वचा है।
पोषण का महत्व
तमपोई फल लाभकारी फेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स का एक अच्छा स्रोत है और इसमें कैरोटेनॉयड्स होते हैं। मांस एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
ताम्पोई फल ताजा खाया जाता है, प्रत्येक खंड कच्चा खाया जाता है और बीज निष्कासित हो जाता है। बाहरी शेल को खोलने के लिए, अंगूठे के साथ शीर्ष पर छेद करें या एक तेज चाकू के साथ केंद्र के चारों ओर स्कोर करें। अंदर के सफेद मांसल खंडों को प्रकट करने के लिए दो हिस्सों को अलग करें। फली से मांस निकालें और खंडों को अलग करें। शराब बनाने के लिए मांस को स्ट्यू, अचार या किण्वित में जोड़ा जा सकता है। एक सप्ताह तक के लिए कमरे के तापमान पर टैंपोई को बंद कर दें। कुछ दिनों के लिए मांस को प्रशीतित किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कुछ समय पहले तक, टैम्पोई केवल जंगली या घर के बगीचों में पाया जा सकता था। बोर्नियो पर सारावाक राज्य में किसानों ने फल की लोकप्रियता और मांग के कारण ताम्र-प्रकार की सेटिंग में ताम्पोई को घरेलू और खेती के लिए ले लिया है। मलेशियाई प्रायद्वीप पर मलेशियाई राज्यों केलंतान और पहंग के किसान भी उष्णकटिबंधीय फल की खेती कर रहे हैं। 2009 में, मलेशियाई कृषि अनुसंधान और विकास संस्थान (MARDI) ने केवल आर्थिक लाभ के लिए नहीं बल्कि प्रजाति को विलुप्त होने से बचाने के प्रयास के लिए तम्पोई के वर्चस्व के लिए एक तर्क दिया।
भूगोल / इतिहास
टैम्पोई बोर्नियो द्वीप के मूल निवासी हैं और एक प्राकृतिक सीमा है जो प्रायद्वीपीय मलेशिया, सिंगापुर, सुमात्रा, और जावा को कवर करती है। Baccaurea जीनस में कम से कम 50 अलग-अलग प्रजातियां हैं, जो सभी एक ही क्षेत्र के मूल निवासी हैं। टैम्पोई जीनस में सबसे अधिक खेती और सबसे लोकप्रिय प्रजातियां हैं। कड़ी मेहनत वाले फल विशेष रूप से मलेशिया के सारंग और सेलांग के इबान लोगों के साथ लोकप्रिय हैं, जो अपने उत्सव के लिए शराब बनाने के लिए फलों का उपयोग करते हैं। तमपोई को बोर्नियो, सुमात्रा, जावा और मलेशिया के बाजारों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें तमोई फल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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