| फूड बज़: हेरलूम टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
Ananas Noire टमाटर बहु-रंगीन बीफ़स्टीक टमाटर हैं, जो उनके बड़े आकार की विशेषता है और लकीरों के साथ थोड़ा चपटा ग्लोब आकार है। उनकी त्वचा हरे-हरे और हरे कंधों के साथ एक गहरे बैंगनी-लाल रंग की हो जाती है, और उनके मांस में गुलाबी, लाल, हरे और पीले रंग की सुंदर और विशिष्ट लकीरें होती हैं। वे एक गहरी, स्मोकी और समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं जो अनानास जैसे साइट्रस के संकेत के साथ मीठा शुरू होता है और tangy और अम्लीय उपक्रमों के साथ खत्म होता है। मांस का मांस कुछ बीजों के साथ मलाईदार, कोमल और रसदार होता है। अनानास नोइरे एक अनिश्चित टमाटर की किस्म है, जिसका अर्थ है कि पौधे लंबवत रूप से बढ़ता रहेगा और फल को ठंढ तक सेट करता है, और यह लगभग छह फीट लंबा हो सकता है। यह बड़े या बड़े पैमाने पर अविश्वसनीय रूप से प्रचुर मात्रा में दो से एक पाउंड फल का समर्थन करने में मदद करने के लिए पिंजरे या ट्रेलिंग के लिए अनुशंसित है।
सीज़न / उपलब्धता
Ananas Noire टमाटर मध्य गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अनानास नायर एक खुले-परागण वाला कल्टीवेटर है, जिसका अर्थ है कि बचा हुआ बीज उसी वर्ष प्रजनन करेगा जब प्राकृतिक क्रॉस-परागण या सहज उत्परिवर्तन होने तक अगले वर्ष लगाया जाएगा। मूल रूप से कार्ल लिनिअस द्वारा सोलनम लाइकोपर्सिकम कहे जाने वाले टमाटर को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, हालांकि आधुनिक अध्ययन मूल वर्गीकरण में वापसी को प्रोत्साहित कर रहे हैं।
पोषण का महत्व
टमाटर विटामिन ए और सी से भरपूर होता है, जो स्वस्थ आंखों, त्वचा, हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है और ये फाइबर से भरपूर होते हैं। टमाटर भी एंटीऑक्सिडेंट यौगिक लाइकोपीन युक्त के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जो प्रोस्टेट कैंसर और हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकता है। वे कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं, साथ ही साथ विटामिन बी और पोटेशियम, उन्हें कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को कम करने में प्रभावी बनाते हैं।
अनुप्रयोग
Ananas Noire टमाटर का आकार इसे सैंडविच और बर्गर पर स्लाइस करने के लिए आदर्श बनाता है, और इसका अनोखा रंग इसे ताजा सलाद या वेजी ट्रे के लिए एक सुंदर अतिरिक्त बनाता है। Ananas Noire को स्टैक्ड सलाद, स्लाइस की हुई लंबाई में लें और एवोकैडो और मोज़ेरेला के साथ मिलाएं, या इसे स्वादिष्ट टोमैटो सॉस बनाने के लिए उपयोग करें। टमाटर ताजा जड़ी बूटियों और नरम, दूधिया चीज, साथ ही साइट्रस, जैतून का तेल, अंडे, क्रीम, हेज़लनट्स, पाइन नट्स, अनानास, समुद्री भोजन, या ग्रील्ड और भुना हुआ मांस और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। अन्य टमाटरों की तरह, अनानास नायर टमाटर को पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए, जिसके बाद प्रशीतन धीमा हो सकता है। Ananas Noire टमाटर में असामान्य रूप से मलाईदार और नरम मांस होता है, इसलिए वे अच्छी तरह से नहीं रखते हैं और फसल के लिए जल्द से जल्द उपयोग किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
'अनानास नायर' एक फ्रांसीसी नाम है जो 'काले अनानास' के रूप में अनुवादित है।
भूगोल / इतिहास
अनानास नोइरे टमाटर बेल्जियम में अनानास टमाटर के एक पैच से उभरा है जो अनानास टमाटर और एक अज्ञात काले टमाटर के प्राकृतिक क्रॉसिंग के रूप में है। यह बेल्जियम के बागवानी विशेषज्ञ, पास्कल मोरो द्वारा विकसित और स्थिर किया गया था, और 2005 में बाजार के लिए जारी किया गया था। अनानास नोइरे को सभी यूएसडीए संयंत्र कठोरता क्षेत्रों में अच्छी तरह से उत्पादन करने के लिए कहा जाता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह देर से सीजन टमाटर है और ऊपर ले जा सकता है रोपाई के बाद पचहत्तर दिन पकने और विकसित होने के लिए।
