विवरण / स्वाद
कोरियाई तरबूज अंडाकार आकार में समान रूप से गहरे रंग के होते हैं, सफेद रेखीय टांके अपने पीले रंग के छिलके के साथ लंबाई में चलते हैं। इसके पारभासी श्वेत मांस में बीज गुहाओं की तिकड़ी होती है जिसमें अत्यधिक केंद्रित मिठास होती है। जब पका हुआ होता है, तो तरबूज के मांस में एक नाशपाती या हनीव्यू तरबूज के समान एक मीठा मीठा स्वाद होता है। इसकी सुगंध नाजुक और साफ होती है। हालांकि आमतौर पर परोसे जाने वाले तरबूज को पूरी तरह से खाद्य माना जाता है क्योंकि इसकी त्वचा बहुत पतली होती है और इसके बीज काफी पतले होते हैं। यह बहुत खराब होता है और फसल के एक सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।
सीज़न / उपलब्धता
कोरियाई तरबूज देर से गर्मियों में आते हैं और गिर जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
कोरियाई तरबूज Cucurbitaceae परिवार का एक सदस्य है और वैज्ञानिक रूप से इसे Cucumis melo L. किस्म makuwa के रूप में वर्गीकृत किया गया है। कोरियाई तरबूज को चामेह तरबूज, गोल्डन तरबूज, ओरिएंटल तरबूज, जापानी केंटालूप और सन ज्वेल के रूप में भी जाना जाता है। उनके आदर्श तरबूज की बढ़ती जलवायु के परिणामस्वरूप, उत्तर Gyeongsang प्रांत में Seongju Country, कोरिया में कोरियाई तरबूज का प्रमुख खेती है। यह कोरियाई मेलन इकोलॉजी सेंटर का एक प्रदर्शनी स्थल भी है, जो कोरियाई तरबूज के इतिहास और खेती को दर्शाता है।
पोषण का महत्व
सन ज्वेल खरबूजे विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं। अधिकांश खरबूजों की तरह, वे तीन-चौथाई तक नमी वाले प्राकृतिक हाइड्रेशन का एक समृद्ध स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
कोरियाई खरबूजे को सबसे अच्छा ठंडा किया जाता है, जिसमें पीले रंग के छिलके छिल जाते हैं, और मीठे बीज और पिठ बरकरार होते हैं। चॉप करें और मीठे या नमकीन सलाद में जोड़ें, डेसर्ट पर या नाश्ते की चीज़ के रूप में दही के साथ परोसें। प्यूरीड का उपयोग स्मूदी, आइसक्रीम या अन्य जमे हुए डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। त्वरित अचार या किमची बनाने के लिए पके कोरियाई तरबूज के नीचे का उपयोग करें। कोरियाई तरबूज जोड़े खीरा, पुदीना, अदरक, खट्टे, जामुन, लीची, झींगा, नारियल का दूध, फेटा पनीर और मिर्च पाउडर के साथ। एक बार कट जाने के बाद, एक प्लास्टिक बैग या सीलबंद कंटेनर में ठंडा करें और दो से तीन दिनों के भीतर खपत करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीन में कोरियाई तरबूज को जापान में हुआंगजिंगुआ या तियान गुआ के नाम से जाना जाता है, कोरिया में मकुवा के रूप में, कोरिया में चमोई के रूप में, फ्रांस में केंटालप ड्यू जपोन के रूप में और वियतनाम में ड्यूरा गण के रूप में जाना जाता है। कोरिया में तरबूज को अचार में बनाया जाता है जिसे चामो जंगलजी के नाम से जाना जाता है।
भूगोल / इतिहास
कोरियाई खरबूजे के भारत में उत्पन्न होने का संदेह है, बाद में सिल्क रोड के माध्यम से चीन के लिए अपना रास्ता बनाया। यह भी सोचा जाता है कि कुछ किस्में प्राचीन चीन में बढ़ रहे जंगली खरबूजों का परिणाम हो सकती हैं। कोरियाई तरबूज संयंत्र सूखा सहिष्णु है, बशर्ते यह नमीयुक्त मिट्टी में उगाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें कोरियाई मेलन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खाना तबाही | कोरियन मेलन फ्रूट बाउल | |
| काले Peppercorn | कोरियन मेलन पोप्सिकल | |
| आँखों से स्वाद | कोरियाई मेलन और झींगा | |
| 500 स्वादिष्ट सैंडविच | कोरियाई तरबूज चुना |
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