विवरण / स्वाद
पीला हॉलैंड घंटी मिर्च आकार में बड़े से मध्यम, लंबाई में सात सेंटीमीटर और व्यास में पांच सेंटीमीटर के आकार के होते हैं, और 3-4 गोले और एक मोटे हरे रंग के तने के साथ गोल, चौकोर और गोलाकार होते हैं। चिकनी त्वचा परिपक्व होने पर चमकदार पीले रंग में परिवर्तित होने पर फर्म, चमकदार और पीला हरा होता है। त्वचा के नीचे, जीवंत पीला मांस गाढ़ा, कुरकुरा और रसीला होता है, जिसमें एक खोखली गुहा होती है जिसमें बहुत छोटे, सपाट क्रीम रंग के बीज और एक पतली झिल्ली होती है। पीला हॉलैंड घंटी मिर्च एक हल्के, मीठे स्वाद के साथ कुरकुरे और रसदार हैं।
सीज़न / उपलब्धता
पीला हॉलैंड घंटी मिर्च पतझड़ के अंत में गिरने के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
येलो हॉलैंड घंटी मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक मीठी किस्म है जो सोलानासी परिवार के सदस्य हैं। येलो हॉलैंड घंटी मिर्च ऐतिहासिक रूप से नीदरलैंड में उगाए गए हैं, जहां नियंत्रित तापमान और प्रकाश के तहत पतवारों में मिर्च की खेती करने का अभ्यास किया गया था, जिससे लगातार फल का आकार, घने मांस, और उच्च पैदावार की अनुमति मिलती है। हॉलैंड में, यहां तक कि एक उन्नत जल प्रणाली भी है जो कंप्यूटरों द्वारा चलाई जाती है और फलों के विकास की निगरानी और अपशिष्ट को कम करने के लिए अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ पानी की बूंदों का उपयोग करती है। पीला हॉलैंड बेल मिर्च अपने मीठे स्वाद, गाढ़े मांस और चमकीले रंग के लिए रसोइये और घर के रसोइयों के पक्षधर हैं।
पोषण का महत्व
येलो हॉलैंड घंटी मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें विटामिन ए, फाइबर, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
येलो हॉलैंड बेल मिर्च कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, बेकिंग, ग्रिलिंग और सौटिंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मिर्च को ताजा और कटा हुआ साल्सा में कटा हुआ, स्लाइस के साथ सब्जी ट्रे पर परोसा जा सकता है, सैंडविच, रैपर और बर्गर में स्तरित किया जाता है, या ताजा हरी सलाद में डाला जाता है और फेंक दिया जाता है। वे भुना हुआ और पास्ता या सब्जी के साइड डिश के लिए सॉस में मिलाया जा सकता है, भुना हुआ मांस के साथ कसा हुआ और परोसा जा सकता है, सॉसेज और मिक्स-फ्राइज़ में मिलाया जाता है, या टैकोस में स्तरित किया जाता है। येलो हॉलैंड घंटी मिर्च की जोड़ी अच्छी तरह से लाल और सफेद प्याज, लहसुन, हरी प्याज, chives, cilantro, अजवायन, अजवायन के फूल, तुलसी, अजमोद, jalapenos, ब्रोकोली, फूलगोभी, मशरूम, आलू, एवोकैडो और बीफ़, पोर्क, पोर्क के साथ जोड़ी। , मछली, और झींगा। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में अनजाने में जमा होने पर मिर्च एक सप्ताह तक रहेगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
येलो बेल पेपर एक लोकप्रिय घटक है और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में फसल है और आमतौर पर हर रोज खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इटली में, कई गाँव उस क्षेत्र में उगाई जाने वाली ताजा उपज का उपभोग करते हैं क्योंकि जलवायु हल्की होती है और बढ़ता मौसम लंबा होता है। Peperonata एक पसंदीदा इतालवी व्यंजन है जिसमें स्टू बेल्ड पेपर, टमाटर, प्याज और अन्य इन-सीजन सब्जियां शामिल हैं और इसे आमतौर पर ताजी रोटी, मछली या अनाज और पोलेंटा के लिए टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है। अन्य सामान्य सामग्रियों में तुलसी, बैंगन, मशरूम और आलू शामिल हैं और इन्हें साइड या मेन डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
बेल मिर्च उष्णकटिबंधीय अमेरिका के लिए स्वदेशी है और प्राचीन काल से बढ़ रहा है। पुर्तगाली और स्पैनिश खोजकर्ताओं को नई दुनिया से पुरानी दुनिया में मीठी मिर्च फैलाने का श्रेय दिया जाता है, और हॉलैंड में 1980 के दशक की शुरुआत में येलो हॉलैंड बेल मिर्च बनाई गई थी। आज येलो हॉलैंड घंटी मिर्च स्थानीय किसानों के बाजारों और यूरोप, एशिया, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स में पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
| जायफल बेकरी & कैफे 2 | पावे सी.ए. | 858-397-2922 |
| दुर्लभ समाज | सैन डिएगो सीए | 619-501-6404 |
| एबुलेंस ब्रू वर्क्स एंड गैस्ट्रोनॉमी | कार्ल्सबैड सीए | 760-504-4492 |
| ओशन बीच सर्फ लॉज | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| कॉर्क और क्राफ्ट | सैन डिएगो सीए | 858-618-2463 |
| की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| गोल्डन डोर | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-761-4142 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें येलो हॉलैंड बेल पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| भोजन मिलने के स्थान | भुना हुआ हॉलैंड मिर्च | |
| नाम का नाम क्रंच | पीली बेल मिर्च साल्सा | |
| बेयरफुट कंटैस | पोलेंटा के साथ भुना हुआ रैटौइल |
हाल ही में साझा किया गया
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