विवरण / स्वाद
सफेद नारियल बालों के सफेद रेशों के साथ हाथी दांत की क्रीम है। अंडाकार के आकार का गोल, रेशेदार भूसी एक छिलके में समाहित होता है जो एक मोटी-शेल अंडाकार अखरोट को घेरता है। अंदर एक मीठा दूधिया तरल से भरा हुआ कर्नेल है। जबकि दुनिया भर में उगने वाले नारियल की कई किस्में हैं, वे सभी परिपक्वता के तीन चरणों में से एक में अमेरिका में पहुंचती हैं: युवा नारियल, मध्यम-युवा सफेद नारियल और तीनों में सबसे परिपक्व, भूरा नारियल। अंदर एक मीठा दूधिया तरल से भरा हुआ कर्नेल है। सफेद नारियल का मांस काफी परिपक्व भूरा नारियल के मांस की तुलना में काफी अधिक नम और ताजा होता है और अक्सर इसमें फूलों की खुशबू होती है। यह खाना पकाने के लिए नारियल का सबसे अच्छा चरण है। मांस अक्सर लगभग thick इंच मोटा होता है, लेकिन बेशकीमती किस्में होती हैं, जो समृद्ध नारियल के मांस के पूरे इंच तक पैदा होती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सफेद नारियल साल भर उपलब्ध होते हैं।
पोषण का महत्व
लौह, प्रोटीन और पोटेशियम युक्त, ताजे नारियल के मांस में 3.5 औंस सेवारत लगभग 346 कैलोरी होती है। फाइबर का एक अच्छा स्रोत, नारियल के मांस में संतृप्त वसा, फल या सब्जी के लिए दुर्लभता होती है।
अनुप्रयोग
इस कठिन फल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, नारियल के गोल छोर के 'आंखों' में दो छेद ड्रिल करें। तरल निकास करें। दूधिया रंग का तरल पीने के लिए एक तिनका डाला जा सकता है। या एक कटोरे में फल सेट करें और तरल को बाहर टपकने दें। खोल को खोलने के लिए, 375 डिग्री ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, जब तक कि खोल दरार न होने लगे। दरार के साथ एक हथौड़ा के साथ संक्षेप में शांत और हड़ताल करें। चाकू से मांस को बाहर निकालें। रस शानदार फलों के सलाद में जोड़ा जाता है या रम के साथ मिलाया जाता है। मोटे तौर पर कसा हुआ, नारियल के मांस को सूखे पैक नारियल के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सलाद में कसा हुआ ताजा नारियल जोड़ें। करी के साथ सर्व करें। स्वाद पुडिंग, कस्टर्ड, केक, कुकीज़, फ्रॉस्टिंग और विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शन और बेक किए गए सामान। स्टोर करने के लिए, एक नारियल एक या दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखेगा। अब भंडारण के लिए, सर्द। कसा हुआ नारियल दो सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा। संयोग से, नारियल में तरल को नारियल पानी कहा जाता है। नारियल का दूध अलग और उत्पादित होता है जब उबलते पानी को कसा हुआ नारियल के मांस पर डाला जाता है, इसे ठंडा करने और एक कपड़े के माध्यम से तरल निचोड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। कसा हुआ नारियल जितना मात्रा में पानी उतना ही दो बार सामान्य स्थिरता का 'दूध' बनाता है। पानी की आधी मात्रा से गाढ़ी 'मलाई' निकलेगी। प्रशीतित होने पर क्रीम और मट्ठा अलग हो जाएगा इसलिए इसे उपयोग करने से पहले सरगर्मी या मिलाते हुए जोड़ा जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्रशांत के द्वीपों में प्रजनन के पवित्र प्रतीक के रूप में माना जाता है, नारियल दुनिया भर में जाना जाता है। भारत में, नारियल का मांस गर्भवती महिलाओं और नई माताओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है। दक्षिणी भारत और दक्षिण पूर्व एशिया अपने खाना पकाने में एक मानक घटक के रूप में नारियल के दूध का उपयोग करते हैं। संस्कृत में, इस ताड़ के पेड़ को 'कल्पवृक्ष' कहा जाता है, जिसका अर्थ है 'जीवन की सभी आवश्यकताएं प्रदान करने वाला वृक्ष'।
भूगोल / इतिहास
दुनिया के कई उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय भागों में, नारियल भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। वे कहते हैं कि नारियल का नाम तब दिया गया था जब स्पेनिश और पुर्तगाली खोजकर्ताओं ने सोचा था कि तीन छोटी-छोटी चारित्रिक आंखें गॉब्लिन या मुस्कुराते हुए चेहरे की तरह दिखती हैं और इसे कोको नाम दिया है, जो गॉब्लिन के लिए शब्द है। कुछ लोगों ने बंदर शब्द का मतलब कोको शब्द का अनुवाद किया है। अधिकांश वाणिज्यिक वृक्षारोपणों में पाए जाने वाले टॉल कॉमन नारियल हथेलियों को उनके स्थान के अनुसार उप-समूहों में वर्गीकृत किया जाता है जैसे कि वेस्ट अफ्रीकन टाल, जमैका टाल और पनामा टाल। लम्बे प्रकार के फल उत्पन्न करने से पहले उनके फलों को सहन करने से, बौनी हथेलियाँ लंबे समय तक जीवित नहीं रहती हैं और उनकी गुणवत्ता उतनी अधिक नहीं होती है। फिलीपींस उन सभी में सबसे छोटा बढ़ता है: जिसे 'कोकोस नीनो' कहा जाता है, यह छोटा नारियल मुर्गी के अंडे के आकार के बारे में है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें व्हाइट कोकोनट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| भोजन प्रेमी | नम Feijoas और नारियल केक | |
| किटचन | नारियल और थाई तुलसी आइसक्रीम |
हाल ही में साझा किया गया
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