Peruanita आलू सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

Peruanita आलू आकार में छोटे होते हैं, व्यास में 5-7 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और एक अनियमित और थोड़ा असमान आकार के साथ गोल होते हैं। द्वि-रंग, पतली और चिकनी त्वचा लाल से गुलाबी रंग के रंगों के साथ पीले से हल्के भूरे रंग के धब्बों के लिए एक अलग पैटर्न धारण करती है, और कई सुराख़ कंद को अपने ऊबड़ आकार दे रहे हैं। लाल रंग की छायाएं केवल त्वचा की सतह पर पाई जाती हैं, और मांस सोने से लेकर पीले रंग का, दृढ़, रूखा और घना होता है। जब पकाया जाता है, तो पेरुआनीटा आलू एक मिठाई, मिट्टी के स्वाद के साथ एक शराबी, चिकनी स्थिरता विकसित करता है।

सीज़न / उपलब्धता

Peruanita आलू साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

पेरुआनिता आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे, खाद्य कंद होते हैं जो सोलानासी परिवार के सदस्य होते हैं। पेरू के मूल निवासी, पेरुअनिता आलू कुज्को के स्थानीय बाजारों में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक माना जाता है। इन छोटे कंदों को प्रतिदिन बेचा जाता है, और स्थानीय लोगों की बड़ी भीड़ हर सुबह इकट्ठा होती है क्योंकि पेरुआनटा आलू को एक टेबल किस्म माना जाता है जिसका उपयोग रोज़ खाना पकाने में किया जा सकता है। द्वि-रंगीन कंद उनके अद्वितीय रंग, चिकनी बनावट और थोड़ा मीठा स्वाद के लिए पसंदीदा हैं।

पोषण का महत्व

Peruanita आलू विटामिन सी, फाइबर, और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें कुछ जस्ता, एंटीऑक्सिडेंट, लोहा और फास्फोरस भी होते हैं।

अनुप्रयोग

Peruanita आलू अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और उबला हुआ, बेक्ड या भुना हुआ हो सकता है। उनकी चिकनी लेकिन दृढ़ बनावट कंदों को उबालने और आलू के सलाद में फेंकने की अनुमति देता है, एक सुसंगत स्थिरता के लिए स्ट्यूज़ और सूप में मिलाया जाता है, या पूरे उबला हुआ और दही और ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक मलाईदार साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। Peruanita आलू भी पकाया जा सकता है और गर्म सॉस, उबला हुआ और मसला हुआ, या मांस, पनीर, और अन्य भरावन के साथ परोसा जाता है। पेरू में सरल व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली इस किस्म को देखना आम है, और एकमात्र आवेदन कंद भूनने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल नहीं है। दक्षिण अमेरिका में, पारंपरिक पकवान क्यूई में पेरुआनीटा आलू को उबालना भी आम है, जिसे आलू और सलाद के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन आम तौर पर विशेष अवसरों के लिए आरक्षित होता है और इसे स्थानीय विनम्रता माना जाता है। पेरुआनीटा आलू चावल, क्विनोआ, प्लांटेंस, मीट जैसे बीफ, पोल्ट्री, फिश और पोर्क, बीन्स, कॉर्न, टमाटर और चिली के साथ अच्छी तरह से पेयर करता है। कंद एक शांत, सूखे और अंधेरे स्थान में संग्रहीत होने पर 3-5 सप्ताह रखेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

Peruanita आलू उनके देशभक्ति द्वि-रंग की त्वचा से उनका नाम मिलता है। पेरू के झंडे के समान रंगों को प्रभावित करते हुए, पेरुआनिता का अर्थ अंग्रेजी में 'पेरूवियन' है और पेरू में सबसे लोकप्रिय आलू में से एक है जो दैनिक और विशेष दोनों तरह के खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। पेरुआनीटा आलू पारंपरिक किस्म है जिसे पापा हेलडा के रूप में जाना जाता है, जो कि पनीर के साथ जमे हुए आलू हैं। इतिहास और परंपरा में डूबी एक रेसिपी, पेरुआनिटास को तीन दिनों के दौरान शहर के उच्चतम हिस्सों में बाहर रखा जाता है और फिर इसे बाजार में ताजा या गर्म करके पनीर के साथ बेचा जाता है। ये जमे हुए कंद उपलब्ध होने पर बेहद लोकप्रिय हैं, और स्नैक के रूप में, पेरुआनिटास को लेट्यूस और लाइम जूस के साथ परोसा जाता है, और एक मुख्य पकवान के रूप में, कंद पकाया मीट और सॉस जैसे कि ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। पेरुआनिटास को कोल्ड लिमिना के रूप में जाना जाने वाले ठंडे पकवान में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो उबले हुए आलू होते हैं और चिकन या मछली के सलाद जैसे भरने के साथ होते हैं।

भूगोल / इतिहास

पेरुआनीटा आलू पेरू के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से खेती की गई है। आज विविधता रोज़ पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय आलू में से एक है और पेरू भर के ताजा स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है।

पकाने की विधि विचार

रेसिपीज जिसमें पेरुआनीटा आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

जीवन अजर		क्लासिक पापा ए ला हुअन्नाका
जीवन अजर		भरवां आलू
196 जायके		कारण भरा
डेलिश डी'लाइट्स		पेरुवियन कॉसा रेलीना

हाल ही में साझा किया गया

लोगों ने पेरुनिता आलू को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।