विवरण / स्वाद
जैज सेब पीले, नारंगी और हरे रंग के अंडरटोन के साथ छंटनी वाली लाल त्वचा के साथ गोल होते हैं। एक असाधारण कुरकुरा बनावट के साथ उनका मलाईदार पीला मांस घने और रसदार है। इसका स्वाद अपने माता-पिता का आदर्श संयोजन है, नाशपाती के सूक्ष्म संकेत के साथ एक क्लासिक कम एसिड मीठा-तीखा सेब स्वाद। जैज़ के सेब बेहद मज़बूत होते हैं जब पहली कटाई की जाती है और यह थोड़े ठंडे बस्ते में जाएगा। यह फर्म स्थिरता उन्हें चोट के लिए प्रतिरोधी और यात्रा के लिए अनुकूल बनाती है।
सीज़न / उपलब्धता
उत्तरी और दक्षिणी दोनों गोलार्ध में बढ़ते हुए, जैज़ सेब साल के दौर में उपलब्ध होता है जिसमें यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका से अप्रैल के अंत में और न्यूजीलैंड और चिली मार्च के माध्यम से सितंबर से आपूर्ति होती है।
वर्तमान तथ्य
एक नई द्वि-रंगीन विविधता जैज़ ऐप्पल दो लोकप्रिय न्यूजीलैंड सेबों, ब्रेबर्न और रॉयल गाला के बीच एक क्रॉस है। विपणन और उत्पादन ENZA (पहले न्यूजीलैंड एप्पल और नाशपाती विपणन बोर्ड के रूप में जाना जाता है) द्वारा विनियमित होते हैं। एक ट्रेडमार्क वाली विविधता, ENZA जैज़ ऐप्पल को वैश्विक अधिकार प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि जैज़ का उत्पादन करने वाले सभी बागवान अनुमति और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण दिशानिर्देशों के तहत ऐसा करते हैं।
पोषण का महत्व
जैज़ सेब एक उत्कृष्ट स्रोत फाइटोकेमिकल्स या एंटीऑक्सिडेंट हैं, विशेष रूप से क्वेरसेटिन, कैटेचिन और प्रोसीएनिडिन बी 2। एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि ये अल्जाइमर रोग, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कुछ कैंसर के विकास को रोकने और धीमा करने में मदद करने के लिए दिखाए गए हैं। जैज़ सेब फोलिक एसिड और आहार फाइबर पेक्टिन में भी उच्च हैं, दोनों एक स्वस्थ दिल को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
अनुप्रयोग
बेक किए जाने पर जैज़ के सेब अच्छी तरह से पक जाते हैं, जिससे उनका मीठा स्वाद और कुरकुरापन दोनों बरकरार रहता है। पके हुए सेब बनाने के लिए मफिन, केक और ब्रेड, या खोखले और सामान में सेंकना। एक उत्कृष्ट रेगिस्तानी सेब, जैज सेब को पाईज़, गैलेट्स और टार्ट्स में जोड़ा जा सकता है। उनका मीठा तीखा स्वाद दिलकश तैयारी के साथ-साथ पूरक होगा। सब्जियों के साथ मोटी कट जाज सेब स्लाइस भूनें या मिठास और नमी जोड़ने के लिए भूनने से पहले चिकन की गुहा में स्लाइस डालें। ताजा अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाने पर जैज़ की कुरकुरी बनावट एकदम सही है। स्लाइस को बर्गर, पासा में जोड़ें और कटा हुआ सलाद में उपयोग करें या सूई के लिए कटा हुआ परोसें। जाज जोड़े का स्वाद कारमेल, दालचीनी, सौंफ, सूअर का मांस, नाशपाती, अदरक और पनीर जैसे बकरी, चेडर और गौदा के साथ जोड़ा जाता है।
भूगोल / इतिहास
जैज़ ऐप्पल को पहली बार 1980 में न्यूजीलैंड के हेवलॉक नॉर्थ साइट पर एलन व्हाइट ऑफ प्लांट और फूड रिसर्च द्वारा विकसित किया गया था। जैज़ सेब का वाणिज्यिक उत्पादन 1990 के अंत में शुरू हुआ, जो पहले न्यूजीलैंड में और फिर 2010 तक फ्रांस, इंग्लैंड, चिली और संयुक्त राज्य अमेरिका में वाशिंगटन राज्य में फैल गया।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें जैज़ सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| घर का स्वाद | सेब टूना सैंडविच | |
| फूड गैल | सेब का केक | |
| जैज़ सेब | जैज़ एप्पल दालचीनी रोल आइस क्रीन | |
| जैज़ सेब | जैज़ ऐप्पल बेकन मार्मलेड |
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